Krémový syr je obľúbeným občerstvením, ktoré si môžete ľahko urobiť sami. Výhodou domácej kuchyne je zrejmé - bezpochyby si nielen pochutnáte, ale aj prirodzene, bez akéhokoľvek prídavného produktu.
Ako variť domáci syr?
Spracovaný syr doma je pripravený ako základný, ale vyžaduje zavedenie zavedených pravidiel, bez ktorých bude ťažké alebo dokonca nemožné dosiahnuť správny výsledok.
- Ak chcete splniť akýkoľvek recept na dobroty, potrebujete len kúpiť prírodný tvaroh, v ideálnom prípade domáci alebo vyrobiť originálny výrobok sám od kravského alebo kozieho mlieka.
- Olej by mal byť tiež vynikajúcej kvality a čerstvé vajcia.
- Krémový syr môže byť vyrobený z rôznych výplní: šunka, huby, bylinky, cesnak, korenie a dokonca aj čokoláda.
- Je lepšie používať misku na dizajn výrobku s hrubým dnom a nelepivým vnútorným povlakom.
Spracovaný syr z tvarohu doma
Ak chcete vyrobiť syr s vlastnými rukami, musíte si vybrať čerstvý prírodný tvaroh, ktorý sa stane kľúčom k úspechu pri vykonávaní receptúry. Výrobok z umelého obchodu a zostane zrná - nemáte požadovanú tavnú textúru z umelých surovín.
zloženie:
- syrový tvaroh - 0,5 kg;
- maslo - 100 g;
- soda - ½ lyžičky;
- vajcia - 1 kus;
- cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ - 1 čajová lyžička.
príprava
- Tvarohový syr sa zmieša so sódou, dierovaným miešačom na homogenitu a umiestni sa na vodný kúpeľ s vriacou vodou.
- Ohrievajte hmotu, kým sa obsah neroztopí asi 5 minút.
- Samostatne porazíme vajíčko so soľou a cukrom, kým sa všetky kryštály nerozpustia a vstreknú do roztavenej hmoty spolu s maslom, trocha sa zahrejú, miešajú sa.
- Umiestnite roztavený syr z tvarohu do chladničky tak, aby zmrazil.
Krémový syr so zeleninou
Spracovaný syr, ktorého recept bude popísaný nasledovne, sa vyrába s prídavkom čerstvých bylín, ktoré dáva pripravenému občerstveniu nielen pikantnú chuť a chuť, ale aj chutný vzhľad. Často ako doplnok sa používa kôpor a petržlen, ale ak je to žiaduce, môžete si vziať aj koriander, divý cesnak, zelenú cibuľu alebo bazalku.
zloženie:
- syrový tvaroh - 0,5 kg;
- maslo - 100 g;
- soda - ½ lyžičky;
- vajcia - 1 kus;
- cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- čerstvé zeleniny - 1 partia;
- pepper - pinch.
príprava
- Zmiešajte tvaroh so sójou v hrnci, ošetrujte mixériom a vložte do nádoby s vriacou vodou (vodný kúpeľ).
- Pridajte vajcia šľahané soľou a cukrom, vstreknite roztopené maslo, hodte pinch papriky a trochu bičte.
- Po roztavení tvarohu a premenení na syr, vyberte nádobu z tepla, nechajte ju vychladnúť a miešajte drvené čerstvé bylinky.
- Umiestnite mäkký sypaný syr do chladu a nastavte ho.
Krémový syr so šunkou
Varený domáci domáci výrobok je ešte chutnejší a výživnejší, ak ho pridáte až po dokončení procesu tavenia šunky. Je vhodnejšie použiť prírodný údený produkt dobrej kvality, potom to výrazne zlepší chuť pripraveného občerstvenia.
zloženie:
- tvaroh - 0,5 kg;
- olej - 100 g;
- soda - ½ lyžičky;
- vajcia - 1 kus;
- cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ - 0,5-1 čajová lyžička;
- šunka - 150 g.
príprava
- Sýtený tvaroh, rozomletý vo forme sódy, sa roztaví vo vodnom kúpeli a do procesu pridáva šľahané vajce, soľ a cukor.
- Odstráňte hotový výrobok z ohňa a pridajte nastrúhaný na jemné strúhadlo alebo nakrájaný na šľahačku.
- Hotový smotanový syr so šunkou sa mieša a ochladí.
Spracovaný syr z kozieho mlieka
Ak máte kozie mlieko k dispozícii, nenechajte si ujsť príležitosť variť z neho domáci roztavený kozie syr. Získaný produkt je nielen chutný, ale aj veľmi užitočný. Leví podiel vitamínov a prvkov obsiahnutých v pôvodnom výrobku nebude absolútne nadbytočný vo vašej strave, takže je viac vyvážený a rôznorodý.
zloženie:
- kozie mlieko - 5 litrov;
- citrón - 1 kus;
- maslo - 50 g;
- soda - ½ lyžičky;
- vajcia - 1 kus;
- soľ - ½ lyžičky;
- korenie - chuť.
príprava
- Predhriate mlieko na 25 stupňov, nalejte, miešajte, citrónovú šťavu a nechajte 20 minút.
- Nalijte hmotu na sito s gázovým rezom a zaveste cez misku, aby ste sa zbavili srvátky.
