Chebureks, rovnako ako mnohé iné jednoduché, ale obľúbené väčšinou receptov, majú obrovské množstvo variácií, v rôznych veľkostiach, odlišných od pôvodných. Klasický chrumkavý cheburek so šťavnatou mäsovou výplňou je teraz pripravený na svieže a dokonale založený na bafte a mäso je doplnené o syr, zeleninu a korenie. V priebehu takýchto experimentov vychádzajú mnohé ochutnávacie "ľudové" recepty, o ktorých budeme hovoriť v tomto materiáli.
Recept na chebureks s mäsom doma
Začnime najjednoduchším a najužitočnejším receptom Cheburek v domácnosti, ktorý sa skladá iba z mletého mletého mäsa s cibuľou, korenené s minimom korenia a zabalené do tenkej vrstvy krehkého cesta na vode.
zloženie:
- múka - 235 g;
- voda 195 ml;
- rastlinný olej - 20 ml;
- cibuľa - 160 g;
- mleté mäso (hovädzie, jahňacie) - 750 g.
príprava
Priveďte vodu do varu, zrieďte v ňom veľký štipku soli a nalejte do rastlinného oleja. Potom, čo prešla múka cez sito, urobte otvor v múke kopec a nalejte do stredu soľ vriacej vody. Keď sa cesto zhromaždí v kom, nechajte ho ochladiť na pohodlnú teplotu a potom ho uchopte. Akonáhle sa stane plastu na dotyk, ponechajte ho na pol hodinu odpočinku a potom rozdeľte na porcie a rolujte do hrúbky milimetra.
Pripravte jednoduchú náplň, veľkoryso ochuťte mleté mäso s morskou soľou s čerstvou mletou paprikou a nalejte tam nie viac ako štvrtinu pohára vody. Milovníci cibule môžu pridať mleté mäso a kvôli šťavu a chuti predmiešať zeleninu mixérom. Naplňte pripravenú náplň do stredu disku z cesta, prehĺtajte okraje a pripevnite ich a pretiahnite ich pomocou hrotov vidlice. Smažte každý cheburek vo veľkom množstve predhriateho rastlinného oleja av ideálnom prípade - hlboko vyprážané, až kôra má príjemný zlatý odtieň.
Recept na chebureks s vodkou doma
Mnohí z tých, ktorí strávili viac ako tucet cheburekov, tvrdia, že najkvalitnejšie a křupavé cesto sa získa, ak je vodka súčasťou vody. Chemická stránka procesu v tomto prípade sa vôbec nehovorí, aj keď je možné, že je jednoducho utopený vďačnými recenzovaniami fanúšikov domácich cheburekov. Tento obľúbený recept si môžete skontrolovať vo svojej vlastnej kuchyni.
zloženie:
Pre test:
- múka - 340 g;
- vodka - 25 ml;
- voda 165 ml;
- rastlinný olej - 20 ml.
Pre plnenie:
- mleté mäso - 640 g;
- cibuľa - 275 g;
- cesnak - 2 zuby;
- hrst zelenej petržlenovej vňate.
príprava
Recept na test s vodkou pre chebureks doma je jednoduchý: mierne osolená voda s rastlinným olejom je privedená do varu a varená vriacou vodou polovicu celej múky. Výsledné lepivé cesto je doplnené vodkou a prevedené na veľkoryso oprášený stôl s múkou, pričom sa vymeshivanie. Keď sa cesto stáva príjemným na dotyk, tvarujte ho a ponechajte ho odpočinúť pol hodiny.
Už pripravené mleté mäso, potom prejsť mlynček na mäso spolu s cibuľou a cesnakom. Naplňte náplň veľkoryso, pridajte sekanú zeleninu a štvrtinu pohára vody.
Rozotrite cesto, položte do stredu mletého mäsa, zalepte hrany a smažte chebureky ako obvykle, v množstve oleja, kým sa nezobrazí zlatá kôra.
Chebureks recept so syrom doma
zloženie:
- múka - 290 g;
- mlieko - 125 ml;
- Imeretinský syr - 430 g;
- hrst zelenej petržlenovej vňate.
príprava
Zmiešajte mlieko s múkou a štipkou soli. Zaveďte cesto, rozdeľte na porcie, naviňte a zakryte vrstvou plneného strúhaného syra so zeleninou. Slepte okraje cesta a smažte chebureks hlboko vyprážané, až kým nebudete jemné.