Hubová polievka je populárna aj medzi tými, ktorí nie sú fanúšikmi prvých jedál. Ako inak: jasná bohatá chuť, lahodná aróma a nepochybná výhoda jedla robia svoju vec.
Ideálnou možnosťou na výrobu polievok sú cibule a huby. Dávajú jedlo božskú chuť. Ale vo varení úspešne používajú aj šampiňóny, medové agary, ustrice huby a iné druhy húb.
Ponúkame recepty na prípravu lahodnej hubovej polievky zo šampiňónov so syrom a bielymi hubami s karbanátky . Sme si istí, že s výsledkom budete spokojní a staňte sa členmi radov fanúšikov tohto úžasného jedla.
Recept na hubovú polievku so šampiňónmi a syrom
zloženie:
- čerstvé šampiňóny - 980 g;
- tavený syr , mäkký - 520 g;
- cibuľa - 175 g;
- mrkva - 175 g;
- rastlinný rafinovaný olej - 75 ml;
- maslo - 55 g;
- cesnak - 3 klinčeky;
- filtrovaná vodou - 3 1;
- koreniny;
- mletý čierny korenie;
- soľ;
- čerstvé zelené.
príprava
V panvici vypijte maslo a nalejte zeleninový rafinovaný olej. Potom položte predbežne olúpanú a nakrájanú cibuľu a polovice krúžkov cibuľu a mrkva prešla cez strúhadlo. Prejdite obsah panvice do mäkkej, pridajte dobre umyté a nakrájajte na plátky alebo plátky húb a nechajte ju sedieť pod vekom po dobu 15 minút, za miešania.
Pri pripravenosti premiestňujeme obsah panvice do hrnca, vylejte filtrovanú vodu zohrijúcu na teplotu varu a pridajte mäkký tavený syr. Sezóna polievka soľou, mleté korenie a korenie a variť až do úplného rozpustenia syra, miešanie. Po skončení varenia hodíme jemne nasekaný cesnak a čerstvé bylinky. Po desiatich minútach, keď je polievka podávaná, ju podávame na stôl a vychutnáme si ju.
Hubová polievka zo sušených bielych húb s karbanátky a ryžou - recept
zloženie:
- Sušené biele huby - 70 g;
- hovädzie alebo teľacie mäso - 500 g;
- cibuľa - 150 g;
- vajcia - 1 kus;
- Korenie na mleté mäso (voliteľné) - podľa vkusu;
- mrkva - 75 g;
- ryžová krupica - 75 g;
- rastlinný rafinovaný olej - 35 ml;
- Zemiakové hľuzy - 500 g;
- bobkový list - 2 ks;
- filtrovaná vodou - 3 1;
- čerstvé zeleniny;
- kyslá smotana;
- soľ.
príprava
Sušené biele huby niekoľkokrát dobre opláchnite v horúcej vode a namočte jednu hodinu. Potom ich vyberieme na reznú dosku, nakrájame na malé kúsky a dáme do panvice s filtrovanou vodou. Potom vylejte kvapalinu, do ktorej boli namočené. Panvicu položíme na sporák a varíme 15 minút. Potom umyjeme ryžovú krupicu a varíme ďalších pätnásť minút.
Medzitým pripravujeme zeleninu. Čistíme a nakrájame malé kocky zemiakov a polovicu normy cibule a necháme mrkvu prechádzať cez veľkú strúhadlo.
Hovädzie alebo teľacie mäso umývané studenou vodou, namočené do papierových uterákov, nakrájané na náhodné plátky a posúvané cez mlynček na mäso so zvyšnou cibuľkou. Pridajte kurča
Cibuľu, mrkvu, zemiaky a mäsové gule položíme do polievky, ochutíme soľou, vložíme vavrínové listy a varíme po varení pätnásť až dvadsať minút.
Na konci varenia hodíme malé nakrájané čerstvé zeleniny. Dávame polievku trochu na varenie a podávame s kyslou smotanou.
Pri príprave tejto polievky je možné použiť aj čerstvé alebo mrazené lesné huby, v takom prípade sa krok namáčania vynechá.