Čo hovoríme pilaf s morskými plodmi, v skutočnosti plov nie je, ale je voňavá ryža s morskými plodmi. Napriek tomu, vychádzajúc z technológie varenia všetkých známych pilafov, sme sa rozhodli predstaviť vám analógové recepty tohto jedla po celom svete. Tak sa naučíme variť pilaf s morskými plodmi.
Recept na pilaf z morských plodov
zloženie:
- ryža - 2 položky;
- koktail na morské plody - 500 g;
- vývar z morských plodov - 1 - 1,5 l;
- Bulharský korenie - 2 kusy;
- paradajky - 3-4 kusy;
- cibuľa - 1 ks;
- mletá paprika - 2 lyžice. lyžice;
- cesnak - na chuť;
- petržlen - na chuť;
- soľ - podľa chuti;
- olivový olej.
príprava
Najprv sa postaráme o zeleninu: kukuricu odlúpame z jadra a nakrájame na kocky. Cibuľa nakrájame na polkruhy, biele paradajky, odstráňte kôru a nakrájame na veľké kocky.
Panvicu, spolu s olivovým olejom a na nej pečieme zeleninu asi 4 minúty. Ďalej, panvica je strúhaný cesnak, paprika a predpraná ryža. Všetkých sme variť asi 2 minúty.
Ďalej posielame paradajky do panvice a dusíme na pár minút, potom nalejeme do vývaru a vrieme ho do varu. Akonáhle kvapalina vrie, oheň sa zníži a varí sa pilafom, až kým sa neabsorbuje všetka kvapalina.
Zmes morských plodov sa rozmrazí a rýchlo sa vypráža v panvici. Pridajte morské plody k pilafu a varte spolu na ďalšie 2-3 minúty. Pred podávaním posypte pilau posekanými bylinkami a vychutnajte si malé množstvo citrónovej šťavy.
Pilaf s morskými plodmi môže byť pripravený rovnakým spôsobom v multivarke v režime "Kasha" alebo "Pilaf".
Pilaf s morskými plodmi v japončine - Ebi Tahan
zloženie:
- ryža - 1 položka;
- zmes morských plodov - 150 g;
- mrkva - 1/2 ks;
- Bulharský korenie - 1/2 ks;
- zelená cibuľa -1 zväzok;
- sake - 10 g;
- sójová omáčka - 1 polievková lyžica. lyžice;
- cherry paradajky - 2-3 ks.
príprava
Mrkva a bulharská paprika nakrájame na prúžky a smažeme v rastlinnom oleji až do polovice varenia. Zmes morských plodov je rozmrazená a zapečená na zeleninu, smažte spolu na pár minút. Do obsahu panvice pridajte predvarenú ryžu. V tejto miske by ste mali použiť klasickú okrúhlu ryžu na sushi.
Naplníme misku omáčkou a sójovou omáčkou, vyprejeme na pár minút a podávame a zdobíme zeleninou.
Španielsky pilaf s morskými plodmi - paella
zloženie:
- klobása chorizo - 170 g;
- pancetta - 110 g;
- cesnak-2 klinčeky;
- cibuľa - 1 ks;
- Bulharský korenie - 1 ks;
- listy tymiánu - 1 polievková lyžica. lyžice;
- ryža - 2 položky;
- paprika - 1 čajová lyžička;
- suché biele víno - 125 ml;
- Kuracie vývar - 1,2 litra;
- kuracie stehná - 8 ks;
- zmes morských živočíchov (mušle, krevety, chobotnice) - 500 g;
- zelený hrášok - 110 g;
- rajčiny - 4 kusy;
- olivový olej;
- cesnak -1 hlava;
- petržlen;
- soľ, korenie.
príprava
Nalejte veľkú dávku olivového oleja do panvice a na to nakrájame nakrájané klobásy chorizo a pancetta, až kým nebude ostrý. Potom pridajte cesnak, nakrájanú cibuľu a papriku, variť, kým zelenina nebude mäkká. Vedľa panvice vedie
Pripravená paella sa podáva okamžite priamo v panvici (na spodnej časti misky sa nachádza najhodnotnejšia časť pilafu - vynikajúca ryžová kôra), posypeme nakrájanou petržlenovou vňaťou a ozdobíme plátkom citróna.