Pečený koláč je dezert, ktorý zaručuje potešenie vďaka vysokej estetike. Na rezu, niekoľko desiatok najkvalitnejších palaciniek , rozmazaných s vrstvami kyslej smotany, vyzerajú veľmi malebne, podobné príjemné prekvapenie spôsobí všetkým jedlícim a chuť hotovej pochúťky. O tom, ako urobiť koláčový koláč s kyslou smotanou, budeme ďalej rozprávať v receptoch.
Recept na koláčový koláč so zakysanou smotanou
zloženie:
Pre palacinky:
- maslo - 75 g;
- mlieko - 720 ml;
- vajcia - 6 ks;
- múka - 210 g;
- granulovaný cukor - 55 g.
Pre smotanu:
- tučný krém - 430 ml;
- kyslá smotana - 225 g;
- práškový cukor - 75 g;
- maslo - 35 g;
- vanilkový extrakt - 5 ml.
príprava
Skúsení kulinárski experti hovoria, že najkvalitnejšie a najjemnejšie palacinky sú získané zo skutočného testu, takže ak máte v pláne urobiť palačinkový koláč na večeru, je lepšie začať s ním palacinky od večera predchádzajúceho dňa. Príprava plástkového cesta je jednoduchá, stačí pripojiť roztopené, ale ochladené maslo s mliekom, pridať vajíčka zbité cukrom a začať postupne naliat kvapalné prísady do múky a intenzívne miešať cesto šľahačkou.
Nasledujúci deň rozotrite tenkú vrstvu rastlinného oleja cez panvicu s utierkou a smažte malé časti cesta z oboch strán. Palačinky by mali byť zložené a nechať ich úplne vychladnúť pred aplikáciou krému. V prípade druhého z nich porazí tučný krém s 2/3 cukrového prášku, zvyšok zvyšuje prášok v krému s jemným olejom a vanilkou a začne postupne zavádzať smotanovú smotanu do olejového krému. Opatrne premiešajte kyslou smotanou a prevzdušnenou šľahačkou a potom začnite rozdeľovať časti krému medzi každou palacinkou. Palacový koláč so zakysanou smotanou by mal byť v chladničke nanesený pred rezaním minimálne 3 hodiny.
Palacový koláč so zakysanou smotanou a kondenzovaným mliekom
zloženie:
- palacinky - 20 kusov;
- varené kondenzované mlieko - 480 g;
- maslo - 120 g;
- kyslá smotana - 280 g;
- krém na šľahanie - 580 ml.
príprava
Zmäkčiť maslo a poraziť ho mixérom, aby ste ho premenili na bujnú hmotu. Po častiach začnite pridávať varené kondenzované mlieko do masla, po ktorom nasleduje kyslá smotana a šľahačka až do mäkkých vrcholov. Rozdeľte rovnaké časti krému medzi jednotlivé palacinky a stohujte ich s hromadou.
Palacový koláč s kyslou smotanou
zloženie:
- palacinky - 20-25 kusov;
- tvaroh - 260 g;
- smotanový syr - 95 g;
- kyslá smotana - 80 ml;
- práškový cukor - 55 g;
- kôra z jedného citróna.
príprava
V miske mixéra položte tvaroh, naplňte ju kyslou smotanou a pridajte časť smotanového syra. Rozložte tvaroh, kým sa nevytvorí jednotný krém, pridajte kôru, cukor a zmiešajte mixér pri plnom výkone. Ak v domácnosti nie je mixér, nakrájajte syr s ostatnými mixérmi alebo najskôr utrite zrná cez sito a potom ho roztrhnite. Namažte každú palacinu s tvarohovým krémom a ponechajte koláč nasiaknutý.
Čokoládový koláčový koláč s kyslou smotanou
zloženie:
Pre palacinky:
- vajcia - 2 kusy;
- mlieko - 980 ml;
- voda 230 ml;
- rastlinný olej - 175 ml;
- múka - 290 g;
- kakaový prášok 95 g;
- granulovaný cukor - 75 g.
Pre smotanu:
- práškový cukor - 135 g;
- kyslá smotana - 240 ml;
- krém na šľahanie - 460 ml;
- bobule, čokoláda na výzdobu.
príprava
Zmiešajte všetky ingrediencie pre palacinky spolu a smažte kúsky cesta, až kým nevykonáte. Chladený palačinkový krém s šľahačkou zo šľahačky, v kombinácii so zakysanou smotanou a cukrom. Ozdobte dort s bobuľami a čokoládou podľa vlastného uváženia. Pred rezaním nechajte lieh v chladničke 4-6 hodín.