Na srdečnú večeru cez víkend je dobré pečať zemiaky s mäsom v rúre. Aký druh mäsa si vybrať, je to vec chuti, ale treba poznamenať, že hovädzie mäso je pečené dlhšie ako bravčové alebo jahňacie. V každom prípade je lepšie si vybrať čerstvé alebo chladené mäso z mladých zvierat (v minulosti pred veterinárnou kontrolou pred predajom).
Pečené zemiaky s mäsom a hubami so syrom
zloženie:
- bravčové mäso (krk) - asi 600 g;
- zemiaky stredne dlhé - 9-12 ks;
- huby (ustríc huby, biele alebo huby, lepšie, umelo vypestované) - asi 300 g;
- tvrdý syr (holandský alebo ruský) - 150-170 g;
- krémové mliečne prírodné médium alebo vysoký obsah tuku - približne 130-150 ml;
- maslo prírodné (možno pečať) - asi 50-70 g;
- suché zeminy - podľa vášho vkusu;
- trochu slaniny alebo kúska tuku;
- čerstvé zelené sú rôzne (petržlen, bazalka, koriander atď.);
- cesnak - 2-3 strúčiky.
príprava
Ak sú zemiaky mladé, dôkladne ich umyte, osušte ich, ale nečistite ich. Zemiaky poslednej zberu sú olúpané. Každé zemiaky rezáme pozdĺž kríženia na kríž (mali by byť 4 krásne plátky). Mäso nakrájané na kusy, ktoré sú vhodné pre stravovanie, ale nie príliš jemné, rovnako ako huby. Začneme ohrievať rúru.
Žiaruvzdorná forma je hojne namazaná sklom alebo roztaveným maslom (alebo kúskom tuku, potom by mal byť tvar mierne zahriaty). Do nej vložíme mäso, zemiaky a huby.
Pripravte omáčku. Krém trochu teplej, topiť olej v nich, sezón s korením. Môžete pridať dosť hotovej horčice . Rovnomerne vodou výrobky vo forme odlievania a miešania. Pokryte veko formulárom, alebo ho pritiahnite fóliou a zabaľte ju. Umiestili sme do predhriatej rúry a pečieme asi 1 hodinu. Nakrájame jemne zeleninu a cesnak. Formulár vyberieme z rúry, odstráňte veko alebo fóliu a rovnomerne ju posypeme zeleninou a cesnakom a na vrchu strouhaným syrom. Vráťte formulár (bez veka) do chladiacej rúry na 2-3 minúty. Domáce syry by mali mierne miznú, ale nie plynúť. Realizované jedlo sme nakrájali na porcie a pomocou stierky sme ich položili na taniere. Podávame s ľahkým ľahkým stolovým vínom.
Ak používate jahňacie miesto na bravčové mäso, predĺžte čas pečenia o 20 minút, ak je hovädzí, potom o 30 a zvýšte množstvo a obsah tuku v náleve. Na tmavé mäso samozrejme môžete slúžiť tmavému vínu.
Zemiaky plnené mäsom v rúre
zloženie:
- zemiaky stredne veľké podlhovastá forma - 2-3 ks. na porciu;
- mleté mäso zmiešané;
- cesnak;
- cibule;
- kuracie vajce;
- korenie suché pôdy;
- syr je tvrdý;
- Čerstvé zelené sú rôzne;
- kus tuku na mazanie formy.
príprava
Mínus je samozrejme lepšie používať domácnosť sami s pomocou mlynčeka na mäso alebo z mäsa, ručne narezaný nôž (je to oveľa šťavnatejšie a chutnejšie).
Každá zemiaková hľuzovka (ak je mladá, potom neliečená) je rozrezaná na polovicu. Vytvorte drážku v každej polovici (to je vhodné urobiť so špeciálnym zeleninovým nôžkom). Boli to ako člny. Naplňte ich náplňou a vložte na mastnú plech (alebo vo forme). Pečte v rúre 45-60 minút. Posypeme strúhaným syrom. Podávajte so zeleňou.