Existuje mnoho rôznych receptov na palacinky . Niektoré ženy v domácnosti ich pripravujú na kvasenie, iné robia len na sódu. Ale v ruskej kuchyni sa sóda nepoužívala na varenie palaciniek, je to skôr západný prístup. Povieme vám jednoduché recepty na výrobu lahodných palaciniek bez sódy.
Recept na palacinky na kefíru bez sódy
zloženie:
- kefír 3,2% obsah tuku - 300 g;
- minerálna šumivá voda - 300 ml;
- vajcia - 3 kusy;
- cukor - 2-3 lyžice. lyžice;
- soľ - podľa chuti;
- maslo - 100 g;
- múka - 1 sklo.
príprava
Maslo sa topí, domáci kefír mierne zahriaty. V kefír nalejte do minerálnej vody, pridajte cukor, preosiate múku a soľ. Rozmiešajte, aby ste vytvorili homogénne cesto. Potom ho nechajte 20 minút a smažte palacinky. Mimochodom, nemôžete mazať panvicu olejom - palacinky sú veľmi dobre odstránené.
Recept na palacinky bez sódy
zloženie:
- mlieko - 500 g;
- vajcia - 3 kusy;
- Pšeničná múka - 250 g;
- soľ - 0,5 lyžičky.
- cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice.
príprava
Vajcia zlomíme do misy a ľahko ich porazíme. Pridajte 300 g mlieka, cukru a soli. Dobre premiešame. Ak pripravujete palacinky na dezert, potom môžete dať viac cukru. Potom vylejte preosiatej múky. Vo výslednej hmotnosti postupne nalejte zvyšok mlieka a premiešajte, až kým sa nerozsvieti, aby nezostali žiadne hrudky. Konzistencia výsledného cesta by sa mala podobať kvapalnej kyslej smotane.
Teraz nalejte rastlinný olej a premiešajte. Namiesto toho môžete použiť roztavené maslo. Dôkladne ohrejte panvicu, namažte ju tukom. Môže to byť rastlinný olej, masť alebo maslo. Nalijte cesto. Smažte palacinky na oboch stranách. Potom ich položte na taniere. Môžete im slúžiť s medom, kyslou smotanou, kondenzovaným mliekom alebo džemom. A môžete ich zabaliť do akejkoľvek náplne.
Palacinky v kyslom mlieku bez sódy
zloženie:
- mlieko kyslé - 250 ml;
- cukor - 4 lyžice. lyžice;
- vajcia - 2 kusy;
- rastlinný olej - 15 ml;
- múka - 100 g;
- Vanilkový cukor - 1 vrecko.
príprava
Vajcia dobre pretrepame cukrom. Je dôležité, aby bol cukor úplne rozpustený, inak sa palacinky budú horieť. Potom nalejte kyslé mlieko, vanilkový cukor a premiešajte, až kým nebude hladké. Potom nalejeme múku a intenzívne miešame všetko šľahačkou. Keď sa cesto dostane do konzistencie pripomínajúcej kondenzované mlieko, vylejte rastlinný olej a znova ho premiešajte. Nalejeme trochu cesta na horúcej panvici bez oleja, otočte panvicu tak, aby bola rovnomerne rozložená a najprv na jednej strane vypražte palacinku, potom ju otočte a smažte na druhú stranu.
Tenké palacinky bez sódy
zloženie:
- kefír - 3 poháre;
- cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
- múka - 2 šálky;
- soľ - 0,5 lyžičky.
- vajcia - 2 kusy;
- rastlinný olej na vyprážanie.
príprava
Proteíny oddeľte od žĺtkov. Žĺtok sa melie s cukrom a soľou
Opätovne ohrievame panvicu, namaskujeme ju rastlinným olejom, nalejeme trochu cesta, otočíme panvicu, rovnomerne ju rozotrujeme a najskôr vyprajeme na jednu stranu, potom ju otočíme a smažíme na druhú stranu. Tenké palacinky bez sódy sa rozprestierajú na rohožku a ľahko mastnú vrstvu masla. Ak je to žiaduce, každá palacinka môže byť posypaná cukrom.