Každý školák jednoducho miluje kotlety v teste. Boj s touto závislosťou je zbytočný a mamičky, ktoré si nie sú istí kvalitou švédskych výrobkov, budú musieť zvládnuť výrobu takého požadovaného domáceho jedla. Okrem toho môj manžel bude rád, aby tento čerstvý pečený tovar pracoval.
Ako variť karbonátky v cestách?
zloženie:
- Mlieko - 0,5 litra;
- margarín - 50 g;
- lisované kvasnice - 40 g;
- múka - 3-4 položky;
- cukor - 3 lyžice. lyžice;
- vajcia - 2 kusy;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- soľ - 1h. lyžice.
Pre kotlety:
- silové mäso - 500 g;
- cibuľa -1 ks;
- bochník - 100 g;
- vajcia - 1 kus;
- mlieko - 0,5 kusov;
- cesnak - 2 klinčeky;
- zelenina (kôpor a petržlen) - 1 strapec;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
V teplom mlieku rozpúšťame cukor a kvasiť kvasinky. Múka (3 lyžice) je preosievaný šmýkačkou na stôl, robíme prehlbovanie a vylejeme "rozpustené" droždie. Pridajte vajcia šľahané soľou, maslom, zmäkčeným margarínom. Hneď jemné, jemné cesto. V prípade potreby nalejte trochu múky. Namočte hotové cesto s rastlinným olejom a nechajte na teplom mieste bez prievanu. Keď trikrát zväčšíme hlas, podvádzame ho a potom ho opäť ukážeme.
Medzitým pripravujeme kotlety. Mincemeat si vyberie akékoľvek - hovädzie, bravčové, kuracie, zmiešané alebo dokonca ryby. Je lepšie prejsť mleté mäso opäť cez mlynček na mäso, zatiaľ čo pridaním namočeného bochníka do mlieka a cibule. V hotových mletých bičíkoch vajcia, soľ, korenie. Pridajte cesnak a jemne nasekané zeleniny. Všetko dôkladne premiešame, vytvárame kotlety, ktoré sú v rúre vyprážané alebo pečené, alebo môžete variť pre pár.
Cesto sa valcuje do vrstvy s hrúbkou asi pol centimetra. Rozstrihneme to pásikmi, s ktorými sa pokrývajú kotlety. Zároveň by ich tipy mali vyzerat z cesta. Varené koláče položíme na plech na pečenie pokrytý pergamenom. Pustili sme ich asi 20 minút, namazali zbité vajce a poslali ich do predhriatej rúry na 200 stupňov hnedej. Bude to trvať asi pol hodiny. Bravčové kotlety v cestách je možné vyprážať a v panvici v množstve oleja. Je to veľmi chutné, ale menej užitočné.
Ako si vyrobiť kotleta v kávu?
Prvý spôsob
zloženie:
- cesto flaky - 200g;
- silové mäso - 350 g;
- cibuľa - 1 kus;
- strúhanka - 3 lyžice. lyžice;
- soľ, korenie čierna zem - na chuť.
príprava
Mixíme mleté mäso s cibuľou cez mlynček na mäso, soľ, korenie. Vytvárame 5 koláčikov, správne ich "zablokujeme" a rozdrvujeme ich v škrupine. Budú absorbovať vylučovaný mäsový džús a nedovolia, aby bol test mokrý.
Cesto sa rozrezáva na obdĺžniky s dĺžkou 4 cm dlhšou ako je dĺžka kotletkov a šírkou 2 kotlety. V strede rozotrieme kotlety a pozdĺž okrajov, po oboch stranách, syry vyrezávame cesto s šírkou prúžkov 1,5-2 cm.
Hotové kotlety v šálke pečiva sa rozotrú na plech na pečenie pokrytý pergamenom a po dobu 40 minút sa prenesú do predhriatej rúry na 180 minút.
Druhý spôsob
Z vycpávky tvoríme okrúhle kotlety a smažeme z dvoch strán. Puffové cesto je rozdelené na samostatné listy, nakrájané na tenké prúžky a my ich splietame ochladenými kotletkami, ako je gulička. Dobre fixujte konce pások z cesta. Hotové "glomeruli" položené na plechu, pokryté vajcami a poslané do rúry - hnedé.