Nehovorte to, ale okrem samotného testu je náplň rovnako dôležitá v jeho koláč. Tá môže byť tak rozmanitá, ako to vaša predstavivosť dovolí, ale v rámci tohto materiálu sa zameriame na receptúry mäsovej náplne na koláče s rôznymi aditívami.
Mäsové pečivo s mäsom a pražením
zloženie:
- mleté mäso - 320 g;
- cibuľa - 55 g;
- mrkva - 55 g;
- cesnak - 2 zuby;
- nakrájaný kôprom - 1 čajová lyžička;
- štipka sušeného tymianu.
príprava
Po zahriatí trošku oleja v panvici alebo panvici použite na prechod zmesi cibule a mrkvy. Akonáhle zelenina dosiahne polopripravenosť a nechá svoju arómu prísť, dať sušené tymian a cesnak škrabaný na ne. Potom poslať mäso samo. Akonáhle sa mäso začne vyprázdňovať, očistite ju a premiešajte s bylinkami. Nedovoľte, aby sa šťava úplne odparila, pretože vám poskytne šťavu a budúce koláče, ale pred odstránením náplne z ohňa sa uistite, že je mäso úplne vyprážané.
Plnenie šalátov s mäsom a ryžou
zloženie:
- mleté mäso - 430 g;
- varená ryža - 430 g;
- Sušený tymián, oregano - štipkou;
- cibuľa - 85 g;
- sladká paprika - 120 g.
príprava
Než pripravíte výplň mäsového koláča, pripravte cesto a nechajte ho vytiecť, aby ste mohli v momente plnenia začať formovať. Náhradné plátky cibule v kvapke olivového oleja spolu s plátkom sladkej papriky. Keď je zelenina polovica varená, očistite ju suchými bylinkami a vložte plnku. Dajte mleté mäso na chrumky, premiešajte s ryžou, pridajte morskú soľ a priveďte mäso na plnú pripravenosť.
Plnenie šalátov s mäsom a zemiakmi
zloženie:
- zemiaky - 140 g;
- cibuľa - 160 g;
- šampiňóny - 210 g;
- cesnak - 3 zuby;
- stopka celeru - 1 kus;
- mleté mäso - 430 g;
- maslo - 25 g;
- vetva rozmarínu a tymianu;
- listy šalvie - 6 ks.
príprava
Pred varením koláčov s mäsom varejte zemiakové hľuzy, ochlaďte ich a nakrájajte na kocky. V masle uložte kúsky cibule, zeleru a húb, kým sa všetka vlhkosť neodparí od poslednej. Seznámte všetko s morskou soľou a bylinami, nakrájajte zemiaky a mleté mäso. Keď sa druhý pripravený, náplň by sa mala ochladiť a až potom pokračovať v modelovaní koláčov.