Hubová polievka je tekutá horúca miska, v ktorej sú hlavné zložky ríbezle samozrejme huby.
Hubová polievka s kuracím mäsom v multivarke
zloženie:
- mrazené huby - 350 g;
- mrkva - 1 kus;
- varené kuracie prsia - 1 kus;
- žiarovka - 1 kus;
- zemiaky - 3 ks;
- rajčiaky - 2 ks;
- rastlinný olej;
- koreniny;
- kyslá smotana;
- čerstvé zelené.
príprava
Cibuľa, mrkva, huby sú rozdrvené v kockách a smažte asi 10 minút v rastlinnom oleji v režime "Pečenie". Potom pridajte maslo maslo, naliať kuracie vývar, pridajte plátky mäsa, soľ a vypnite program "Stew" na 90 minút. Po 40 minútach sme vhadzovali polievku zemiaky nakrájané na slamky, 20 minút pred pripravenosťou rozdrobíme rajčiaky, olúpané a nakrájané plátky. Pred podávaním posypte misku bylinami a vložte kysnutú smotanu.
Hubová polievka zo sušených húb s kuracím mäsom
zloženie:
- kurací vývar - 1 l;
- biele sušené huby - 120 g;
- žiarovka - 1 kus;
- Maslo - 5 polievok lyžice. lyžice;
- mrkva - 1 kus;
- stonky zeleru - 2 ks;
- cesnak - 2 klinčeky;
- čerstvý tymian - 2 vetvičky;
- tučný krém - 0,5 tabuľky;
- šampiňóny - 250 g;
- rukolou;
- brokolli - 50 g;
- varené kuracie mäso - 200 g;
- tekvicové semená - 50 g.
príprava
Na sporáku položte malý hrniec, nalejte kuracie vývar a priveďte ho do varu. Tentoraz, vylejte vriacej vody suché huby a nechajte ich stáť asi 30 minút, potom vypustite vodu, a huby dôkladne prepláchnuť, nakrájame na plátky a pridajte do vývaru.
Žiarovka sa vyčistí, umyje a jemne skartuje. Mrkva sa spracujú, nakrájajú na kusy, zeler sa čistí a rozdrví na kúsky. Cesnak rozdrvený nôž na reznú dosku a jemne nasekaný. Vedľa dosky položte hrniec, vložte polovicu krémového masla na to, zahrejte, pridajte cibuľu, mrkvu, zeler, cesnak a tymian. Pri miešaní prechádzame zeleninou asi 10 minút, kým nie je mäkká, hodíme štipku soli na chuť a premiešame.
Teraz sa celá pečienka opatrne umiestni do panvice s vývarmi a hubami a varíme 10-15 minút pri slabom ohni. Zatiaľ čo sa polievka varí, položíme na sporák panvicu, nalejeme na ňu trochu oleja, vylejeme z nej tekvicové semienka a neustále sa miešame a smažeme až do zlatohnedej.
Potom ich preneste do papierových uterákov a posypeme soľou. Čerstvé šampiňóny sa umyjú, nakrájajú na plátky a prechádzajú na oddelenú farbu až do zlatohnedej. Teraz vezmite mixér, rozhodujeme v nej všetku zeleninu z polievky s listami rukoly a presuňte hmotu na polievku. Miska je solené na chuť, korenie, dal umyté brokolica, variť 5 minút a potom starostlivo nalejte do krému, prineste do varu a vypnite kachle. Vylijeme hríbovú krémovú polievku na taniere, pridáme kúsky vareného kuracieho mäsa a podávame ju na stole so smaženými šampiňónmi a tekvicovými semenami.
Hubová polievka s kuracím mäsom
zloženie:
- šampiňóny - 300 g;
- pór - 2 kusy;
- cesnak - 3 klinčeky;
- čerstvý tymian - 2 vetvičky;
- maslo - 50 g;
- bujón - 600 ml;
- varené kuracie prsia - 1 ks.
príprava
Pór sa umyje a rozdrví v malých kruhoch. Cesnak čistíme a brúsime. Teraz to vezmeme
Šampiňóny sa umyli, spracovali a nakrájali na stredné plátky. Tymian sa umyje a listy sa rozdrvia. Najprv pridajte huby, potom tymián, zvyšte oheň a smažte ich celkom 5 minút.
Potom vylejte kuracie vývar, nakrájajte kuracie prsia nakrájané na plátky, zakryte viečkom a opečte trochu viac. Po tom, opatrne roztierame našu hmotu s mixérom, až kým nebudete hladké a rozotrite pripravené hubové polievkové pyré na taniere!