Mušle sú krásne v každej forme: vyprážané, varené alebo pečené. Dnes vám povieme, ako vyberať škeble a ponúknuť niekoľko variácií takéhoto občerstvenia.
Marinované mušle - recept
zloženie:
- varené a mrazené mušle - 420 g;
- sójová omáčka - 70 ml;
- filtrovaná voda - 240 ml;
- cukor a veľká morská soľ - 1 čajová lyžička;
- stolový ocot (9%) - 15 ml;
- slnečnicový alebo olivový olej bez zápachu - 40 ml;
- strúčiky cesnaku - 5-6 ks;
- vavrínové listy - 1 kus;
- paprika voňavá (hrach) - 5 ks;
- čerstvé bylinky (mix) - 1 malá partia;
- citrón - 75 g.
príprava
Ak chcete pripraviť marináda, nalejte sójovú omáčku, rafinovaný olej a ocot do lopatky alebo hrnce, pridajte soľ, cukor, broskyňovú papriku a vavrínový list. Zmiešajte všetko dobré, vložte do kořenovej zmesi mrazených slávok, nalejte všetku varenú vodu a vložte ju do kachlí. Varte z okamihu plného varu morských plodov na minútu a odstráňte z taniera. Okamžite pridajte trochu nakrájanú zeleninu a cesnak na panvu, nalejte šťavu stlačenú z citrónu, premiešajte a nechajte, kým sa úplne ochladí, pokrývajte nádobu s občerstvením. Keď sa mäkkýše ochladia, môžete sa ich pokúsiť.
Marinované mušle v kórejskom štýle s mrkvou, cibuľou a citrónom
zloženie:
- mrazené mušle - 520 g;
- mrkva - 240 g;
- cibuľový biely šalát - 120 g;
- citrónová šťava - 45 ml;
- sójová omáčka - 45 ml;
- Sušený cesnak - 2 špice;
- slnečnica alebo rafinovaný olivový olej - 40 ml;
- koriander a červená horúca mletá paprika - 5 g;
- granulovaný cukor - 10 g;
- morská soľ - podľa vkusu.
príprava
Nakrájané mušle môžu byť buď čerstvé alebo varené zmrazené. Čerstvé musia byť predvarené počas štyroch minút. A varené-mrazené sme dať rozmraziť na spodnej police chladničky, potom sme sa držať vo vriacej vode na minútu.
Kým mäkkýše vychladnú, pripravujeme zeleninu. Mrkva sa čistia a rozomelú na špeciálnu strúhadlo na varenie zeleniny v kórejčine a vybereme šalátovú žiarovku z šupiek a rozdrvíme polkruhy. Cibuľa v miske s lyžičkou
Vo vhodnej nádobe spájame mrkvu, chladené mušle a cibuľu. Na prípravu marinády kombinujeme rastlinný olej, citrónovú šťavu a sójovú omáčku. Pridáme aj koriandrovú zem, cesnak sušené, červenú papriku a cukor, morskú soľ a zahrejte pikantnú zmes, ale nenechajte ju vrieť. Naplňte stále horúce marinádové mušle so zeleninou, opatrne premiešajte a trochu namočte hmotu rukami, pokryte nádobu viečkom a položte na polici chladničky na šesť hodín na marinovanie.