Stála pilaf so šampiňónmi - jednoduché, chutné a originálne recepty bezmasých jedál

Tradične je pilaf varený z ryže s kuracím alebo jahňacím ovocím, ale počas pôstu je mäso vylúčené. Postavený pilaf s hubami je ľahký a jednoduchý na prípravu, zároveň je výživný a užitočný. Ďalšími zložkami jedla sú rôzne druhy zeleniny, sušené slivky a dule. Ryža môže byť nahradená jačmeňom, jačmeňom alebo cícerom.

Ako variť štíhly pilaf s hubami?

Hostesky, ktoré sa chystali variť pilaf s hubami bez mäsa, by mali brať do úvahy určité triky:

1. Ak chcete urobiť pilaf chutné, mali by ste si vybrať ten správny riad. V ideálnom prípade je to liatinový hrniec alebo hlboká panvica s hrubým dnom.
2. Ak chcete dať ústnu vodu chuť do hrudníka pridajte hubový vývar. Cesnak v pilafe môže byť neošetrený, rovnako ako v krajinách strednej Ázie.
3. Ak sa používajú mrazené huby, sú vyprážané oddelene, pretože obsahujú príliš veľa kvapaliny.
4. Paprika a kurkuma s paradajkovou pastou pridá krásny odtieň k ryži.
5. Fanúšikovia korenistých jedál by sa mali pokúsiť variť pilaf s červenou ryžou. Krúpy sa líšia nielen vzhľadom a chuťou, ale aj v užitočnosti. Červená ryža má veľa vitamínov.
6. Obzvlášť lahodný palaf pavučina s hubami sa získava pridaním roztaveného alebo masla.
7. Rúžna ryža sa získa, ak sa niekoľkokrát premyje.

Pilaf so šampiňónmi a zeleninou

Pri príprave na varenie vegetariánskeho jedla používajú kuchári nelúpanú ryžu a huby alebo medové agary, všetky cepy. Odborníci odporúčajú používať dusenú ryžu. Vyplnený pilaf so šampiňónmi a zeleninou je vhodný pre tých ľudí, ktorí majú diétu alebo chcú diétne zvyčajné menu.

zloženie:

• ryža - 2 šálky;
• mrkva a cibuľa - 1 ks;
• huby - 200 g;
• cesnak - 3 zuby;
• kurkuma - 2 lyžičky;
• koreniny;
• soľ;
• voda - 2,5 šálky.

príprava

1. Zelenú zeleninu nakrájajte a uschovajte 10 minút.
2. Opláchnite ryžu.
3. Pridajte zeleninu do ryže, húb a cesnaku. Miešajte hmotu.
4. Pridajte korenie, soľ a vodu. Zatvorte veko, znížte teplotu a varte pilaf z húb a ryže na 40 minút.

Pilaf so sušenými hubami - recept

Ak by dom nemal čerstvé šampiňóny, nádherná alternatíva by bola pilaf so sušenými hubami. Ak sa nenachádza žiadna liatinová nádoba, je varená v hrnci. Potom, ako sa jedlo odporúča zabaliť a nechať mu trvať na tom, že chuť vyjde viac nasýtených a namočených s korením, ako je zem koriandra alebo koriandra.

zloženie:

• huby - 40 g;
• ryža - 220 g;
• mrkva - 2 kusy;
• cibuľa - 1 kus;
• voda - 200 ml;
• korenie, soľ.

príprava

1. Umyté huby umyte 4 hodiny. Varte ich bez vypustenia vody.
2. Zelenina smažte, pridajte k hubám spolu s ryžou a soľou.
3. Stew pilaf pol hodiny, na konci, pridajte korenie.

Pilaf so solenémi hubami

Skvelou alternatívou by bol pilaf s nakladanými hubami. Pripravuje sa obvyklým spôsobom, iba čerstvé šampiňóny sa nahradia konzervami. Miska sa dostane k záchrane kedykoľvek, pretože takéto produkty sa často nachádzajú v chladničke. Výhodou jedla bude pikantná slaná chuť.

zloženie:

• ryža - 1,5 šálky;
• huby - 1 hrniec;
• cibuľa a mrkva - 1 ks;
• soľ, korenie.

príprava

1. Zelenina na uloženie, pridať huby k nim a smažiť znova.
2. Opláchnite ryžu, kombinujte s inými zložkami. Opekajte 40 minút, kým nebudete varené.

