Cestu v hlbokomolekulárnom ľudstve sa začalo pripravovať už od čias starého Ríma. Múky boli vyprážané v horúcom oleji alebo tuku a potom hotové boli potiahnuté medom alebo posypané makom. Ako môžeme vidieť v posledných storočiach, spôsob prípravy neprešiel žiadnymi konkrétnymi zmenami.
V mnohých krajinách sú podobné jedlá: berlínčania v Nemecku, Rakúsko, Galania v Taliansku, darčeky v USA, kurzos v Španielsku a tak ďalej. Rozdiely sú len v podobe koblihov a trochu v spôsobe praženia.
Kobylkové cesto sa pripravuje tradičným spôsobom z pšeničnej múky, ako aj z iných produktov: zemiakov, buničiny z gaštanov, tekvica, tvaroh, mrkva, ryža, mäso, pohánka alebo ryžová múka.
Kobylky prichádzajú s plnením a bez naplnenia. Na vypchávanie sú použité všetky druhy výrobkov, tu máme fantáziu, kto to dokáže. Povrch hotových výrobkov je často pokropený práškovým cukrom, kokosovými trieskami alebo orechmi. Môžete tiež pokryť šišky s čokoládou alebo rôznymi druhmi glazúry.
Snackové šišky sa podávajú s kyslou smotanou s bylinkami alebo s rôznymi omáčkami.
Sladké zemiakové šišky
zloženie:
- zemiaky - 500 g;
- mlieko - 300 ml;
- múka - 1 kg;
- rastlinný olej - 120 g;
- suché kvasinky - 15 g;
- kuracie syrové vajcia - 2 ks;
- cukor - 100 g;
- soľ - čajová lyžička;
- teplá voda - 2-3 lyžice;
- práškový cukor - 150 g.
príprava
Zemiaky sa čistia, umyjú a varejú v mierne nasolenej vode. Časť zemiakového bujónu sa vyprázdnila a zostalo približne 100 až 150 g. Bujón sa ochladí na izbovú teplotu a droždie rozpustíme v ňom.
Zemiaky sa miesia do stavu zemiakov, nalejú do nich zahriate mlieko, maslo, pridávajú toľko soli, cukor a taktiež naplnia vajíčka a rozpustené droždie. Všetko zmiešané a postupne zmiešané dvakrát preosiate cez sito múku. Keď sa cesto stáva mäkkým a elastickým, umiestnime ho na teplé miesto na jednu hodinu. Po hodine sme miesiť cesto a dal ho na ďalšie pol hodiny.
Stôl je posypaný múkou, vylijeme cesto. Vystrihnúť pohár kruhov. Môžete si vyrobiť misky s menším priemerom v strede otvoru. Kobylky sa získavajú vo forme krúžkov.
V hlbokom panvici zahrejte veľké množstvo oleja (tak, aby cesto v oleji pláva) a smažte v ňom každú šiška na oboch stranách. Roztierajte sa na sito alebo na papierové uteráky, aby ste predišli prebytku tuku. Horné šišky pokropené práškovým cukrom alebo namazané so sladkým sirupovým práškom a horúcou vodou.
Kobylky preto možno recept pripraviť pridaním náplne, napríklad zo sliviek. Najskôr sa varenie a nakrájame na malé kúsky.
A teraz pripravme nesladené koblihy. Sú perfektné ako občerstvenie. Každá guľa strúhaného zemiakového cesta na špeciálnych bufetových stoloch. A vyzerajú nádherne a je vhodné ich vziať bez toho, aby si ich roztierali rukami v tuku.
Zemiakové koblihy so syrom
zloženie:
- zemiaková kaša - 500 g;
- múka - 750 g;
- vajcia - 3 kusy;
- strúhaný syr - 150 g;
- rastlinný olej - 400 g;
- kefír - 200 g;
- soda - pol čajovej lyžičky;
- soľ, cukor, korenie na chuť.
príprava
Soda je rozmačkaná v domácom jogurte , vedieme vo vajciach, pridávame zemiaky , syr, soľ, cukor a korenie. Zamiešame. Postupne nalejte preosiata múka a hneme husté cesto. Zložte cesto do vrstvy s hrúbkou približne 1 cm. Na oboch stranách vytlačte okrúhlé šišky s pohárom a smažte do ohriateho rastlinného oleja. Na stôl slúžime s kyslou smotanou a zeleninou.
Slané zemiakové šišky sa ukážu ešte chutnejšie, ak vložíte do vnútra nádivku z mäsa, pečene, húb alebo rybieho mäsa.
Zaobchádzame s nami a zaobchádzať so všetkými našimi priateľmi!