Bravčové srdce je cenovo dostupný produkt, ktorý je vhodný v horúcich hlavných chodoch aj v studenom občerstvení. Okrem iného je to taktiež dosť cenovo dostupné, čo otvára veľké vyhliadky na kulinárske experimenty. Informácie o receptoch s pokrmom s ošípaným podrobnejšie v tomto materiáli.
Bramborové srdce
Bravčové srdce má pomerne hustú textúru, takže aj keď sa rozhodnete uvariť guláš z ošípanej, je potrebné, aby vedľajší produkt nebol v ohni príliš dlhý, inak sa stane chudým a bude ťažké žuť.
zloženie:
- bravčové srdce - 2 ks;
- mrkva - 145 g;
- šalotka - 70 g;
- cesnak - 2 zuby;
- slanina - 75 g;
- rajčiaky - 210 g;
- Maslo - 15 g.
príprava
Pred varením srsti ošípanej sa vyčistí, rozreže na stredne veľké kusy a dobre sa umyje, ale ani po opláchnutí nie je žiadna záruka, že krv zostane úplne mimo, takže je lepšie namočiť kusy cez noc, niekoľkokrát meniť vodu.
Pripravte passekrovka nasekaných šalotiek, mrkvy a cesnaku. Lepte zeleninu lepšie v masle. Keď je passement pripravený, pridajte plátky slaniny a nechajte tuk z neho úplne opustiť. Teraz dať kúsky rajčiakov a dať to spolu po dobu ďalších 5 minút.
Posledná v miske poslala srdce. Najprv je rýchlo nahnevaný v samostatnej miske a potom sa posúva a dusíme, až kým nie je pripravený so zeleninou.
Šalát s bravčovým srdcom
Táto miska bravčového srdca sa vyznačuje svojou pôvodnou chuťou a technikou varenia. Kusy srdca najprv strávia niekoľko hodín v pikantnej ázijskej marinády a potom posielajú na gril. Teplé bravčové srdce sa podáva v spoločnosti so šalátovými listami.
zloženie:
Pre srdce:
- bravčové srdce - 540 g;
- sójová omáčka - 55 ml;
- zelená cibuľa - 2 perie;
- cesnak - 2 zuby;
- ryžový ocot - 55 ml;
- sezamový olej 5 ml.
Pre šalát:
- zmes listov šalátu;
- vínny ocot - 35 ml;
- sójová omáčka - 45 ml.
príprava
Rozkrájajte a namočte svoje bravčové srdce, pripravte si príprave marinády. V prípade marinády kombinujte nakrájaný cesnak so sójou, olejom, ryžovým ocotom a nakrájanou cibuľkou. V deň marinády ponorte vedľajší produkt do marinády a po nejakom čase si na ohriatej mriežke vypestujte až do konca. Rozdeľte kúsky srdca na tenké taniere.
Slávte šalát mix so zmesou octu a sóje a potom položte kúsky srdca. Dodatok k jedlu môže byť ľubovoľná zelenina na výber.