Apple je známy človekovi z dávnych čias: je to spomenuté v mýtoch starovekej Helmy, v Starom zákone, jeho obrazy boli nájdené v starobylých egyptských kresbách. Pre neho boli od začiatku pripisované liečivé vlastnosti: v ľudovej medicíne sa jablko používalo na problémy s trávením, anémiou, kašou z rozdrvenej ovocnej buničiny, miešalo sa s maslom a praskliny sa ošetrovali na perách.
Výnimočné diéty a niektoré liečivé vlastnosti rozpoznávajú jablko a moderný liek - napríklad toto ovocie je schopné upraviť tráviace orgány, odstrániť toxíny z tela, pomáha znižovať hladinu cholesterolu a hladinu cukru v krvi. Takéto užitočné vlastnosti sú spôsobené látkami, ktoré tvoria jablko.
Zloženie a obsah kalórií v jablkách
V jablkách, rovnako ako v mnohých iných plodoch, veľa vody - až 87% hmotnosti. Zvyšných 13% klesá na:
- Proteíny - 0,4%;
- tuky - 0,4%;
- uhľohydráty - 9,8%;
- vitamíny a minerály - 2,4%;
- potravinových vlákien - 1,8%.
Tieto sú hlavným bohatstvom jablka. Ich hlavnou zložkou je pektín, čistenie čriev, odstránenie mnohých toxických látok z tela, zníženie hladiny cholesterolu a cukru v krvi. Okrem toho pektín absorbuje tuky z iných potravín a narúša ich absorpciu, čo vzhľadom na nízku kalorickú hodnotu: 45 - 50 kalórií robí jablko jednou z najlepších zložiek stravy.
Vitamínové zloženie jabĺk
Pokiaľ ide o vitamíny, zloženie jablka nie je bohaté: hoci toto ovocie obsahuje celý rad týchto biologicky aktívnych látok (vitamíny A, C, E, H, PP, K a takmer všetky vitamíny B), všetky sú obsiahnuté v malom množstve, ktoré nepokrývajú ani desiatu podiel každodenných ľudských potrieb.
Avšak jablká obsahujú veľa vitamín-podobných látok, ktoré sú antioxidanty. Tieto zlúčeniny, nazývané katechíny, zasahujú do voľných radikálov, aby poškodili bunky tela a sú schopné spomaľovať proces starnutia.