Bagely - obľúbené v mnohých krajinách, tradičné pečivo. Názov bol fixovaný v ruštine kvôli tvaru podobajúcemu sa rohom niektorých zvierat; Bagely sú kotúče s rôznymi výplňami, cesto používa rôzne ( droždie , bezdozhzhevoe, piesok, puff). Jednou z najpoužívanejších výplní je mak. Bagely s makom - vynikajúca varianta pečenia na ranný čaj.
Recept na sandále s makom
zloženie:
- maslo, prírodné - 200 g;
- kuracie vajce - 4 ks;
- prírodná zakysaná smotana - 100 ml;
- vysoko kvalitná pšeničná múka - asi 2 poháre;
- cukor - asi 1 šálka;
- mak;
- vanilka.
príprava
Zmrazíme maslo na tuhý stav vopred. Makové semená sú naparované vriacou vodou, po 20 minútach ich hodíme späť na sito. Alebo varte do mlieka asi 5-8 minút. Rozotrite múku do misy a rošt na rošt. Zmiešame to. Vajcia so sklenkou cukru, vanilky a kyslou smotanou sa vylievajú do nádhery v samostatnej nádobe.
Masa vajec a kyslého cukru sa zmieša s maslom a múkou. Hneďte cesto (môžete pridať trochu múky, ak je to potrebné). Cesto by malo byť plastové a nie príliš strmé.
Cesto sa valcuje na vrstvy, približná hrúbka je asi 0,5 cm. Rezy nakrájajte na rovnaké malé trojuholníky, posypte ich makom a odbočte od základne trojuholníka do rohu. Môže sa mierne ohýbať v oblúku. Dali sme bagely na plech na pečenie, mastné, bolo by pekné ho zakryť papierom na pečenie. Umiestnite plech na pečenie v ohrievači na teplotu približne 180 až 200 stupňov Celzia. Pečte asi 15-25 minút pred hrubosťou. Podávame sendvičové kotúče ochladené na čaj alebo kávu.
Kvasinky s makom
zloženie:
- vysoko kvalitná pšeničná múka - približne 600 g;
- mlieko - približne 300 ml;
- kvasnice - 40 g;
- granulovaný cukor - 150 g;
- kuracie vajce - 1-2 kusy;
- prírodné maslo - asi 150 g;
- mak.
príprava
Prvá opara.
Múku pretrite na pracovnú misku, pridajte štipku soli. Prehĺbime sa v strede "kopca", pridáme vajcia, omieľame a miesime cesto. Pri tomto procese postupne pridajte roztavené maslo. Ceste opatrne premiešajte, rotujte v kom a pokryte čistou utierkou a umiestnite na teplé miesto po dobu 20 až 40 minút. Mieseme a miešame. Opakujte cyklus. Ďalej pokračujeme rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom receptúre (pozri vyššie).
Môžete tiež pripraviť šálku pečenia s makom z bavlneného pečiva bez kvasníc alebo z kvasnicového šupkového pečiva.