Ak ste milovník rýb a ste radi, že si to budete vychutnávať doma, potom vás bude zaujímať, ako pripraviť balyk zo sumca, ktorý má veľmi jemnú chuť a zdá sa, že je celkom uspokojujúci. Ready balyk je možné dlho uložiť v chladničke a vždy vám pomôže pri príchode nečakaných hostí.
Balyk z sumca - recept
Predtým, než si urobíte balyk zo sumca, musíte vybrať dobrú rybu, to je to, na čom závisí konečný výsledok. Sumec by mal byť čerstvý a najtvrdší, z toho, čo môžete nájsť.
Vezmite vybrané jatočné telá, vyberte z nich kožu, odstráňte peritoneum a rebrá. Mali by ste mať len oko na osolenie. Nakrájajte ho na kúsky. V spodnej časti riadu, v ktorom budete soľou ryby (je lepšie vziať sklo alebo smaltované nádoby), nalejte soľ, položte filé na vrchole, potom znova soľ a znovu filé. Týmto spôsobom naniesť vrstvy, kým sa ryby nedokončia.
Pokrmy pokrývajte viečkom a dajte do chladničky po dobu 3 dní. Potom ryby odstráňte, opláchnite a zaveste na dobre vetranom mieste. Nechajte to po dobu 3-4 dní, ale uistite sa, že filé nie je vysušené. Keď ryby voskované, zabalte ich do fólie a nechajte ju ležať na chladnom mieste po dobu 3 dní.
Potom nakrájajte filé na tenké plátky a ošetrujte si.
Balyk z sumca
Príprava rýb na tento recept vám prinesie menej času, ale chuť bude rovnako chutná.
Vytvorte sumec tak, aby zostal jeden filet. Nakrájajte ho na kusy, hrúbku 5-6 cm a opláchnite. Zložte filé smerom dolu do marinovacej misky tak, aby sa kúsky tesne spojili a vrchol s veľkou soľou. V prípade potreby položte druhú vrstvu rýb na vrch a posypte soľou.
Nádobu umiestnite do chladničky na 2 dni, potom vyberte ryby, opláchnite ich a zaveste ich na niekoľko dní na chladnom mieste. Po tejto dobe bude vaše balyk pripravený.