Morská vlna v rúre

Na rozdiel od svojich kongenerov rieky je morská vlna bez zvláštneho zápachu bahna, ktorý je charakteristický pre mnoho rýb, a preto je jeho príprava na varenie obmedzená na sériu bežných manipulácií: šupinatosť, vypitvanie a umývanie.

Medzi iným, jemné mäso morskej vlny nestráca svoju mäkkosť a po pečení a môže byť tiež kombinované s rôznymi oblohami. Nižšie sa budeme zaoberať receptami morskej vlny v rúre.

Ako si celkom vychutnávať morskú vlnu v rúre?

Rovnako ako všetky ostatné ryby, ostriež je perfektne kombinovaný s mnohými citrusmi. Na základe jednoduchého trojice rýb, oranžovej a citrónovej môžete vytvoriť zaujímavé jedlo bohaté na arómu a čerstvú chuť.

zloženie:

morská vlna - 1 ks;
citróny - 2 kusy;
oranžová - 1 kus;
cesnakové zuby - 3 kusy;
vetvy oregano - 5 ks;
vetvičky petržlenu - 5 ks.

príprava

Predtým, ako si v rúre vychutnáte morskú vlnu, musíte nakrájať ryby, vyčistiť obsah brušnej dutiny a opláchnuť. Tiež by ste mali odškriabať šupiny, po ktorých sú ryby bohato očkované zvonka a zvnútra.

Roztierajte cesnakové strúčiky s plochou stranou noža. Rozdelte citrusy na plátky. Naplňte prázdnu brušnú časť kúskami citróna a pomaranča, položte cesnak a byliny tam. Vložte zostávajúci citrus na vrch koža. Pečieme ryby na 200 stupňov po dobu 30 minút, potom okamžite slúži.

Morská vlna pečená v rúre vo fólii

Pečenie morskej vlny vo fólii strácate príležitosť variť ryby s krehkou kôrou, ale dostanete okrúhlicu s jemnou a šťavnatou buničinou, ktorá vďaka fóliovému povlaku nebude vyschnutá ani vtedy, ak stoja ryby v rúre trochu dlhšie.

zloženie:

lastúrnik - 2 jatočné telá;
Sušený cesnak - 2 lyžičky.
citrónová kôra - 1 čajová lyžička.

príprava

Môžete piecť celé jatočné telá, ale z nich môžete predbežne nakrájať filé. Biela biela rybia buničina je potom posypaná olejom a veľkoryso ochutený zmesou soli a korenia, posypeme sušeným cesnakom a rozširujeme citrusovú kôru. Rybacie filé vložte do obalu na pečenie a upevnite jeho konce. Pečieme ryby v predhriatej rúre na 200 stupňov asi 12-15 minút.

Mlieko v zakysanej smotane v rúre

Rovnako ako riečny biskup, jeho morský brat môže byť pečený, pokrytý kôrou kyslej smotany. Po vyparení kyslej smotany na povrchu bude svetlo hnedá a rybia dužina vďaka omáčke si zachová svoju šťavnatosť.

zloženie:

lastúrnik - 4 jatočné telá;
na hŕstku zeleného koriandra, kopru a bazalky;
rozmarínové vetvičky - 8 ks;
vavrínové listy - 6 ks;
cesnak - 2 zuby;
kyslá smotana - 215 ml.

príprava

Jeden z klinčekov cesnakovej kaše v pyré s dobrým štipkou soli, výsledné pyré zmiešané s kyslou smotanou a nakrájané listy jednej z vetvičiek rozmarínu. Pripravte jatočné telá koryta, vyčistite váhy pomocou vnútorností a dobre opláchnite. Povrch ryby je sušený a ochutený a v brušnej oblasti zostávajú rozmarínové vetvičky, vavrínový a rozdrvený paštéta cesnaku. Po rozsypaní rýb na plechu, namazať každý kyslou smotanou omáčkou a pošlite ju na pečenie na 200 stupňov po dobu pol hodiny.