Letný čas vyžaduje vhodné jedlá: dezerty so sezónnymi bobuľami a ovocím, ktoré sa nachádzajú vo vzduchovom sušenku v spoločnosti želé alebo studeného tvarohového krému . Vzhľadom na základné zložky ideálneho letného dezertu, predstavíme Vám s vami niekoľko receptov.
Cake "Broken glass" s ovocím a sušienkom
zloženie:
Pre sušienky:
- lieskový orech - 165 g;
- práškový cukor - 95 g;
- vaječné biele - 4 ks;
- cukor - 125 g.
Pre hrušky:
- hrušky - 455 g;
- granulovaný cukor - 65 g;
- citrónová šťava - 25 ml;
- hrušková želé - 1 vrecko.
Pre tvarohový krém:
- tvaroh - 455 g;
- granulovaný cukor - 145 g;
- tučný krém - 270 ml;
- želatína - 2 listy.
príprava
Rozpusťte hruškovú želé vo vode. Vložte želé do mrazu a sami sa pripravte na prípravu sušienky.
Hazel a prášok z cukru sa šľahajú v mlynčeku na kávu na konzistenciu múky. Podávajte cukor v porciách, roztiahnite proteíny na pevné vrcholy. Opatrne premiešajte orechovú múku s proteínovou penou. Výsledná zmes sa rozdelí medzi dve pečiace plechy s pergamenom a rozdelí sa cesto do oddeliteľného kruhu s priemerom 20 cm. Pečieme půlhodinovú sušienku na 175 stupňov.
Nakrájajte hrušky na kocky a nechajte ich na strednom ohni s cukrom a citrónovou šťavou, kým sa kúsky nezmäknú.
Tvarohový syr sa naleje do pasty. Predbežne namáčajte želatínové listy. Šľaha smotanou s cukrom, pridajte na ne napučanú želatínu, pridajte šľahačku do syrového tvarohu v porciách a jemne zamiešajte krém so špachtľou. Zmiešajte tvarohový krém s kúskami hrušky a želé na kocky.
Vložte sušienku do guľatého tvaru, omaste krém s ovocím a zakryte druhou vrstvou sušienky.
Sušienka s želé, tvarohovým krémom a ovocím by sa mala uchovávať v chladničke najmenej 6 hodín pred podávaním.
Sušienka s pečenou kyslou smotanou a ovocím
zloženie:
Pre sušienky:
- maslo - 175 g;
- granulovaný cukor - 140 g;
- vajcia - 4 kusy;
- citrónová šťava - 10 ml;
- mlieko - 70 ml;
- múka - 225 g;
- prášok na pečenie - 1 1/2 lyžičky.
Pre smotanu:
- kyslá smotana - 190 g;
- tvaroh - 120 g;
- vajcia - 1 kus;
- granulovaný cukor - 95 g;
- štipka vanilínu;
- bobule a ovocie - na chuť.
príprava
Po šľahanie smotany z masla a cukru, nalejte do nej vajcia s mliekom a opakujte šľahanie. V prijatej hmotnosti naliať šťavu z citróna a nalejte do múky a prášok na dávku. Naliate cesto do tvaru 20 cm.
Krém z kyslej smotany, syrového tvarohu, vajec a cukru. Pridajte trochu vanilky a rozotrite krém cez cesto tak, aby jeho časti dosiahli strednú vrstvu sušienky. Chaotické rozmazaniu plodov alebo ovocia na povrchu a vložte misku do rúry na 40 minút pri 170 stupňoch.