Zvyčajne sa marináda pripravuje podľa každej jednotlivej zeleniny alebo páru troch druhov, pretože každá z nich má vlastnú chuť, ale ak sa rozhodnete uvariť celú zeleninu dohromady, nemôžete sa obmedziť na olivový olej a morskú soľ a vziať na vedomie naše univerzálne recepty na marinovanie.
Marináda na grilovanú zeleninu na grile - recept
Prvá a najzákladnejšia marináda je pripravená len na základe balsamického octu, oveľa jemnejšia ako víno, a ešte viac, bežného stola pre mnohých.
zloženie:
- Balsamický ocot - 45 ml;
- cesnakové zuby - 3 kusy;
- hrsť zelených petržlenu a bazalky;
- listy rozmarínu - 1/2 lyžičky.
príprava
V stupi v štiepanej zemiaky, cesnakovú pažízu, listy rozmarínu, ako aj zeleninu z bazalky a petržlenu. K zeleni a cesnaku je lepšie zahrievať, pridajte štipku morskej soli ako brúsne. Nalejte výsledné marinádové kruhy zeleniny, miešajte a nechajte marinovať až do pol hodiny.
Ako vyberať zeleninu na grilovanie na grile?
Máte radi oveľa viac? Potom je ďalší recept pre vás! Základná kombinácia horúceho korenia s limetovou šťavou a čerstvými bylinkami dokáže doplniť pečené papriky, zemiaky, baklažán, cuketa, kukurica alebo tekvica.
zloženie:
- olivový olej - 35 ml;
- horúci chilli - 1 ks;
- limetová šťava - 40 ml;
- trstinový cukor - 15 g;
- hrsť zeleného koriandra.
príprava
Kôračky z semien odlúpnite a hodte do mixéra spolu so zeleninou. Keď sa korenie zmení na kašu, začne najprv nalejeť olej, potom kyselinu vo forme limetkovej šťavy a potom vložte cukor a čakajte na rozpustenie kryštálov. Zeleninu môžete nechať v horúcej zmesi po dobu 10 minút, alebo môžete mazať marinády priamo na grilu.
Ako marinovať zeleninu na brazíru v sójovej omáčke?
Táto sójová marináda je užitočná pre tie časy, keď sa rozhodnete prekvapiť hostí s grilom v ázijskom štýle.
zloženie:
- rastlinný olej - 60 ml;
- sójová omáčka - 60 ml;
- pomarančová šťava - 60 ml;
- cesnakové klinčeky - 4 ks;
- javorový sirup - 30 ml;
- ryžový ocot - 45 ml;
- sezamový olej - 25 ml.
príprava
Vložte sójovú omáčku na kachle a pridajte do nej nasekaný cesnak a javorový sirup. Akonáhle cítite cesnak - odstráňte marinádu z ohňa a kombinujte s oboma typmi oleja, pomarančového džúsu, javorového sirupu a octu. Marináda na zeleninu na grile pripravená! Nemalo by trvať dlhšie ako hodinu, kým si to nezmizne.