Kombinácia zemiakov so šampiňónmi nie je nová a nepotrebuje reklamu. Odporúčame vyskúšať tento tandem tým, že urobíme neuveriteľne chutný a chutný zemiakový kotúč s hubami. Budete príjemne prekvapení originálnosťou a atraktívnosťou tohto jedla.
Lenten bramborový valec s hubami v rúre - recept
zloženie:
- hotová zemiaková kaša - 720 g;
- škrob 95 g;
- čerstvé huby - 260 g;
- rastlinný olej bez vône - 55 ml;
- cibuľové žiarovky - 260 g;
- mrkva - 260 g;
- čierne korenie čerstvo mleté - 1 špica;
- čerstvá petržlenová a koprová zelenina - na chuť;
- veľká soľ - podľa vkusu.
príprava
Zemiaková kaša na ruletu môže byť čerstvá alebo po večeri alebo večeri zostávať. Do neho zamiešame škrob a dôkladne ho premiešame, potom ho rozdelíme do obdĺžnikovej vrstvy na pergamenovom liste položenom na plechu. Položíme obrobok do horúcej rúry a necháme ho pečať o 220 stupňov po dobu 15 minút.
Počas tejto doby pripravujeme náplň pre kotúč. Čistíme a nakrájame trochu luchok a strúhneme strúhanú mrkvu, vložíme zeleninu do panvice s vyhrievanou zeleninou bez vône oleja a smažeme, miešame asi päť až sedem minút. Teraz pridajte umývané a nakrájané jemne huby dopredu a postavte sa na panvici, kým sa vlhkosť nevyparí.
Potom, ako je pripravená zemiaková polievka, distribuujeme pripravenú výplň z húb a zeleniny, roztrháme ju navyše s prídavne nakrájanou čerstvou bylinkou a starostlivo odoberáme produkt zvitkami a pomôžeme si s papierom.
Roztierajte povrch valčeka zemiakov so zeleninovými hubami bez vône oleja a vložte do rúry na zhnednutie ďalších 15 minút pri rovnakej teplote.
Zemiakový kotúč so šampiňónmi, kuracie mäsom a cibuľou
zloženie:
- hľuzy zemiakov - 980 g;
- filé z kuracie prsia - 220 g;
- čerstvé huby - 280 g;
- veľké kuracie vajcia - 3 ks;
- cibuľové cibule - 280 g;
- pšeničná múka - 310 g;
- rastlinný olej bez príchute - 45 ml;
- krémové roľnícke maslo - 45 g;
- čierne korenie čerstvo mleté - 1 špica;
- čerstvá petržlenová a koprová zelenina - na chuť;
- veľká soľ - na chuť;
- semená kmeňa alebo sezamu na postrekovanie.
príprava
V oddelených kvetináčoch položíme zemiaky v jednotnom a kuracom filé súčasne. V súčasnosti sa budeme zaoberať hubami s cibuľou. Huby sa dôkladne umyjú, sušia a rozrežú na platne. Húbovú hmotu dajte do horúcej panvice a nechajte všetku vlhkosť vyparovať, potom nalejte olej a smažte obsah na tri minúty za miešania. Žiarovky sa čistia, nakrájajú na kocky alebo štvrťrezy a posielajú sa na smaženie v panvici s rastlinným olejom. V tejto chvíli extrahujeme hotové kurča z vývaru, nakrájame na kocky a položíme na cibuľu. Po piatich minútach vyprážania pridajte rovnaké huby a zahrievajte ich spolu ešte niekoľko minút, ochuďte soľou a mletým čiernym korením.
Pri pripravenosti a chladení očistíme zemiakové hľuzy z kože a necháme ich cez malú strúhadlo alebo mlynček na mäso. Pridajte do zemiakovej hmoty dva žĺtky a bielkoviny predtým, ako vstúpite do zemiakového cesta, zaobchádzajte s vrcholmi pomocou mixéra. Pridáme tiež soľ, krémové mäkké maslo, preosiate pšeničné múky a
Výsledné zemiakové cesto usporiadame na plechu s pergamenom a vyberáme do hrúbky približne päť milimetrov. Šikovnú náplň rozprestúpime zhora, drotárajeme s nakrájanými bylinkami a vyprázdňujeme konštrukciu pomocou kotúčov a pomáhame s listom pergamenu. Namočte povrch vaječným žĺtkom a roztrhnite so semenami sezamu alebo rasca.
Po tridsiatich alebo štyridsiatich minútach pečenia zemiakov pri teplote 180 stupňov bude pripravená na konzumáciu. Stačí stačiť ho rozdeliť na porcie a rozložiť ho na taniere.