Plavák je veľmi jednoduchý na varenie rýb, šťavnatého a hustého mäsa, ktoré je ťažké vysušiť. Dokonca uľahčíte úlohu varenia vo fólii, čo vám umožní udržať všetky šťavy z rýb. Ide o to, ako variť plátky vo fólii a rozhodli sme sa v tomto článku hovoriť.
Platýs pečený vo fólii
zloženie:
- citrónová kôra - 2 lyžičky.
- olivový olej - 1 lyžica. lyžice;
- soľ, korenie;
- cesnak - 2 klinčeky;
- filé z plátky - 4 ks;
- rastlinný olej.
príprava
Zmiešajte citrónovú kôru olivovým olejom, soľou a korením. Cesnak prechádza lisom a pridáva sa aj do zmesi oleja. Na rybí filé tretím cesnakový olej a zabalíme ich fóliou. Príprava plaváka vo fólii trvá asi 8 minút pri teplote 210 stupňov, po ktorej sa ryby môžu podávať na stôl s plátkom citróna a bočným jedlom pečenej špargle .
Platýrsky recept vo fólii
zloženie:
- filé z plátky - 4 ks;
- strúhaný "Parmesan" - 1/2 st.;
- chleba - 1/2 tabuľka;
- kapary - 1 hodina lyžice;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- maslo - 2 lyžice. lyžice;
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžice.
príprava
Filé na bok soľou a korením na oboch stranách, potom zabalené do fólie a vložte predhriatú na 210 stupňov pece na 5-7 minút. Polopriepustné ryby ležia na naolejovanom plechu na pečenie a rovnomerne rozdeľujú na svojom povrchu zmes strúhaného "parmezánu" a strúhanky. Pečieme ryby ďalších 10 minút na 180 stupňov, alebo až sa na povrchu vytvorí zlatá kôra.
Zatiaľ čo sa ryby pečú, urobme omáčku. Maslo roztopíme v hrnci a premiešame s kapary a citrónovou šťavou. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Podávame ryby s omáčkou na stôl.
Recept na platničku vo fólii so zeleninou
zloženie:
- filé z plátky - 4 ks;
- soľ;
- mrkva - 4 ks;
- parsnip - 4 ks;
- olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
- maslo - 6 lyžice. lyžice;
- čerstvý tymian - 2 čajové lyžičky;
- kôrať 1 citrón.
príprava
Pred príprave platničiek vo fólii na oboch stranách nakrájajte ryžovú filetu soľ a odložte ju na chvíľu. Mrkva a pasienky sa trenia a zmiešajú s olejom a štipkou soli. V ďalšej malej miske kombinujte maslo s nakrájaným tymianom a citrónovou kôrou.
Striedanú mrkvu a pasparok rozdelíme na 4 porcie, z ktorých každý sa umiestni do pekáča. Na vrchole rastlinných kĺzavých plôch položíme platýs plôškový a rozdelíme zmes oleja nad ním. Pokrývajte misku fóliou a pečte 20 minút pri 190 stupňoch a potom ešte 10 bez fólie.