Žitný chlieb je veľmi užitočný a nepostrádateľný produkt v našej strave. Pomáha znižovať cholesterol v tele a prítomnosť minerálnych zložiek posilňuje svaly a zlepšuje funkciu mozgu. Jedným z najznámejších a najznámejších typov chleba je "Borodino", ktorý sa predáva v akomkoľvek obchode v podobe guľatého tvaru alebo tehly. Ako pečať "Borodino" chlieb doma? Samozrejme, môžete použiť kuchynský asistent a urobiť chlieb "Borodino" v chlebe . Toto zariadenie však nie je k dispozícii pre všetkých, takže vám dnes povieme, ako vyrobiť toto jedlo pomocou pera, rúry alebo multivark.
"Borodino" chlieb vo viacnásobnom
zloženie:
- voda - 135 ml;
- rastlinný olej - 1 čajová lyžička;
- soľ - 0,5 lyžičky.
- cukor - 2 lyžice. lyžice;
- med alebo melasa - 1 polievková lyžica. lyžice;
- ražná múka - 325 g;
- pšeničná múka - 75 g;
- glutén - 1 polievková lyžica. lyžice;
- suché kvasinky - 1 čajová lyžička;
- suchý kvas - 1,5 tsp.
- slad - 3 lyžice. lyžice;
- koriandrová zem - 1 čajová lyžička;
- vriacou vodou - 1 lyžička.
príprava
Ako variť chlieb Borodino? Najprv musíte najskôr pripraviť kvas. Aby sme to urobili, vylejeme posypanú pšeničnú múku do pripravenej misy, sladíme a pridáme trochu mletého koriandra podľa vkusu. Všetko starostlivo premiešajte a nalejte jednu pohár strmých vriacich vôd. Potom zakryte misku čistým uterákom alebo utierkou a nechajte asi dve hodiny na teplom mieste na cukor. Tento proces bude lepšie, ak umiestnite misku do teplej pece alebo do inej hlbšej nádoby s horúcou vodou. Potom trochu uvariť varený čaj, aby kvasinky v ňom nezomreli a na chvíľu sme ho odložili. Potom pridáte postupne všetky ostatné zložky v nasledujúcom poradí: prvá varená voda, rastlinný olej, soľ, granulovaný cukor, malá melasa, ražná múka z pšeničnej múky (lepšia ako II. Stupeň), lepok, suché droždie a suché droždie. Ďalej premiešajte a mieste homogénne ražové cesto.
Potom ju jemne vyrovnajte mokrými rukami a posypte celé koriandrové zrná na vrch. Nechajte pripravenú hmotu 3 hodiny na teplom mieste, aby ste sa prechádzali a stúpali.
Potom sme vytvorili bochník a rozložili ho do misy multivarky, olejovanej. Pečeme "Borodino" chlieb s kvasom v režime "Pečenie" po dobu 60 minút pri teplote. Na konci času dostanete lahodný a úžasný chlieb, ktorý so svojou chuťou a vôňou spojí všetky domácnosti na rovnakom stole.
Chlieb "Borodino" v rúre - recept
- ražná múka - 3,5 položiek;
- granulovaný cukor - 3 lyžice. lyžice;
- suché kvasinky - 2,5 čajových lyžičiek;
- pšeničná múka - 2 položky;
- soľ - 2 čajové lyžičky;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžice;
- kakao - 1 polievková lyžica. lyžice;
- Mletý koriander - 1 polievková lyžica. lyžice;
- voda.
príprava
Najprv sme s tebou kvasili. Aby ste to urobili, vezmite 1,5 šálky ražnej múky a premiešajte s vodou, kým sa nedosiahne konzistencia podobajúca sa tekutej kyslej smotane. Potom pridajte čajovú lyžičku suchého kvasu a trochu cukru. Všetko dôkladne premiešame a niekoľko dní ho dajte na teplé miesto na kvasenie.
Ak chcete vyrobiť chlebové cesto, zostávajúca ražná múčka a preosiata pšeničná múka sa zmiešajú, nalejte trochu vriacej vody, pridajte štipku soli, zostávajúci cukor,
Podávať také chleby môže byť na polievku, borščiku, šaláty. A je tiež ideálny pre implementáciu receptúry na sendviče so šprotami .