Celý proces od začiatku trvá nie viac ako pár hodín, ale ušetriť čas, môžete mať vždy univerzálne kusy cesta alebo samotné kvasinkové cesto, ktoré si kúpite dopredu od supermarketu.
Nižšie budeme hovoriť o receptoch amerických klasikov - pepperoni pizza, ktorá je veľkoryso ochutená krúžkami s rovnakým názvom ostrého klobása zhora.
Pepperoni pizza - domáci predpis
Každá pizza sa skladá z troch základných zložiek: základňa cesta, omáčka a poleva. Krok za krokom prípravy každej z týchto zložiek budeme venovať osobitnú pozornosť v tomto podrobnom receptúre.
zloženie:
Pre test:
- voda 415 ml;
- múka - 475 g;
- kvasnice - 2 ½ lyžičky;
- olivový olej - 45 ml;
- štipka cukru.
Pre omáčku:
- rajčiaky vo vlastnej šťave - 175 g;
- olivový olej - 15 ml;
- Sušená bazalka a oregano - každá 1 čajová lyžička;
- cesnak - 1 zub.
Na doplnenie:
- strúhaný syr mozarelly - 410 g;
- pepperoni - 30 kusov;
- čerstvá bazalka na servírovanie.
príprava
Samozrejme, môžete si vyrobiť pepperoni pizza a fufa pečivo, ale ak bojujete o autentickosť receptúry, potom použite kvasnicovú základňu. Rozpustite v teplej vode štipku cukru s kvasinkami. Zmiešajte múku so štipkou soli, nalejte do vody a olivového oleja. Po zmiešaní homogénneho cesta, preneste ho do olejovej misy a nechajte ho na ohni v teple.
Čo obsahuje pepperoni pizza? Syr, pepperoniová klobása a samozrejme omáčka. Vytvorenie pepperoniovej pizzovej omáčky je ďalším krokom receptu. Náhradný cesnak nahradíme kvapkou olivového oleja, pridajte rajčiaky do vlastnej šťavy a sušené bylinky. Po ochutení omáčkou nechajte žuť asi 15 minút alebo až do hustoty.
Cestu, rozdeľte sódu (z výsledného množstva prísad dostanete tri pizze). Rolovať každý koláč, zakryte vrstvou omáčky, posypte syrom a položte pepperoni. Umiestnite pizzu na pečenie na 240 stupňov po dobu 12 minút.
Ako si vyrobiť pepperoni pizza?
Ak dávate prednosť pizze na základe bohatého cesta, dávajte pozor na nasledujúci recept. Svieži pizza koláč je tiež doplnený aromatické sušené byliny a malé množstvo cesnaku.
zloženie:
Pre test:
- voda - 275 ml;
- kvasinky - 10 g;
- múka - 355 g;
- Sušený cesnak - 2 lyžičky.
- med - 15 ml;
- sušené talianske bylinky - 1 čajová lyžička;
- olivový olej - 35 ml.
Pre plnenie:
- strúhaná mozzarella - 210 g;
- marinárska omáčka - 185 ml;
- pepperoni - 25 ks;
- štipka sušenej bazalky.
Na doplnenie:
- maslo - 45 g;
- med - 25 ml;
- cesnak - 3 zuby.
príprava
Začnite prípravou testu. Mierne osviežte teplú vodu s medom a nalejte kvasinky. Keď sa tieto aktivujú, kvasnicový roztok nalejte do múky, vopred zmiešanej so soľou, sušenými bylinkami a granulovaným cesnakom. Nalejte olivový olej a premiešajte hladké cesto. Nechajte guľku cesta na odhalenie v teple a po zdvojnásobení objemu rozdeľte na časti požadovanej veľkosti a rolte.
Na vrchole koláča položte náplň na pepperoni pizza: vrstvu omáčky, syry a klobásy. Všetko posypeme sušenou bazalkou. Aby ste cesto čo najviac sviežili a rovnomerne pečili, nechajte pizzu pečať pri 190 stupňoch po dobu pol hodiny.
Ak je to potrebné, povrch pizze môže byť nalievaná medová omáčka, výborne kontrastujúca so slanými klobásami. Pre omáčku, len roztavenie masla a premiešajte s medom a nakrájaným cesnakom. Nalejte hotové korenie a nechajte pod grilom asi minútu.