Hovädzie mäso s nakladanými alebo solené uhorky nemôže byť obviňované z rutiny. Napriek takejto nezvyčajnej kombinácii sa mäso s nálevom ukáže ako veľmi chutné a šťavnaté a tiež mierne ostré.
Hovädzí dusený so solené uhorky v kórejskom štýle
zloženie:
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžice;
- hovädzie mäso - 1,5 kg;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- sójová omáčka - 1/4 položky;
- cukor - 1/4 položky;
- suché biele víno - 1/4;
- hovädzí vývar - 750 ml;
- cesnak - 6 denticlov;
- cibuľa - 2 ks;
- horúci korenie - podľa chuti;
- Pekingová kapusta - 1 hlava;
- vykostené uhorky - 3 kusy;
- zelená cibuľa.
príprava
V panvici pečieme olej a smažíme mäso na zlatú farbu. Mäso odoberáme z panvice, utierame a nalejeme do sójovej omáčky , cukru, vína a vývaru. Prineste všetko do varu. Maso dajte do pomalého sporáka a naplňte ho zmesou bujónov. Ak nemáte žiadne pomalé sporáky, použite multivark v režime "Quenching" alebo jednoducho umiestnite ohrievač na minimálne možné množstvo tepla. Po 2 hodinách pridajte cesnak a papriky na mäso a cibuľu a nechajte ju ešte jednu hodinu.
Medzitým sa môžete zapojiť do obloha, napríklad na fazuľovú klenbu alebo na sklenené nudle.
Po uplynutí času môže byť kvapalina, v ktorej je mäso varené, zahustená pridaním čajovej lyžičky škrobu, alebo ponechaná nedotknutá a privádzaná do mäsa ako vývar. V miske multivark teraz dať rozdrvenú nakladanú uhorku a drvené Peking kaputu. Všetkých spoločne varíme ďalších 5 minút a servírujeme ich na stôl zdobený zelenou cibuľkou.
Hovädzie dusené uhorky v tmavom pive
zloženie:
- hovädzie mäso - 1 1/2 kg;
- cesnak - 2 klinčeky;
- bobkový list - 1 kus;
- stout - 880 ml;
- maslo - 85 g;
- olivový olej - 3 lyžice. lyžice;
- slanina - 100 g;
- cibuľa - 2 ks;
- múka - 2 lyžice. lyžice;
- biele víno (suché) - 350 ml;
- vykostené uhorky - 2 ks;
- čerstvá petržlenová vňať;
- soľ, korenie.
príprava
Hovädzie mäso rozrezané na hrubé kocky a marinované s hrubými, vavrínovými listami a nakrájaným cesnakom. Po 3 - 4 hodinách odstránime hovädzie mäso, sušíme ho a marinádu odložíme.
Krém a olivový olej (polovica z celkového množstva) sa ohrieva v pekáči a smažte mäso, až kým nebude zlatá. Rudé mäso sa rozotrie na tanieri a v pekáči položíme zvyšky masla a smažeme ich s cibuľou 10-15 minút. Pridajte múku, drvené uhorky a víno, vráťte mäso späť a všetko priveďte do varu. Nakrájajte mäso na slabom horúčave 2 1/2 - 3 hodiny, podávané s posypané bylinkami.