Lahodne jemné, šťavnaté a aromatické, mäso je varené s hubami v kyslej smotane . Môžete si vychutnať smotanovú chuť jedla s hríbovou bankovkou vo svojej čistej forme alebo ju diverzifikovať pomocou prídavnej sady korenín.
Guláš s hríbmi v zakysanej smotane
zloženie:
- mäso alebo bravčové mäso - 750 g;
- cibuľa - 120 g;
- šampiňóny - 450 g;
- kyslá smotana s obsahom tuku 20-25% - 260 g;
- maslo - 100 g;
- Korenie z čoho vyberať - podľa chuti;
- zmes mletej papriky - podľa chuti;
- soľ.
príprava
Na uhasenie hríbmi v kyslej smotane si môžete vziať akékoľvek mäso, ale ideálnou voľbou bude aj mäso z bravčového alebo teľacieho mäsa. Preto sa dobre umyjeme v studenej vode, osušte ju a rozrezáme na bloky s veľkosťou nie väčšou ako dva a pol centimetra. Cibuľa a mrkva sú čistené a rozdrvené políčkami alebo kockami a slamami.
Mäso a zelenina vyprážané v dvoch rôznych miskách v kvitnúce maslo až do zapečenia, a potom sa dať dohromady v jednej z nich. Tiež sme položili huby, predtým umyté a nakrájané na štvrtiny, a všetko sa smažeme, miešame, po dobu desiatich minút. Potom ochutnajte pokrm so soľou, pomletím so zmesou papriky, pridajte ďalšie korenie podľa vášho výberu a chuti a tiež rozotrite zakysanú smotanu. Zmiešajte všetko dobré, zakryte panvu s vekom, znížte intenzitu ohňa na minimum. Budeme jesť mäso s hubami v zakysanej smotane po dobu dvadsať až tridsať minút.
Maso s hríbikami v kyslou smotanou v rúre - recept
zloženie:
- bravčová alebo hovädzia buničina - 750 g;
- cibuľa - 150 g;
- huby sú biele (čerstvé) - 350 g;
- kyslá smotana - 250 g;
- rastlinný olej - 100 ml;
- vajcia - 1 kus;
- tvrdý syr - 75 g;
- korenie podľa vášho výberu a chuti;
- čierna mletá paprika;
- soľ.
príprava
Ak chcete pripraviť misu, najprv dôkladne umyte biele huby, rozomelte ich, naplňte ich soľnou vodou a varte desať minút a potom vytečte do šľahača a nechajte ju odtekať.
Medzičasom je umývané a sušené mäso rozrezané na plátky o hrúbke asi jeden a pol centimetra a porazené kuchynským kladivkom, ktoré ho pokrývajú potravinovým filmom. Potom zhnite kúsky mäsa na horúcom oleji z oboch strán a položte ho na dno olejovej formy na pečenie. Na konci pečenia musíme mäso ochutnať soľou, mletým čiernym korením a požadovaným korením.
Čistíme, sviečime polkruhmi a smažíme ho na ohriatych rastlinných olejoch až do priehľadnosti cibule, a potom položíme huby a postavíme sa na stredne intenzívny požiar na desať minút. Na konci fritovania prisalivayem huba hmota, rovnako ako korenie s korením a korením. Roztierajte huby s cibuľou v podobe na mäso zhora a nalejte zmes vykostených vajec, kyslou smotanou, strúhaným syrom, ochutené soľou, korením a požadovaným korením.
Umiestnite misku a misku do predhriatej rúry na 185 minút počas dvadsiatich až tridsiatich minút alebo až do požadovanej farby.
Pri servovaní môžete zdobiť misku čerstvými zelenými listami.
Mäso so žampiňami v zakysanej smotane v multivariačnom receptúre
zloženie:
- bravčová alebo hovädzia buničina - 550 g;
- cibuľa - 175 g;
- všetky huby - 250 g;
- kyslá smotana - 150 g;
- maslo - 50 g;
- sýtená voda - 200 ml;
- múka - 50 g;
- korenie podľa vášho výberu a chuti;
- bobkový list;
- čierna mletá paprika;
- soľ.
príprava
Dôkladne umyte a nakrájané šampiňóny a nakrájanú cibuľu, väzte, miešajte, na voľnom masle v multicastri, vyberte režim "Hot", "Pečieme" alebo "Pečieme". Premyté a sušené mäso je nakrájané na tenké malé brusochki, vychutnáme ich soľou, mletým čiernym korením, nalejeme do múky a dobre premiešame. Pridajte mäsovú základňu do smažených húb s cibuľou a postavte sa v tom istom režime až do zapečenia. Potom pridajte kysnutú smotanu, nalejte do sódovej vody, pridajte soľ a korenie podľa vkusu, hodte vavrínovú listinu, prepnite prístroj do režimu "Quenching" a pripravte misku na tridsať až štyridsať minút.