- Vypláchnite výsledný tvaroh, až kým nebude hladký, pridajte soľ, zbité vajce, sódu, maslo a premiešajte.
- Nádobu vložte so základňou na vodný kúpeľ a zahrievajte ju za nepretržitého miešania, kým sa nedosiahne rovnomerná viskózna štruktúra.
- Hotový kozie syr je umiestnený v chlade na zmrazenie.
Spracovaný syr s hubami doma
Ďalej sa naučíte, ako uvariť roztavený syr s hubami. Na plnenie môžete použiť ako vždy dostupné huby a lesné huby, ktoré budú mať pozitívny vplyv na chuťové vlastnosti pripraveného občerstvenia. Hubová hmota je predzrážaná v oleji samostatne alebo podľa potreby pridaním cibule alebo cesnaku.
zloženie:
- tvaroh - 0,5 kg;
- olej - 150 g;
- soda - ½-1 lyžica;
- vajcia - 1 kus;
- rastlinný olej - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- soľ - 0,5-1 čajová lyžička;
- huby - 350 g.
príprava
- Zmiešajte tvaroh s maslom, vajcom, soľou, sódou, punčovým mixérom.
- Krémová zmes sa umiestni na vodný kúpeľ a taví sa 5-10 minút.
- Fry plátky v rastlinnom oleji a vložte do nádoby s hotovým syrom.
- Miešajte smotanový syr a chlad.
Spracovaný syr s cesnakom - recept
Po zvládnutí technológie varenia taveného syra môžete s jeho účasťou bezpečne vziať na kulinárske pokusy. Jedným z nich je predjedlo varené s cesnakom a majonézou. Často v takom varenom kuracím vajci sa pridávajú zelené a slúžia ako šalát alebo doplnené korenistou hmotou plátkov chleba, krutónov.
zloženie:
- tavený syr - 250 g;
- cesnak - 2 zuby;
- majonéza - 2 lyžičky.
- zelenina, paprika.
príprava
- V sypanom syre stlačte cesnak, pridajte majonézu a premiešajte.
- Podávame smažený syr s cesnakom, rozotrejeme na chlebe alebo krutónoch, posypeme paprikou a posypeme bylinkami.
Krémový smotanový syr - recept
Tavený syrový syr sa pripravuje pridaním mlieka bez vajec a vďaka tomu sa ukáže byť jemnejším a mäkším. Voľba mlieka, ako tvaroh, musíte vziať so všetkou zodpovednosťou, a ideálne mať domov. Ak je to žiaduce, môže byť obohatená chuť občerstvenia pridaním nasekanej zeleniny, cesnaku, korenín, krájanej šunky alebo údenej slaniny.
zloženie:
- tvaroh - 0,5 kg;
- olej - 150 g;
- mlieko - ½ šálka;
- soda - ½-1 lyžica;
- soľ - 0,5-1 čajová lyžička;
- aromatické prísady.
príprava
- Zmiešajte tvaroh so sójou a mliekom, dobre oddeľte mixér.
- Presuňte hmotu do hrnca, zahrejte a za stáleho miešania, až kým sa neroztaví všetko tvarované zrná.
- Pridajte soľ, prísady, maslo podľa vkusu, premiešajte hotové občerstvenie a vychladnúť.
Čokoládový tavený syr
Pre sladké zuby, najmä sladké sladké tavené syry s čokoládovou chuťou. Ak chcete získať pochúťku v roztopenej základni, pridajte cukor a kakaový prášok na chuť, premiešajte dobre. Pokiaľ je to potrebné, občerstvenie sa môže doplniť roztavenou čiernou alebo mliečnou čokoládou, ktorá ešte viac zvýši svoju chuť.
zloženie:
- tvaroh - 0,5 kg;
- olej - 150 g;
- mlieko - ½ šálka;
- soda - ½-1 lyžica;
- cukor - 2 lyžice. lyžice alebo chuť;
- kakaový prášok - 60 g;
- Vanilka - na chuť.
príprava
- Kombinujte tvaroh, mlieko a sódu, ošetrujte mixérom a umiestnite na vodný kúpeľ.
- Po začiatku procesu tavenia sa pridá maslo, kakao, cukor a vanilka.
- Hotový čokoládový syr sa prenesie do vhodnej nádoby a ochladí sa.
Spracovaný syr vo viacnásobnom množstve
Spracovaný syr, ktorého recept bude popísaný nižšie, sa pripravuje pomocou zariadenia s viacerými variťami. Všetko šarm technológie v správnom teplotnom režime a rovnomerné zahrievanie komponentov. Ak si vyberiete vysokokvalitný a domáci tvaroh , výsledok bude mimoriadne pozitívny.
zloženie:
- tvaroh - 0,5 kg;
- olej - 100 g;
- vajcia - 1 kus;
- soda - ½ lyžičky;
- soľ - ½ lyžičky;
príprava
- Tvarohový tvaroh s miešačkou na sóda, pridaním na konci vajíčka, soli, oleja.
- Posunú základňu na viacnásobný rozhlas, zapnite režim Multipovar pri teplote 100 stupňov po dobu 7 minút.
- Po signáli otvorte veko a nepretržite premiešajte hmotnosť po dobu 7 minút a udržujte prístroj v režime "Vykurovanie".