Biele králičie mäso je užitočný a ľahko stráviteľný produkt. Má veľa bielkovín, minerálov a vitamínov. V králi je však malý škodlivý cholesterol. Pravidelná spotreba takéhoto mäsa prispieva k normálnemu metabolizmu a optimálnemu pomeru minerálov v tele. Zaujímavý fakt: králik absorbuje naše telo o 90%. Na porovnanie, hovädzie mäso je trávené iba o 62%. Navyše králičie mäso je výborným antioxidantom. Teraz vám povieme lahodný recept na varenie - recept na králika v pive.
Ako variť králik v pive?
zloženie:
- králičie jatočné telá - 1 kus;
- tmavé pivo - 1 l;
- vínny ocot - 1 polievková lyžica. lyžice;
- cibuľa - 3 kusy;
- slanina - 100 g;
- bobkový list - 3 ks;
- klinček - kus;
- soľ, korenie čierna zem - podľa chuti;
- čierne korenie a sladká paprika - 5 ks;
- smotana (obsah tuku 22%) - 150 g;
- múka - 40 g;
- rastlinný olej na vyprážanie.
príprava
Králik myši, suché, odstránime vnútorné. Ostrý nôž ho rozdeľte na časti. V hlbokom kontajneri nalejte korenie - korenie čierne a voňavé, bobkový list, klinčeky, žiadne korenie na mäso, soľ nie je nutné. Cibuľa nakrájajte na polkruhy, vložte do nádoby s korením. Teraz dáme králičie časti, pridáme pivo a ocot a dajte hodiny na 12 v chladničke. Mäso niekoľkokrát otočte, aby ste mumlal rovnomerne. Potom je králik vyňatý z marinády, ak je veľký mlynček, potom sa môže doň zložiť tak, aby marináda bola naskladaná. Teraz zahrejte rastlinný olej v panvici. Na chlieb miešajte múku s korením. Každý kúsok králika sa trehal soľou, rozdrobil sa v múke a opečieval do oleja, kým sa neobjavila červená kôra. Nepotrebujeme ho pripravenať, budeme ju ešte dusiť.
Teraz nakrájajte slaninu a smažte ju v suchom panvici s cibuľou, ktorá bola v marinade. Minút po dobu 5 pred koncom pečenia králičieho mäsa, pridajte k tomu slaninu s cibuľou. Zastavíme bez veka. Potom vypnite oheň, nalejte do predhriatej smotany, kryt s viečkom a zabaľte ju do prikrývky alebo hrubého uteráka. Poďme sa pripraviť asi pol hodiny. Králik dusený v pive je pripravený. Bon appetit!