Teraz vám povieme recept neoficiálne pre nás pilaf - povieme, aké chutné variť túto misku s tekvicou.
Pilaf v dýni v rúre
zloženie:
- ryža - 250 g;
- mrkva - 1 kus;
- sladká paprika - 1 kus;
- cibuľa - 1 kus;
- cesnak - 2 klinčeky;
- sušené marhule - 100 g;
- tekvica (s hmotnosťou približne 1,5 kg) - 1 kus;
- rastlinný olej;
- bobkový list - 1 kus;
- korenie, soľ - podľa vkusu.
príprava
Drezová baňa pod tečúcou vodou, potom vložte do vrecka gázy a nalejte vriacu vodu asi 10 minút. Pump my, vysušte ju a jemne odrezať veko od nej. Odstráňte buničinu a semená z tekvice pomocou lyžice, zatiaľ čo hrúbka stien by mala zostať približne 1,5 cm. Mäso je rozrezané na kocky. Podobne sme nakrájali mrkvu a cibuľu. Cesnak jemne nakrájame alebo necháme cez lis. Na rastlinnom oleji vyprať na luk, potom pridajte mrkvu a miešajte, smažte ďalších 5 minút. Sladké papriky sa čistia od stonky a semien a tiež sa nakrájajú na kocky.
Dajte korenie a tekvicu do panvice so zeleninou a všetko dohromady smažte až do polovice vareného. Vrecko z predvarenej ryže sa odoberie z vody, necháme ju vyčerpať a my sme ryžu vložili do panvice na zeleninu, pridali sme sušené marhule, nakrájame na prúžky, nasekaný cesnak a bobkový list. Všetko toto je zmiešané, pridajte soľ a korenie podľa vkusu. Ryžu so zeleninou položíme do tekvice, umiestnime ju na plech na pečenie a pečeme pilaf do tekvice v rúre asi pol hodiny pri teplote asi 200 stupňov. Ak sa v procese varenia spálenie začalo horieť, potom tekvica môže byť pokrytá fóliou.
Pilaf s tekvicou v azerbajdžanskom štýle
zloženie:
- dlhozrnná ryža - 3 šálky;
- jahňa - 800 g;
- cibuľa - 300 g;
- ghee - 250 g;
- sušené marhule - 30 g;
- hrozienka - 300 g;
- sušené slivky - 300 g;
- granát (zrná) - 0,5 šálky;
- maslo - 100 g;
- vajcia - 1 kus;
- kyslá smotana - 3 lyžice. lyžice;
- cukor - 2 lyžice. lyžice;
- šafran - štipka;
- soľ, čierne mleté korenie - podľa vkusu.
príprava
Ryža sa premyje a namočí v nasolenej vode počas 3 hodín. A potom variť až do polovice pripravený veľa tekutiny, potom hodiť späť do cedidlá a naliať horúcu vodu. Teraz porazte vajcia s kyslou smotanou a pridajte toľko múky, aby ste vybrali strmé cesto. Sme to do tenkej vrstvy a nakrájame na malé štvorce. Spodok kotla je obložený výsledným cestom a naliaty na polovicu roztaveného masla. Vylejte ryžu a nalejte ju so zvyšným roztopeným maslom. Potiahnite kotlík viečkom a opekajte 40 minút a nakrájajte jahňacie rezy, soľou a korením, pridajte asi 50 ml vody a nechajte miriť, až kým nebudete hotový. V samostatnej panvici vyprážajte cibuľu, nakrájajte na polkruhy a potom ju premiešajte s jahňacím a jablčným jablkom z granátového jablka. Sušené ovocie nakrájame na pruhy, pridáme maslo, 100 ml vody a cukru, dužte 10 minút, pridajte šafran do dokončenej ryže, zamiešajte ju, potom položte ryžu na misku a položte námety na cesto (kazmag) na vrch, mäso a sušené ovocie sa podávajú oddelene. No, to je všetko Azerbajdžanský pilaf je pripravený!
Pilaf s tekvicou v multivarke
zloženie:
- ryža - 300 g;
- voda - 500 ml;
- cukor - 3 lyžice. lyžice;
- tekvica - 300 g;
- hrozienka - 100 g;
- rastlinný olej - 50 g;
- med - 2 lyžice. lyžice;
- maslo - 25 g.
príprava
Ryža sa umyje a naleje do misky multivarka, pridajte 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja a nalejte do vody. A v móde "Rice" pripravíme 25 minút a potom ju prenesieme do misy. Hrozienka namočte 15 minút v teplej vode. Tekvica nakrájame na malé kocky, dajte do misky multivarki, nalejte maslo av režime "Hot" pečieme 10 minút. Potom položte hotovú ryžu, dusené hrozienka, cukor, med (ak je to gustovat, potom musíte najprv roztaviť vo vodnom kúpeli) a dobre premiešať. V režime "Vykurovanie" necháme 15 minút. Pilaf v multiváreku je pripravený!