Prsník - jedinečná časť tela z bravčového mäsa, z ktorej môžete variť úplne odlišné jedlá. Zmenu v ponuke preto odporúčame použiť tieto recepty.
Recept na kotúč z bravčového prsia pečený v rúre vo fólii
zloženie:
- hrudník z bravčového mäsa - 1 kg;
- mrkva (veľká) - 1 kus;
- paprika - 2 lyžičky.
- cesnak - 7 zubov;
- korenie;
- soľ.
príprava
Bravčové rebro dôkladne opláchnite, skontrolovať pokožku na štetiny, ak nejaké sú, potom ju odstráňte cez otvorený oheň a opláchnite pokožku. Potom dôkladne osušte hrušku a utrite ju uterákom. Ak je hrudník hrubý, potom je rozumné ho prerušiť, ale nie až do konca a rozvinúť sa ako kniha. Potom pomiešajte soľ a korenie a rošt po celom obvode, paprika sa používa hlavne len na to, aby konečný produkt získala krásnu farbu a je už pokrytá krúteným valcom.
Cesnak nechajte cez lis a výslednou kašou, rošt iba vo vnútri kotúča, ako je rozmazaný z vonkajšej strany, dostanete zápach spáleného cesnaku. Mrkva rozreže na veľké dlhé slamky a šíri sa po celej dĺžke budúcej role, potom pokračujte v skladaní. Potom pomocou kuchynského povrazu pevne zviažte kotúč na niekoľkých miestach. Vo fólii musí byť zabalené tak, aby na spodku neboli žiadne spoje, takže šťava, ktorá bola uvoľnená, nemá šancu vytekať von. V rúre sa tento valec varí 2,5 hodiny pri 170 stupňoch a pol hodiny pred varením je potrebné vyrezať fóliu na vrchole a hnedú farbu na 200 stupňov.
Ako variť pečené bravčové prsia so zemiakmi v rúre v rukáve?
zloženie:
- bravčové hruď - 600 g;
- zemiaky - 6 ks;
- cibuľa - 3 kusy;
- cesnak - 6 zubov;
- tymián - 1 vetva;
- korenie;
- soľ.
príprava
Prsia pre túto misku by mala byť vybraná hrubá, nie menej ako jedna a pol tloušťky štandardu 200