Pečená šunka - jedlo, ktoré bolo známe aj v Rusku, a dosiahol naše časy takmer nezmenené. V zložení akéhokoľvek známeho mäsa nakrájaného na sviatočný stôl zahŕňa bravčové, bravčové, hovädzie alebo hydinové, ktoré môžu byť varené bez problémov a zároveň ušetriť dostatočné množstvo peňazí. V tomto článku budeme podrobne zvážiť, ako urobiť praženú šunku v rúre s vlastnými rukami.
Domáce pečené bravčové pečené mäso v rúre
zloženie:
- Bravčová buničina - 1,5 kg;
- cesnak - 1 hlava;
- horčica - 3 lyžice. lyžice;
- paprika - 1 čajová lyžička;
- bobkový list - 3-4 ks;
- soľ - 2 špice;
- paprika - 1/4 lyžičky.
príprava
Bravčové mäso je moje a v ňom vyrábame malé rezy, ktoré namačia nôž do rôznych častí buničiny. My čistiť hlavu cesnaku, rez 4-5 dutín s veľkými blokmi a vložte ich do rezov. Soľ, korenie a paprika sa zmiešajú v malom kontajneri a zmes sa rozotrie s mäsom. Prekryjte bravčové mäso s tenkou vrstvou hrubej horčice a položte listy vavríny.
Dali sme dve listy fólie krížom, vložili sme mäso do stredu a zabalili, ale nie príliš tesne. Vložte varené bravčové mäso do fólie v ohnivzdornej podobe a pečte v rúre bez toho, aby ste zabúdali na malé množstvo vody na dno formy. Pečieme mäso na 180 stupňov asi hodinu a pol, zatiaľ čo je potrebné zabezpečiť, že v podobe vody po celú dobu. Teraz by domáce studené varené bravčové mäso malo byť ochladené a môžete podávať jedlo na stôl.
Recept na hovädzí steak v rúre
zloženie:
Pre varené bravčové mäso:
- hovädzia buničina - 2 kg;
- bravčová masť - 200 g;
- cesnak - 4-5 denticles;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- horčica - 3 lyžice. lyžice.
Pre test:
- múka - 3 položky;
- droždie - 1 lyžička;
- voda - 2 položky;
- rastlinný olej - 1/2 st.;
- soľ - 2 čajové lyžičky;
- cukor - 2 lyžičky.
príprava
Hovädzie mäso a robiť úzke hlboké rezy v celej oblasti mäsa. Tuk masť v zmesi soľou a korením a spikyem mäsa. V ostatných otvoroch položte nasekaný cesnak. Hovädzie mäso zakryjeme vrstvou horčice a ponecháme ju v chladničke na noc.
Prejdeme k testu: kvasinky vareme v teplej vode s cukrom, počkajte, kým sa "aktivujú" a potom nalejte múku do roztoku, pridajte olej a soľ a mieste strmé cesto.
Nakrájané varené hovädzie mäso pečené na rastlinný olej až do zlatohnedého. Teraz, hovädzie mäso by malo byť umiestnené na vrstve valcovaného cesta a okraje okrajov.
Varené bravčové mäso v skúške je varené pri 220 stupňoch asi hodinu. Potom sa mäso musí úplne ochladiť a umiestniť do chladničky na noc. Takto pripravené bravčové bravčové mäso sa nakrája priamo na cesto a podáva sa na stôl.
Turecko varené morky v rúre v rukáve
zloženie:
- morčacie filé - 1,5 kg;
- pomletá paprika - 1 čajová lyžička;
- zmes talianskych bylín - 1 čajová lyžička;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- bobkový list - 3 ks;
- cesnak - 3-4 klinčeky.
príprava
Príprava vareného bravčového mäsa v rúre, v rukáve je veľmi jednoduché: v malom hrnci, nalejte trochu vody, s očakávaním úplne pokrývať mäso. Vo vode vylejte všetky koreniny, okrem korenia a prineste marinádu do varu, ochlaďte ju. V marinade nakrájame kurčatá a necháme tam na noc. Nasledujúci deň urobíme hlboké otvory v mäse, v ktorom je potrebné položiť nasekaný cesnak, rozotrejeme morku na vrchole s korením. Teraz sa varené bravčové mäso môže umiestniť do vrecka na pečenie a poslať do rúry, mäso bude pripravené po 40-50 minútach, udržiavané na 180 stupňoch, potom by malo byť odstránené z puzdra a nahnevané v panvici, alebo držané v rúre ďalších 10-15 minút.
Kuracú šunku z morky pripravíme na chladený stôl, predtým nakrájaný na tenkých plátkoch.