V jesennej sezóne tekvica nájde veľa použitia v našom menu. Na báze tekvice pripravujú nápoje, dezerty a pečivo, pečú ich samostatne av spoločnosti iných zeleniny, vyrábajú poháriky a príbory. Nakoniec sme sa rozhodli venovať osobitnú pozornosť tomuto materiálu.
Dýňová obloha na mäso
Najlepšie obloha tekvice na akékoľvek mäso bude zemiaková kaša. Tekvicové pyré nie sú varené z tekvíc, pretože sú príliš vodnaté. Ako zahusťovadlo sa častejšie používajú zemiaky, ale kvôli rozmanitosti sme sa rozhodli nahradiť hľuzy karfiolom.
zloženie:
- malá hlava karfiolu;
- tekvica - 320 g;
- šalvia listy - 6-8 kusov;
- cesnakové zuby - 3 kusy;
- maslo - 35 g;
- mlieko - 60-80 ml.
príprava
Oddelíme tekvicu z semien do malých kúskov rovnakej veľkosti. Dajte tekvicu do šľahača alebo gril na varenie spolu s kvetenstvo kapusty a olúpané strúčiky cesnaku. Prineste zeleninu do pary, kým nie je mäkká. Sage necháva čo najviac brúsiť, a je lepšie a vôbec trieť v malte so štipkou soli. Výsledná voňavá kaša sa pridá do zeleniny a spojí ju. Zmiešané pripravené pyré zmiešajte s maslom a mliekom, pridajte korenie na chuť a znova naberajte. Puree z tekvice na obloha je pripravený, podávajte ju ihneď po varení.
Ozdobte dýňu ku kuraciemu mäsu
Jablká, strukoviny a tekvica sú ideálne pre biele mäso. Takáto zmes sa stane zaujímavým voňavým prídavným jedlom pre jedlá z hydiny a výbornou možnosťou pre vegetariánske menu.
zloženie:
- jablko - 55 g;
- červená cibuľa - 40 g;
- cesnak - 3 zuby;
- zázvor (strúhaný) - 1 polievková lyžica. lyžice;
- zeleninový vývar - 620 ml;
- šošovica - 1 položka;
- tekvica (varená, prepichnutá) - 115 g;
- mletý kmín, koriander, kurkuma, chili - za 1 lyžičku.
príprava
Nakrájajte cibuľu a zachráňte ju v olivovom oleji spolu so zázvorami a plátkami jabĺk. Po 15 minútach pridajte šošovku a naplňte ju vývarom. Pridajte zmes korenia, tekvicové pyré a nechajte kvapalinu dosiahnuť varu. Akonáhle sa obsah panvy začne variť, vypnite oheň a varíme asi 15 minút - šošovica sa veľmi rýchlo varí. Doplňte pripravenú oblohu zeleným koriandrom.
Rýchly a chutný recept na džús
zloženie:
- cibuľa - 140 g;
- hľuzy zemiakov - 230 g;
- tekvica - 160 g;
- Horčičné semienka - 1 čajová lyžička;
- štipka kurkuma;
- mletý koriander - 1 čajová lyžička.
príprava
Pošlite horčicové semená na suchú panvicu a ponechajte ich na vyprážanie pol minúty. Po chvíli nalejte do oleja a pridajte cibuľu. Spaserovarov luk, soľ a posypeme zvyšné korenie. Hľuzy zemiaka nakrájame na malé kúsky a smažte ich pár minút. Pridajte kusy tekvica podobného tvaru a veľkosti. Prineste zeleninu do mäkkej hmoty a pravidelne premiešajte, aby ste ju dokonale zhnedli. Chutná obloha z tekvice je pripravená, pred podávaním môže byť posypaná citrónovou šťavou.
Ako variť džúsovú oblohu v rúre?
Táto syrová kastrólka s kúskami tekvica sa môže stať ako vynikajúcou samoobslužnou jedálňou, ako aj výdatným prídavným jedlom pre každé mäso. Takáto kastrólka je jednoducho pripravená.
zloženie:
- tekvica - 410 g;
- cibuľa - 110 g;
- cesnak - 2 zuby;
- mlieko - 470 ml;
- syr - 115 g;
- štipka muškátového oriešku;
- tekvicové pyré - 60 g;
- vajcia - 3 kusy;
- vaječné biele - 2 ks;
- chlieb - 9 plátkov.
príprava
Dýňové plátky spolu s cibuľou. Keď sa tekvica uchopí, pridajte cesnak a odstráňte riad z ohňa. Samostatne premiešajte mlieko, syr, muškát a vajíčka vrátane bielkovín. Zmiešajte zmes so soľou. Rozdeľte chlieb na rovnaké veľkosti kociek, premiešajte s tekvicou a cibuľou a potom nalejte zmes syra a mlieka. Ozdobte obrus v rúre 40 minút na 180 stupňov.