Podstavec pilaf s hubami

Nielen chutné, ale aj užitočné je pilaf z perličkového jačmeňa s hubami. Môžu sa meniť so zeleninou, ktorá je na dosah ruky, napríklad paradajky, sladká paprika alebo baklažán. Perlovka dokonale absorbuje všetky korenie a chuť húb. Pred podávaním sa odporúča posypať pokrm z nasekaných bylín.

zloženie:

• perličkový jačmeň - 350 g;
• cibuľa - 3 kusy;
• mrkva - 2 kusy;
• huby - 300 g;
• cesnak - 3 klinčeky;
• citrón - 0,5 kusov;
• kôpru a petržlenu - 1 partia;
• korenie (paprika, čerešňa, kurkuma) alebo jeden balík korení na pilaf.

príprava

1. Varíme perličkový jačmeň. Voda by mala byť vypúšťaná a krupica by mala byť zmiešaná, aby sa nestratila.
2. Zelenina, šampiňóny a cesnak.
3. Pridajte cibuľu, pridajte mrkvu, pite 10 minút. Pripojte cesnak a po 2 minútach odstráňte z tepla.
4. Zmiešajte zeleninovú zmes s perličkovým jačmenom a položte huby na panvicu. Ovočte ich, až kým nedajú šťavu. Preveďte do panvice s krupicou, pridajte korenie a citrónovú šťavu.
5. Dôkladne premiešajte, nakrájajte štíhly pilaf s perličkovým jačmenom, huby na nízkej teplote po dobu 15 minút.

Pilaf s cícerom a hubami

Ak chcete variť tak neobvyklé, ale veľmi chutné jedlo ako štíhly pilaf s cícerom a hubami, použite škvrnitý hrášok. Hlavná ťažkosť spočíva v tom, že musí byť najprv namočená v studenej vode a ponechaná po dobu 1,5 dňa. Počas tejto doby rastú klíčky v cíceriach, čo spôsobí, že hrášok je neuveriteľne mäkký a chutný.

zloženie:

• ryža - 3 šálky;
• mrkva - 3 kusy;
• cibuľa - 2 kusy;
• cícer - 200 g;
• Korenie na pilaf (čučoriedka, mletá paprika, rasca, čierna a červená paprika).

príprava

1. Cibuľu nakrájame na polkruhy, rožte mrkvu. Smažte v kotlíku 3 minúty.
2. Nalejte opuchnuté cícer a smažte jedlo ďalších 5 minút, pridajte korenie.
3. Rúru opláchnite niekoľkokrát. Vypustite kvapalinu a pridajte krupicu do kotla. Smažte naposledy zmes.
4. Nalejte vodu na prst nad výrobky, pridajte soľ a pridajte cesnak. Obalte a smažte chudý pilaf s cícerom, hubami na malom ohni po dobu 30 minút.

Pilaf s hubami a celozrnnými jačmenami

Stojí za to ochutnať pilaf z jačmeňa s hubami. Môže byť použitý ako samostatná miska, je to tiež dobrá príloha na kura alebo mäso v povolených dňoch. Vždy sa pridá zeler alebo sladká paprika. Jogurt sa varí v hlbokej páne so zeleninou, kým sa tekutina nevyparí, trvá to asi 40 minút. Pred podávaním je zdobená zeleňou.

zloženie:

• jačmeň - 200 g;
• huby - 250 g;
• cibuľa - 1 kus;
• voda - 0,5 l;
• korenia.

príprava

1. Nakrájajte cibuľu a huby.
2. Smažte cibuľu v hrnci v oleji, pridajte jačmeň a smažte.
3. Pripojte vodu a huby. Šľahajte 40 minút pred odparením kvapaliny.

