Azerbajdžanský pilaf

Azerbajdžanský pilaf je národným pokrmom v Azerbajdžane. Existuje mnoho rôznych receptov, ako variť tento pilaf. Niekto má rád, že jedlo je ostrejšie, niekto tam má viac mäsa. Zjednocuje však všetkých, že nikto je ľahostajný voči azerbajdžanskému pilafu.

Azerbajdžanský pilaf je recept

zloženie:

• dlhozrnná ryža - 3 šálky;
• jahňacie alebo bravčové - 1 kg;
• maslo roztopené - 300 g;
• cibuľa - 2 cibule (stredné);
• hrozienka - 300 g;
• sušené marhule - 300 g;
• sušené slivky - 300 g;
• cukor - 2 lyžice. lyžice;
• vajcia - 1 kus;
• kyslá smotana - 3 lyžice. lyžice;
• pšeničná múka - 1 st. lyžice;
• šafran - 1 špica;
• korenie a soľ - podľa chuti.

príprava

1. Ryža ponorte do studenej vody asi hodinu na 3. Potom ju varíme do polovice v osolenej vode.
2. V hlbokej miske porazíme vajíčko so zakysanou smotanou, pridáme múku a pripravíme cesto. Z testu nakrájame na malé štvorce a položíme ich na spodok kotla, kde bude pripravený náš pilaf.
3. Rozširovali sme ryžu zhora, nalejeme všetko s roztaveným mliekom a dáme ho do stredu.
4. Zatiaľ čo ryža je dusená, postaráme sa o mäso. Aby ste to urobili, nakrájajte jahňacie mäso na malé kúsky a smažte v panvici spolu s cibuľovými krúžkami. Potom sa všetko zmieša s duženou ryžou.
5. Na chuť môžete vysušiť sušené slivky a podávať oddelene od pilafu.

Teraz je popularita získaná neklasickým receptom pilafa, konkrétne sladkého pilafa v azerbajdžane. Keď sa do štandardného receptu pridá viacero druhov ovocia, zvyčajne ide o kurkuma, hrozno alebo gaštan. V záujme chuti môžete tiež pridať orechy, spolu s ovocím pridávajú špeciálnu korenistú a nezvyčajnú chuť pokrmu.

Ak nemáte k dispozícii čerstvé ovocie a pridáte ich na pilaf, potom môžete variť ako Azerbajdžanský pilaf so sušeným ovocím. Najčastejšie sa pridajú slivky plov, sušené slivky a sušené marhule. Sušené ovocie si môžete vyprážať oddelene od pilafu a podávať na stole tesne pred ochutnávkou, alebo môžu byť mierne uhasené a zmiešané s ryžou. Existuje mnoho ďalších druhov pilaf so sušeným ovocím .

Ako variť azerbajdžanský pilaf?

V skutočnosti, aby sa pilaf chutnal, nepotrebujete žiadne špeciálne kulinárske vedomosti. Musíte len dodržiavať všetky potrebné rozmery a samozrejme budete potrebovať variť s potešením. Príprava azerbajdžanského pilafa je veľmi zaujímavým a do určitej miery zdĺhavým procesom, ale výsledné jedlo poteší hostí a domácnosť.