Známy príbeh o používaní bravčového mäsa je zakorenený v starovekom Ríme, už vtedy bol osolený a používaný ako jedlo. A v súčasnosti sa v Taliansku zachovali tradície a kultúra prípravy tuku. Tento produkt bol medzi nami široko rozmiestnený, Slovania. Pre nás je slanina tradičným a cenným potravinovým výrobkom. Je jedený surový, vyprážaný, varený, údený , solené. Predstavíme vám dva recepty na moriace slané v slanom náleve.
Ako chutné nakladať slaninu v slanom náleve?
zloženie:
- tuk - 0,5 kg;
- soľ - 6 lyžice. lyžice;
- semená kôpru - 1 čajová lyžička;
- vavrína - 6 ks;
- cesnak - 5 zubov;
- pepper voňavý - 5 hrách;
- paprika - 10 hrách;
- voda - 1 liter.
príprava
Po zakúpení veľmi čerstvého tuku, ak je ešte mäkký, musí byť umiestnený v chladničke na deň alebo dva alebo dokonca štyri. Mimochodom, ak ste kúpili viac ako teraz, ktoré budete potrebovať, potom umyte ho nakrájame na kusy a zmraziť. Nebude to strašné, ak sa potom roztopí pri izbovej teplote pred soľou, nebude to horšie. Takže tuk je pripravený na morenie, musí byť dôkladne umývaný, nožom odštepte hornú vrstvu zo všetkých strán. Skontrolujte pokožku, nemali by mať štetiny, ak ste to neurobili pri nákupe. Teraz by mal byť tuk nakrájaný na kúsky, vhodný na tvarovanie v slanom náleve a na krájanie. Milovníci cesnaku ju môžu nakrájať a slaninu, takže chuť cesnaku bude jasnejšia, aby bola prítomná v konečnom výrobku. V hrnci nalejte vodu, nalejte soľ, korenie a varte, nechajte to pár minút. V tejto chvíli nakrájajte cesnak, posypeme soľou a rozdrvením, pri vypnutom ohni pridajte zmes cesnaku na panvicu. Teraz sa soľanka nechá vychladnúť na izbovú teplotu. Potom dajte múku tam a pod útlakom. A po troch alebo štyroch dňoch vyberajte a vysušte tuk. Môžete ju uložiť do chladničky alebo do mrazničky, ale nie do vrecka, ale do pergamenového papiera alebo hliníkovej potravinovej fólie. To je najchutnejší tuk v studenej soľanke.
Salo v horúcom slanom náleve - najchutnejší recept
zloženie:
- tuk - 0,5 kg;
- soľ - 6 lyžice. lyžice;
- vavrína - 4 ks;
- cesnak - 6 zubov;
- pepř voňavý - 6 hrách;
- paprika - 7 hrách;
- cibuľová šupka ;
- repa - 50 g;
- voda - 1 liter.
príprava
Umyte a vyčistite tuk a pokožku, zopakujeme, že ak je tuk veľmi čerstvý (prasa bola bodnutá dnes alebo včera), mala by byť uchovaná najmenej dva dni v chladničke. Cibuľové šupky môžete vždy nájsť na trhu zadarmo, ale aj keď ste zhromaždili a odložili doma pri príprave iných jedál, musíte ich omyť studenou vodou a viac ako raz. Salo nakrájajte tyčinky tak, aby ste si ich mohli pred prestávkou nakrájať a pohodlne vložiť do nádoby na morenie. Opäť, milovníci cesnaku môžu kuknúť svoj tuk pred morom. Potom nalejte vodu do hrnca, nalejte do soli a vložte do sporáka. Mimochodom, k výberu panvy, prísť s pochopením, že cibule plevy tiež farby to, takže je lepšie nepoužívať smaltované bielej farby - to trvá veľmi dlho, k praniu. Keď voda varí, položte cibuľové šupky a
Jedná sa o veľmi lahodný recept na solenie šalátu v slanom náleve, ktorý sa snaží, že nebudete pýtali, ako najlepšie soľiť.