Mexická kuchyňa je jedným z najpopulárnejších v celom svete. Ale v našej krajine je málo, kde nájdete reštauráciu s takým úžasným pokrmom. Poďme sa pozrieť na zaujímavé recepty na varenie mexického kurča a aspoň si predstavte na chvíľu, že sme navštívili jednu z najznámejších reštaurácií v Mexiku - Grand Velas Riviera Maya!
Kuracie v mexickom štýle
zloženie:
- kuracie stehná - 10 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
- konzervované rajčiny - 400 g;
- mrazená kukurica - 120 g;
- chilli paprička - 1 čajová lyžička;
- paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice;
- zemný koriander - 1 čajová lyžička;
- soľ, korenie čierna zem - na chuť.
príprava
Recept na varenie kurčiat v mexickej je veľmi jednoduchý. Nalejte trochu olivového oleja do panvice, zohrejte ho a položte úhľadne kuracie stehná. Opečte ich dobre na oboch stranách, až kým sa nevytvorí červená, chutná kôrka, soľ na chuť. Mäso posúvame na tanier a smažeme cibuľu v panvici.
Seznámte s koriandrom a chilli, pripravte minúty, teraz nakrájajte konzervované rajčiny a dajte ich na cibuľu spolu so šťavou z pohára. Trochu všetkého sa vyfúkne a potom pridáme paradajkovú pastu. Akonáhle sa naša zmes začne otáčať, do nej vložíme kuracie stehná a varíme 20 minút a veko je zatvorené. Potom nakrájajte kukuricu a premiešajte. Ochutnajte soľou a korením podľa chuti. Podávame hotovú misu s varenou ryžou, cestovinami alebo zemiakovými zemiakmi.
Mexické kurča v rúre
zloženie:
- ryža - 200 g;
- fazuľa - 300 g;
- čerstvý koriander - 3 lyžice. lyžice;
- kuracie prsia - 500 g;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžice;
- kyslá smotana - 130 ml;
- syr čedar - 200 g.
príprava
Takže, aby sme uvariť kuracie mäso v Mexiku, predvariu a predhrejeme rúru na 180 °. Potom namažte guľatým tanierom a odložte ho. V hrnci nalejte vodu, vložte do ohňa a priveďte do varu. Potom hodíme ryžu a varíme, občas miešame, po dobu 10 minút. Potom jemne vypustite vodu, ryžu sa umyje a odhodí naspäť do šľahača. V upravenej forme miešajte červené konzervované bôby a trochu čerstvého a nakrájaného koriandra. Potom pridajte ryžu a dobre premiešajte, trochu zatlačte na hmotnosť, aby sa celá fazuľa zahriala. Horná polovica strúhaného syra. V panvici nalejte trochu oleja, rozložte celé kuracie filety a ľahko smažte na strednom ohni na 3 minúty na každej strane. Potom sme posunuli mäso do formy, pridajme koriandru a opäť sypeme syr. Zatvorte misku fóliou a pečte 30 minút v rúre. Nakrájajte pripravené kurča na 4 časti a podávajte ho na stôl a nalievajte na vrchol kyslou smotanou.
Kuracie, mexické s fazuľou
zloženie:
- olivový olej - 1 lyžica. lyžice;
- chilli paprička - 0,5 lyžičky;
- Zemiakový kmín - 0,5 lyžičky.
- žiarovka - 1 kus;
- rajčiaky - 4 ks;
- údené klobásy - 200 g;
- kuracia vývarová kocka - 1 kus;
- konzervované bôby - 200 g;
- Bulharský korenie - 2 kusy;
- kuracie stehno - 8 ks;
- soľ, červená paprika - podľa chuti;
- zelené kôpru a petržlenu - v prípade potreby.
príprava
Cibuľu nakrájajte na polkruhy a smažte do mäkkej v panvici. Pridajte prášok z chilli, mletý kmín a na niekoľko minút variť. Dáme paradajky rozdrvené kocky a vylejeme nejakú vodu. Potom pridajte rozbitú kuraciu kocku a priveďte celú hmotu do varu. Akonáhle začne mučiť, mierne znížte jej kuracie stehná do nej. Kryt na panvici zakryte viečkom a 25 minút na strednom ohni.
Potom dajte papriky nakrájané na prúžky a nalejte konzervované bôby (bez marinády). Zmiešajte kurča, pridajte soľ na chuť a sezónu s červeným korením. Podávame s varenými zemiakmi, posypeme petržlenom.