Adjika je akútna omáčka, ktorá zlepší akúkoľvek rybu, mäso a zeleninu a zároveň jej dodá korenistosť a originalitu. Dnes vám povieme, ako variť varenú adžiku na zimu.
Recept vareného adžika z paradajky na zimu
zloženie:
- zrelé paradajky - 5 ks;
- slivka - 1 kg;
- žiarovka - 2 kusy;
- Bulharský korenie - 5 ks;
- koreniny;
- cukor je malý - 2 lyžice. lyžice;
- ocot - 100 ml;
- soľ - 2 čajové lyžičky;
- cesnak - 3 klinčeky.
príprava
Takže umývame drez a vyberáme kamene. Paprikánske korenie sa spracováva a starostlivo odstráňte ponytaily a jadrá. Paradajky opláchnuť, nakrájame na polovicu a jemne mäso rozotrieť, veľké strúhadlo. Potom sa olúpaná cibuľa, slivky a oba druhy papriky pretáčajú cez mlynček na mäso do hlbokej panvice a pripravia sa na slabý oheň. Po 30 minútach nalievajte soľ, cukor na chuť, nalejte trochu octu, hodí korenie a stlačte niekoľko stroužkov cesnaku cez lis. Všetko opatrne premiešame, varíme 3 minúty a strieľame varenú adžiku z ohňa. Okamžite ho umiestnite na pripravené nádoby vopred, zatvorte viečka a uskladnite občerstvenie po ochladení v chladničke.
Hot varené ajika na zimu
zloženie:
- Bulharský korenie - 1 kg;
- rajčiny - 2 kg;
- cesnak - 200 g;
- horúca paprika - 250 g;
- rastlinný olej - 0,5 položiek;
- ocot - 50 ml;
- cukor - 2 lyžice. lyžice;
- soľ;
- čerstvé zeleniny - na chuť.
príprava
Najskôr umyjeme a spracujeme zeleninu: paradajky, papriky a cesnak sa skrúcajú cez mlynček na mäso a vylijeme prijatú hmotu do hlbokej panvice. Zeleninovú hmotu dajte na slabý oheň a varíme 35 minút a miešame pravidelne. Bez straty času pripravujeme cukor, soľ, korenie a čerstvé čerstvé bylinky. Na konci času nalejeme do Adžíka rastlinný olej, octú zeleninu, korenie, soľ a Sacharim. Varenie hmoty ďalších 10 minút, a potom rozložiť na sterilné poháre, zvinuť veká, otočiť dolu hore a odísť. Potom sme usporiadali adžiku na chladnom mieste a uložili ju celú zimu.
Varená adžika s jablkami na zimu
zloženie:
- rajčiny - 10 ks;
- mrkva - 10 kusov;
- červená paprika - 5 ks;
- zelené jablká - 8 ks;
- rastlinný olej - 200 ml;
- chilli paprička - 5 ks;
- ocot - 70 ml;
- soľ je v poriadku - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- cesnak - 4 klinčeky.
príprava
Všetka zelenina, okrem cesnaku, dôkladne umyté a jemne nakrájané. Potom ho vložte do misky mixéra, pridajte rozdrvené jablká a šľahajte, až kým nebudete hladké. Hotové rastlinné pyré sa naleje do hrnca a vmieša sa do varu. Potom sme znížili oheň a varili adžiku asi hodinu. Potom vložíme octový stolík, rastlinný olej, hodíme cukor a soľ. Dobre premiešame a držte ho ďalších 20 minút a potom odoberte riad z ohňa. Cesnak sa vyčistí, rozdrví, pridá sa do horúcej zmesi, mieša sa a ponechá sa pri izbovej teplote. Medzitým sterilizujeme poháre s viečkami, vkladáme do nálevy a nalejeme hotovú adjiku. Zložíme poháre a dáme ich na chladné miesto na uskladnenie.
Recept na varené adžika s chrenom na zimu
zloženie:
- zrelé paradajky - 2 kg;
- Bulharský korenie - 1 kg;
- cesnak - 300 g;
- horúca paprika - 200 g;
- čerstvý koreňový chren - 400 g;
- ocot - 1 položka;
- soľ - 0,5 lyžičky.
príprava
Všetka zelenina sa umyje, spracuje, prechádza cez mlynček na mäso a nasadí slabý oheň. Varenie hmoty na 20 minút, nalejte do octu, soľ podľa chuti, varte a vopred pripravené sušené nádoby. Zatvorte viečka, odstráňte ju po ochladení v chladničke a slúžte ako občerstvenie na prílohách alebo mäsových miskách.