Polievka z kačice

Tradične kačica s pohánkovou kašou , jablkami alebo pomarančmi sa pečie na slávnostný stôl, ale polievka z kačacieho mäsa nie je menej chutná a chutná. Tento vták je viac tučný ako kurča, preto nebude fungovať na výživu, ale mäso je bohaté na vitamín B a ďalšie užitočné mikroelementy. Pozrime sa na vás recept na polievku z kačice.

Kačacia polievka s domácimi rezancami

zloženie:

Pre polievku:

• kačica - 500 g;
• zemiaky - 2 kusy;
• mrkva - 1 kus;
• cibuľa - 1 ks;
• rezance - 2 lyžice. lyžice;
• voda - 3 l;
• zelená cibuľa, petržlen - v prípade potreby;
• soľ, korenie, bobkový list - na chuť.

Pre rezance:

• múka - 300 g;
• vajcia - 1 kus;
• voda - 5 lyžice. lyžice.

príprava

Ako variť polievku z kačice? Toto jedlo je vhodné pre brojlerov i rustikálnych vtákov. Pamätajte len, že mäso z kačacích mäsa je oveľa mäkšie, jemnejšie ako kuracie mäso a polievka sa pripravuje oveľa rýchlejšie. Ale vtáky v dedine sú o niečo väčšie, mastnejšie, so žltkastým odtieňom kože. Polievky a bujóny z domácich kačiek sú bohatejšie a aromatické. Ak ste kúpili kačicu v sklade, potom pred správnym varením ju odmrazte, potom dôkladne opláchnite, vykuchajte a nakrájajte na malé časti. Potom položte kúsky mäsa do panvice, nalejte studenou vriacou vodou a vložte na stredné teplo. Akonáhle sa varí varenie, opatrne odstráňte penu, pridáme soľ podľa chuti, zakryjeme panvicu s vekom a slabne ju po dobu 40 minút pri nízkej teplote.

Medzitým pripravíme s sebou domáce rezance: na čistom stole vylejeme múku na kopci, vyrábame v nej drážku na vrchole a nalejeme do nej vajce. Ďalej nalejte trochu studenej vody, mieste strmé, homogénne cesto. Teraz ju rozviažte valcovanie v tenkej vrstve, posypeme malú múku a nakrájame na pásy o šírke asi 5 centimetrov. Potom cesto strihať do niekoľkých radov a jemne nakrájame. V dôsledku toho by ste mali dostať tenké domáce nudle .

Zemiaky a mrkva sú pre mňa dobré, čisté, nakrájajte na kocky a pridajte do kačacieho vývaru. Keď kačica varí so zeleninou asi 10 minút, vložte cibuľu jemne mletú semolínku do hrnca a pridajte korenie. Potom vložíme do polievky niekoľko domácich rezancov, dobre premiešame a varíme ďalších 20 minút. Ihneď pred podávaním rozdáme na misky divú polievku a posypeme na jemne nasekané čerstvé bylinky.

Bon appetit!