Ako cenovo dostupné a chutné ryby, v našej dennej ponuke meruňka nie je rovnaké. Ohromujúca ponuka, nie príliš mastná, ale nie sušená ryba vhodná na vyprážanie a dokonca kalenie, ale v receptoch sa budeme zaoberať najnižšou kalóriou spôsob pečenia - pečenie.
Ryby štikozubca v peci s paprikovou omáčkou
zloženie:
- Rybacia miska strednej veľkosti - 4 kusy;
- krevety - 250 g;
- veľká sladká paprika;
- brandy - 75 ml;
- biela cibuľa - 60 g;
- cesnakový klinček;
- olivový olej;
- múka - 10 g;
- rybí vývar - 100 ml;
- štipka šafranu.
príprava
Vyberáme rybie filé z kostí a dáme ich na plech na pečenie, vopred ochutený morskou soľou a napojený na olej. Rybacia miska je veľmi jemná a je varená pomerne rýchlo, a preto bude 15-18 minút pri 180 ° C dosť. Ak chcete získať smažú kôru rýb, potom pred varením merlúzy v rúre dobre osušte a nechajte ju pod grilom za posledné 3-4 minúty.
Zatiaľ čo ryby sú v rúre, postarajte sa o omáčku. Papriky spália na horáku, vložia do plastového vrecka a tesne ho viažu na pár minút. Na olivovom oleji posypte cibuľu 2-3 minúty, pridajte cesnak a plátky papriky. Do zeleniny položte ošúpané a nakrájané chvosty krevety, nalejte všetko víno, nechajte kvapalinu odparovať, pridajte múku a po pol minúte - štipku šafranu a rybieho vývaru. Akonáhle sa omáčka zahustí, podávajte ju so štiavkou štikozubky pečenej v rúre. Pohárik bieleho vína v tomto prípade nie je nikdy nadbytočný.
Štikoznak so zemiakmi v rúre
Ryby a hranolky - klasické britské pouličné jedlo, ktoré sú pre fanúšikov obľúbené pre jednoduchosť a príjemnú chuť, ale nie pre nízkokalorický obsah. V recepte vám ponúkame nový a užitočnejší spôsob, ako urobiť túto pochúťku.
zloženie:
- zemiaky (veľké) - 2 hľuzy;
- filé z merlúzy európskej (bez kostí) - 250-300 g;
- chleba;
- múka;
- vajcia - 1 kus;
- plátky citróna.
príprava
Teplota pece sa nastaví na 220 ° C. Premyté zemiakové hľuzy nie sú nakrájané na plátky a sušené utierkami. Sezóna kusy s morskou soľou a nalejte kvapku rastlinného oleja. Zemiaky položíme do rúry na 25 až 30 minút a nezabudneme na to, aby sme sa obrátili na druhú stranu uprostred varenia.
Zatiaľ čo sa zemiaky pečú, ryby sú sušené a korenené. Rozrábame merlúzu v múke, namočíme do rozbitého vajca a vo finále posypeme chrumkavé drobky. Štandardný postup, však? S jediným rozdielom nebudeme dávať kusy rýb do hlbokých fritéz, ale umiestnite ich na plech. Štikozubec v rúre trvá približne 20 minút.
Keď sú ryby a zemiaky pripravené, môžu sa naliť s citrónovou šťavou a skúsiť jednoducho alebo s ľahkou omáčkou na základe chrenu a majonézy.
Recept na pečené merlúzy vo fólii v rúre
No, ako môžem ukončiť zoznam receptov na pečené merlúzy, bez toho, aby som spomenul najdôležitejšieho člena tohto zoznamu - spôsob pečenia rýb vo fólii, ktorý umožňuje vyhnúť sa sušeniu, aj keď doba varenia prekročila čas určený pre časovač.
zloženie:
- Rybacie filé - 4 ks. pre 170 gramov;
- cherry paradajky - 280 g;
- olivy - 70 g;
- červená cibuľa - 80 g;
- cesnak - 3 klinčeky;
- zmes korenín pre ryby;
- kapary - 30 g;
- petržlen zelené.
príprava
Keď je ryba pripravená na pečenie, nechajte rúru zahriať na 200 ° C a vysušte merlúzu, nalejte olej a nakrájajte hotovú zmes korenia pre ryby. Polievku položte na spodok pekáča a zakryte ju jednoduchou zmesou pozostávajúcou z nakrájaných cherry paradajok, olív, cibule, kapary, cesnaku a zeleniny. Okrem toho posypte všetok olej, nestane sa veľa, zakryte tvar fóliou a varením merlúzu v peci so zeleninou po dobu 15 minút.