Ak stále držíte názor, že koláče sú ťažké jedlo na prípravu, potom sme sa rýchlo rozptýlili tento mýtus o niekoľko nasledujúcich receptov. Koláč s kapustou a mletým mäsom bude spásou pre tých, ktorí chcú zlepšiť svoje schopnosti pečenia, ale nevedia, odkiaľ začať.
Maslo a kapustový koláč - recept
zloženie:
Pre test:
- múka - 180 g;
- maslo - 220 g;
- ľadová voda - 60 ml.
Pre plnenie:
- mleté mäso - 500 g;
- mladá kapusta - 500 g;
- olivový olej - 30 ml;
- cibuľa - 80 g;
- cesnakové zuby - 2 kusy;
- syr feta - 120 g;
- zelené kôpru a petržlenu.
príprava
Než budete variť koláč s kapustou a mäsom, mali by ste si pripraviť cesto. Vzhľadom k tomu, že v tomto receptore základňa misky bude krátke cesto, musí byť uchovávané v chladničke pred valcovaním. Ošetrujte múku chladným olejom a pridajte štipku soli do drobku a nalejte do vody. Kombinujte cesto do jednej kómy, ale nemiešajte ho dlho: od tepla rúk sa olej začne zmäkčovať a po vypečení sa chrumkavé cesto premenilo na jemný, svieži koláč. Zbalíme cesto s filmom a necháme ho v chladničke po celý čas, v ktorom budeme venovať prípravu náplne.
Na naplnenie horúcim olejom poďme cibuľu. Na priehľadné cibuľové plátky pridajte mleté mäso a počkajte, kým sa nehne. Vložte mletý cesnak do cestovín, a keď posledný uvoľní vôňu, pridajte nakrájané kapustu. Plnenie kapusty s mäsom na koláč sa musí uchovávať v ohni najmenej 25 minút. Zmiešajte mleté mäso s feta a zeleninou.
Zvyšok cesta je rozvinutý a pokryjeme dno a steny zvoleného tvaru. Na základe testu položíme výplň, okraje základne sa otočíme. Pečenie takého koláča trvá asi 40 minút v predhriatej rúre na 185 stupňov.
Koláč s kapustou, zemiakmi a mäsom
zloženie:
Pre plnenie mäsa:
- hovädzie mäso na kosti - 2,5 kg;
- cibuľa - 750 g;
- tymian - 20 g;
- cesnakové zuby - 8 ks;
- červené víno 750 g;
- slivky - 20 kusov;
- kurací vývar - 3 litre.
V prípade plodov z kapusty a zemiakov:
- červená kapusta - 600 ml;
- repa - 250 g;
- voda 280 ml;
- zemiaky - 300 g;
- pivo - 600 ml;
- Maslo - 55 g.
Na základe:
- balenie hotového bieleho pečiva;
- vajíčko.
príprava
Hovädzie kúsky hnedej zo všetkých strán a odstráňte z ohňa. V tej istej miske prechádzame veľkými cibuľovými krúžkami s tymianom a cesnakom. Keď objem cibule "sedí" o tretinu, vráťme mäso do riadu, položme sušené slivky, nalejeme všetko víno a vývar. Sušené hovädzie mäso po dobu 2,5 hodiny.
V masle sme nechali v nasekanej kapusty a nastrúhanú červenú červenú repu. Dali sme kocky zemiakov. Naplňte zeleninu vodou a pivom. Osušte, kým sa kvapalina úplne neodparí.
Rozdeľte oblátku do polovice a zrolujte každý kus do vrstvy s hrúbkou asi pol centimetra. Jedna z vrstiev pokrýva dno a steny formy a naplníme ju. Pokrývajte koláč s druhým kusom valcovaného cesta, okraje oboch vrstiev sa trhajú. Namočte vrchol vajíčkom a misku vložte do predhriatej rúry až na 190 stupňov po dobu 25 minút.
Slaný koláč s mäsom a kapustou
zloženie:
Pre plnenie:
- pór (biela časť) - 2 kusy;
- nakrájané listy kapusty - 3 položky;
- cibuľa - 80 g;
- listy tymiánu - 1 čajová lyžička;
- mleté mäso - 280 g;
- zrná horčica - 10 g;
- tmavé pivo - 240 ml.
Pre test:
- vajcia - 3 kusy;
- kefír - 120 ml;
- múka - 120 g;
- mlieko - 120 ml.
príprava
Nakrájané kapusta s fudge a polkruhy z obvyklých cibule. Semi-pripravená zelenina sú ochutené tymianom a soľou, pridáme ich mleté hovädzie mäso, vylejeme pivo. Keď sa všetka kvapalina z panvice odparí - náplň je pripravená na ďalšiu manipuláciu.
Porazíme vajíčka s mliečnymi výrobkami a múkou. Roztierali sme zmes mletého mäsa a kapusty v podobe určenej na pečenie. Naplňte náplň cestíkom, premiešajte a vložte do rúry 180 stupňov. Rýchlikový koláč s mäsom a kapustou bude pripravený za pol hodinu.