Pilaf s kuriatkami a hubami

Nemenej pozoruhodný je štíhly pilaf so šampiňónmi, ktorého recept zahŕňa aj pridanie kuny. Plody sú odlúpnuté, nakrájané a ponechané v hlbokom pohári s teplou soľnou vodou. Potom sú smažené a zriedené. Ak boli po ruke sušené huby, naliali sa vodou a nechali sa stáť niekoľko hodín.

zloženie:

• ryža - 300 g;
• džin - 3 kusy;
• cibuľa - 3 kusy;
• mrkva - 1 kus;
• cesnak - 1 hlava;
• zir - 1 lyžička;
• korenie, soľ.

príprava

1. Nakrájajte kroketu plátkami a vylejte teplú vodu. Nechajte to variť, potom smažte.
2. Cibuľa a mrkva kotleta, smažte samostatne. Pridajte dule, koreniny, soľ.
3. Rízu opláchnite a pridajte do kotla spolu s cesnakom. Cook 20 minút, potom nechajte variť ďalších 20 minút.

Pilaf so šampiňónmi a slivkami

Okrem zeleniny sa k miske pridáva aj sušené ovocie, ktoré mu dáva úžasnú chuť. Obzvlášť úžasné je pilaf so žampiónmi v stĺpiku, ktorý zahŕňa sušené slivky. Veľmi zaujímavá je kombinácia s horúcou červenou paprikou. Ak chcete niečo jednoduché, množstvo korenia môže byť znížené.

zloženie:

• ryža - 400 g;
• huby - 350 g;
• mrkva - 3 kusy;
• cibuľa - 2 kusy;
• sušené slivky - 300 g;
• cesnak - 3 klinčeky;
• soľ a korenie.

príprava

1. Cibuľu nakrájame na veľké krúžky, rošt mrkva. Vložte do kotla s predhriatým olejom a smažte.
2. Huby nakrájame, smažte so zeleninou 2 minúty. Pridajte korenie.
3. Pridajte vypranú ryžu. V kruhu prilepte strúčiky cesnaku a sliviek, nakrájajte na polovicu.
4. Výrobky nalievajú vodu. Nechajte varenie a varte pilaf so žampiónmi v kotlíku po dobu 30 minút.

Pilaf so šampiňónmi v rúre

Pečený pilaf s hríbmi v hrncoch v rúre je gruzínska miska, ktorá je varená s množstvom mrkvy a húb. Postup varenia je prakticky rovnaký ako predchádzajúce recepty, zvláštnosťou je použitie rúry namiesto bežného sporáka. Hotové jedlá môžu byť rozložené na listy šalátu a zdobené kôprom.

zloženie:

• ryža - 1 sklo;
• mrkva - 2 kusy;
• cibuľa - 1 kus;
• chmeľ-suneli - 1 polievková lyžica. l;
• huby - 200 g;
• voda - 1,5 šálky.

príprava

1. Mrkva variť v nasolenej vode počas 1-2 minút.
2. Cibuľu nakrájajte na krúžky. Huby sa varia a kombinujú s cibuľou, smažte na 2 minúty.
3. Pridajte umytú ryžu, chmeľ-suneli. Na vrchole s pol šálkou mrkvovej vývaru a varte na kachle 40 minút. Mrkva sa trie a rozdelí na dve časti.
4. V spodnej časti hrnca položte prvú časť mrkvy, potom ryžu so šampiňónmi a na vrchole - zostávajúca mrkva.
5. Podávajte pilaf so šampiňónmi a zeleninou pečte v rúre pri teplote 180 stupňov 30 minút.

Stála pilaf so žampiónmi v multivarke

Jedlo s ryžou a bez mäsa sa dobre hodí do diétneho menu, pretože neobsahuje nadbytočné živočíšne tuky. Pilaf s hubami v multivarke sa môže pripraviť ako ľahká večera, sviatočné jedlo alebo obloha na teplú. Ak prinesiete moderné domáce spotrebiče do skrinky, skráti sa doba varenia a ryža bude drobivá bez akéhokoľvek ďalšieho úsilia.

zloženie:

• ryža - 1,5 šálky;
• mrkva a cibuľa - 2 ks;
• huby - 150 g;
• voda - 3 šálky;
• soľ, čerešňa, koriandro a šafran.

príprava

1. Mrkva a cibuľa smažte v oleji. Pridajte huby a prejdite spolu 10 minút.
2. Opláchnite ryžu.
3. V miske nalejte huby a smažte, ryžu a korenie.
4. Nalejte vodu na pokrytie krupice na 1,5 cm Nastavte program "Rice" alebo "Quenching" a čas - 40 minút.