Obdobie obstarávania sa rýchlo blíži ku koncu. Preto stojí za to sa ponáhľať a skladovať ešte niekoľko pohárov lahodných Adjika z paradajok. V zime tento nádherný obrobok naplní vaše bežné pokrmy novými farbami, zvýši chuť do jedla a stane sa zdrojom mnohých potrebných vitamínov.
Recept na lahodné Adji z paradajky na zimu
zloženie:
- rajčiny - 2,4 kg;
- cesnak - 7-10 hláv;
- mrkva - 1 kg;
- červená paprika - 0,9 kg;
- horká paprika - 2-3 ks;
- jablká - 1 kg;
- granulovaný cukor - 40 g alebo podľa chuti;
- soľ - 30 g alebo podľa chuti;
- rastlinný olej - 240 ml.
príprava
Recept na túto adžiku sa vyznačuje neprítomnosťou v ocotoch a individuálnym prístupom k algoritmu na varenie. Zelenina je položená zase tak, aby bola dosiahnutá jedinečná chuť a zásoba je bez problémov uskladnená aj pri izbovej teplote.
Takže na začiatku umývame paradajky, prechádzame mlynčekom na mäso a definujeme hmotnosť v panvici vhodnej veľkosti. Kontajner umiestnime na oheň, zahrejeme hmotu paradajky na varenie a varíme tridsať minút.
Zatiaľ čo sú paradajky varené, čistíme predprané jablká, extrahujeme jadro a taktiež ich brúsime v mlynčeku na mäso. Podobne rozdrviť ošúpanú mrkvu. Hmotnosť mrkvy a jabĺk položíme na paradajky po uplynutí tridsiatich minút, ktoré im boli pridelené.
Teraz opláchnite sladké bulharské a horké papriky, odstráňte ich z klinčekov a krabice so semenami a spolu s vyčisteným cesnakom tiež obruste mlynček na mäso. Dávame ich do tridsiatich minút po pridaní jabĺk s mrkvou a opäť varíme tridsať minút.
Na konci času hodíme rastlinný olej, soľ a cukor a varíme ďalších pätnásť minút. Okamžite rozdeľte horúcu adísku na sterilné nádoby a prevalte ich vriacou vecou. Necháme obrobok úplne vychladnúť pod teplou prikrývkou s viečkami nadol a dali sme ju do skladu na uskladnenie.
Lahodné varené horúce adzhika z paradajky na zimu
zloženie:
- rajčiny - 2 kg;
- cesnak - 3-4 hlavy;
- chrenový koreň - 100 g;
- červená paprika - 420 g;
- horúci korenie - 5-7 kusov;
- soľ - 20 g alebo podľa chuti;
- ocot 9% - 35 ml.
príprava
Paradajky a vyčistený koreň korenia sa dobre umyjú a nakrájajú na niekoľko častí. Teraz sme si dať gumové rukavice, moje a my čistíme bulharské a ostré papriky zo semien krabice a stonky.
Pripravené zeleninové ovocie prechádzame mlynčekom na mäso, dajte ho do smaltovej nádoby a zapaľujeme. Obehujeme obrobok soľou a necháme vriec cez mierne teplo po dobu tridsať až štyridsať minút. Potom vhadzujeme predtým vyčistený cesnak lisom, nalejeme do octu, varíme pár minút a okamžite položíme adžiku na sterilné suché poháre a hodíme ich do vriaceho veka. Zostavu starostlivo zabalíme teplou prikrývkou, otáčaním plechoviek hore dnom a úplným vychladnutím. Potom posielame poháre na skladovanie v pivnici alebo komore.
Jednoduché chutné Adjika z paradajky na zimu
zloženie:
- rajčiny - 1 kg;
- cesnak - 3-4 hlavy;
- červená paprika - 550 g;
- horúci korenie - 1-2 ks. alebo na chuť;
- soľ - 30-40 g alebo podľa chuti;
- Mletá čierna a voňavá paprika - podľa chuti;
- sušená bazalka - podľa chuti;
- Slivkovitý prášok - podľa vkusu.
príprava
Umyte paradajky, sladké a horúce papriky, z ktorých najskôr extrahujeme krabice na osivo a pedikúl, rozomelíme mixér alebo mlynček na mäso a pridáme do panvice. Určte kapacitu ohňa, zohrejte na varenie a varte 15 minút. Potom pridáme lisované cesnakom, soľou, mletou čiernou a sladkou parfumovou koreň a tiež sezónu adzhika so sušenou bazalkou a senom. Dávame hmotu na varenie ďalších desať minút, položíme na suché, predsterilizované nádoby a rotujeme ich sterilnými viečkami. Ponecháme obrobok vychladnúť, dôkladne ho zabaliť a určiť jeho uloženie na tmavom mieste.