Mnoho ľudí podceňuje perličkový jačmeň a verí, že z neho nie sú chutné jedlá. A úplne márne. S touto krupicou dostanete len lahodnú hubovú polievku . Niekoľko receptov na jeho prípravu na vás čaká nižšie.
Hubová polievka s perličkovým barom v multivarke
zloženie:
- perlovka - 0,5 multistáňov;
- huby - 500 g;
- zemiaky - 400 g;
- mrkva - 130 g;
- cibuľa - 100 g;
- koreň petržlenu - 30 g;
- rastlinný olej;
- voda - 2,5 litra;
- soľ.
príprava
Naliate vodu nalejte vriacou vodou. Cibuľa nakrájajte na malé kocky a smažte v rastlinnom oleji v režime "Pečenie". Po 10 minútach rozotrejte na mrkvu nastrúhanú cibuľu a smažte ďalších 10 minút. Pridajte rozdrvené huby a varíme v tom istom režime 15 minút. Zemiaky nakrájame na malé kúsky a pridajte ich k ostatným zložkám. Potom posielame perličkový jačmeň a nakrájanú koreň petržlenu. Nalijeme do vody, soľ na chuť av režime "Quenching" pripravujeme 1 hodinu.
Recept na hubovú polievku s perličkovým jačmeňom
zloženie:
- perlový jačmeň - 0,5 šálky;
- huby - 300 g;
- cibuľa - 1 kus;
- zemiaky - 6 ks;
- greeny;
- rastlinný olej;
- bobkový list, soľ, sladká paprika.
príprava
Perlovsku umyť, nalejte ju s pohárom vriacej vody a pary asi hodinu. Huby nakrájané na malé kúsky strednej veľkosti. Znižujeme huby do vriacej vody a privedieme k varu. Pena odstráňte, pridáme bobkový list a sladkú papriku. Varenie hríbov asi 15 minút a potom ich vytiahnite z hrnca s hlukom.
V hubovom vývaru dávame perličkový jačmeň a varíme asi 40 minút. Cibuľu rozemlte a smažte do rastlinného oleja, až kým nebude mäkký. Potom opatrne vyberte cibuľu z panvice a nechajte maslo. Teraz sú vyprážané huby. Po 7 minútach pridajte cibuľu, soľ, korenie a premiešajte. Zemiaky rozrezané na kocky. Rozložili sme ju do panvice s perličkovým jačmenom, taktiež pošleme vyprážané huby. Všetko sa spolu zahrieva ďalších 25 minút a v hotovej polievke sa už pridajú drvené zeleniny. Zakryte panvicu s vekom a nechajte ju po dobu 15 minút odpočinúť.
Ako variť hubovú polievku s perličkovým jačmenom?
zloženie:
- perličkový jačmeň - 1 sklo;
- cibuľa - 2 kusy;
- mrkva - 1 kus;
- kurací vývar - 1 l;
- voda - 1 l;
- šampiňóny - 300 g;
- rozdrvená zeleň koriandra - 1 polievková lyžica. lyžice;
- rozdrvená zelená petržlenová vňať - 1 polievková lyžica. lyžice;
- celer (koreň) - 1 kus;
- paprika - 1 čajová lyžička;
- cukor - 1 čajová lyžička;
- maslo - 20 g;
- paradajková pasta - 1 polievková lyžica. lyžice;
- bobkový list;
- soľ, čierne mleté korenie - podľa vkusu.
príprava
Pearlová krupica sa premyje a naleje s vodou. Odchádzame na noc. Ráno ju umyjeme. Cibuľa nakrájajte na kocky, mrkvu a zeler na veľkom strúhadle. V multivarkete vyberte režim "Hot" a smažte mrkvu, cibuľu a zeler na 10 minút. Potom rozložíme huby na kúsky a smažeme ďalších 10 minút a potom rozotrejeme jačmeň, papriku, paradajku, soľ, cukor a čierne mleté korenie. Dobre premiešame. Pridajte kurací vývar, vodu av režime "Quenching" pripravujeme 1,5 hodiny. 10 minút pred koncom procesu varenia pridajte zelenú.
Hubová polievka s šampiňónmi a perličkovým jačmenom
zloženie:
- šampiňóny - 350 g;
- perličkový jačmeň - 50 g;
- cibuľa - 100 g;
- zemiaky - 300 g;
- mrkva - 150 g;
- rastlinný olej - 1,5 lyžičky. lyžice;
- voda - 1,5 litra;
- greeny;
- soľ.
príprava
Šampiňóny sú moje, vložené do hrnca a nalejeme vodu. Privarujte asi pol hodiny po varení na malom ohni. Pearlová krupica sa premyje, naleje do vody (asi 300 ml) a varí až do varenia v samostatnej panvici. Zahrejeme rastlinný olej a
V hubovej polievke s zemiakmi pošleme perlový jačmeň, akonáhle voda znova varí, pridajte smažené šampiňóny a cibuľu s mrkvou, pridajte soľ podľa vkusu. Všetko spoločne varíme ďalších 10 minút. Pred podávaním posypte polievku s bylinkami.
Kalorický obsah hubovej polievky s perlou je 262 kcal na porciu na 250 g.