Shaurma je najchutnejšie orientálne jedlo, ktoré sa stalo obľúbeným u mnohých z nás. Keďže sa však shawarmu najčastejšie predáva v uliciach v kaviarňach a iných, nie úplne spoľahlivých miestach, považuje sa to nie príliš užitočné, ale najčastejšie škodlivé. Ale to nie je ospravedlnenie, aby sa úplne vzdali, pretože nie je ťažké variť doma. Teraz vám povieme, ako marinovať mäso na shawarma.
Ako variť mäso na domáce použitie?
zloženie:
- kuracie mäso - 400 g;
- čierny paprikový hrášok - 1 čajová lyžička;
- kardamom celé - 1 čajová lyžička;
- zira - 1 čajová lyžička;
- Sušený cesnak - 1 čajová lyžička;
- Zemská kurkuma - 1 ½ lyžičky;
- pomletá paprika - 1 čajová lyžička;
- soľ - 1/2 čajovej lyžičky;
- malá zelenina - 20 ml.
príprava
Pri príprave shawarmy je lepšie použiť kuracie mäso zo stehien, pretože v oblasti bedier je mäso príliš suché. Takže nakrájajte mäso z stehien kuracie, odstráňte kožu. Kusy získaného filé mierne odrazili len dlaň, len aby boli trochu hladšie. Namažte ich rastlinným olejom. Korenie sa vloží do malty a dôkladne sa rozotrie. Výsledná zmes je zo všetkých strán jemne trena mäso a ponechá minimálne jednu hodinu.
Pre skutočnú shawarma, mäso je vyprážané na šupke a rez, ako je pripravené. Ale doma, je nepravdepodobné, že by niekto mal takúto adaptáciu. Ale aj bez neho to môžete urobiť bez. Takže použite panvicu. Dávame to na stredné teplo, ľahko mastné s rafinovaným rastlinným olejom, položte kúsky kurčiat a smažte ich asi na 8 minút na každej strane. Potom je hotové mäso pevne zabalené do fólie a nechajte 5 minút v kľude. Potom ju prerezáme pruhmi a pokračujeme priamo k vytvoreniu shawarmy.
Ako vyrobiť mäso pre Arab Shawarma?
zloženie:
- jahňacie mladé - 1 kg;
- narsharab;
- olivový olej;
- koriander;
- klinček;
- rasca;
- škorica;
- čierna mletá paprika;
- petržlen zelené;
- greeny z koriandra.
príprava
Mladé jahňacie predrezané na malé tenké plátky. Marinujeme ich v zmesi pripravenej z narsharaba (korenie na báze šťavy z granátového jablka), nakrájanú zeleninu a korenie. Nechajte 12 hodín, potom ho vysušte, osušte ho papierovými uterákmi a smažte ho vo vysokom ohni a potom znížime oheň a pripravíme mäso na pripravenosť.
Ako urobiť mäso na shawarma doma?
zloženie:
- kuracie paličky - 5 ks;
- kyslá smotana - 100 g;
- korenie pre kurča - 1 polievková lyžica. lyžice.
príprava
Na kuracie stehná oddelíme mäso od kosti, odstránime aj kôru. Pridajte kysnutú smotanu, položte korenie na kurča, dobre premiešajte a marinujte v chlade asi 8 hodín. V panvici, zahrejte rastlinný olej, položte mäso a smažte na pomerne silný oheň, až kým nie je červená kôra. Potom ochutnáme mäso a v prípade potreby pridáme korenie. Mäso by malo byť bohaté a voňavé. Keď je mäso pripravené, vypnite ho a rozdeľte ho na menšie kúsky priamo do panvice. Takže simulujeme smaženie mäsa na plienku
Teraz viete, aké druhy mäsa sa používajú na šawarmu a ako je varené. Pridáme zeleninovú omáčku, vypnite lavash roll a vychutnajte si jedinečnú chuť. Každý má príjemnú chuť!