Hustá, výdatná, chutná a výživná hubová polievka s roztaveným syrom je vynikajúcim nápadom na pôst a vegetariánom z duchovných motívov.
Povieme vám, ako pripraviť rôzne hubové polievky s roztaveným syrom .
Huby rastúce v prírodných podmienkach sa môžu vo svojom tele ľahko zhromažďovať, vrátane veľmi škodlivých látok zo životného prostredia. Preto je samozrejme lepšie používať umelo pestované huby (biele, šampiňóny, ustríc) - prinajmenšom si môžete byť istí bezpečnosťou takéhoto výrobku. Môžete samozrejme používať rôzne huby, ktoré rastú v prírodných podmienkach, ale v takom prípade by ste mali prinajmenšom rozumieť hubám a byť istí normálnou ekológiou miesta rastu.
Recept na hubovú polievku s roztaveným syrom
zloženie:
- čerstvé huby - približne 200-300 g;
- zemiaky - 2-4 kusy;
- cibuľa - 1-2 ks;
- korenie suché pôdy;
- mrkva - 1 kus;
- ryža - 1-3 st. lyžice;
- Čerstvé zelené sú rôzne;
- cesnak - 1-3 klinčeky;
- malý olej pre prechod;
- syr je tvrdý - asi 150 g;
- kyslá smotana.
príprava
Huby a cibuľa sa jemne nasekajú a zachytávajú na oleji v panvici s prídavkom mletého korenia. Približne 12-15 minút zahrejeme na miernom ohni a miešame špachtľou.
Ošúpané a nakrájané zemiaky, mrkva, nakrájané s krátkymi slamami (nožom a bez strukov) a umytou ryžou nalejte 1,5 až 2 litre studenej vody do hrnca a nastavte na varenie. Po varení znížte teplotu, varíme a šumíte asi 15-20 minút.
Pridajte omáčku z cibule a huby na polievku a všetko dohromady ešte ďalších 5-8 minút. Vylijte pripravenú horúcu polievku na taniere alebo polievkové poháre, hojne sypané syrom, počkajte 5 minút, kým sa neroztopí. Môžete použiť hotový syr, preto ho jemne nakrájajte a pridajte do polievky alebo zmrazte v mrazničke a rošt ho na strúhadle. Posypeme bylinkami a bylinkami. Zmes smotany sa podáva samostatne.
Ak chcete vyrábať hubovú polievku so smotanovým syrom, stačí zmeniť pomery (pozri vyššie uvedenú receptúru), to znamená menej vody. Pred položením syra ľahko ochlaďte polievku a priveďte ju do miešača na požadovanú konzistenciu. Potom nalejte do tanierov a pridajte nastrúhaný alebo jemne nasekaný syr, ako aj kyslou smotanou a zeleninou s cesnakom.
Aj pre prípravu týchto polievok, pyré možno použiť namiesto cibule-huby passerzhki práve prešiel cibuľou a suchou hubovou múkou. Pridáme to do polievky 15 minút pred tým, než sa mrkva a ryža pripravia v požadovanom množstve - závisí to od nasýtenia polievky a intenzity chuti hubovej zložky, to znamená, že polievka získa charakteristickú chuť a arómu. Do pripravenej horúcej polievky sa pridáva aj fúzovaný (alebo obyčajne strúhaný tvrdý) syr, ako je to v horeuvedenom receptúre.
Môžete si vyrobiť hubovú polievku a sušené huby s roztaveným syrom, preto by huby mali byť namočené v studenej vode jednu hodinu pred varením.
Hubová polievka zo sušených húb s roztaveným syrom
zloženie:
- Sušené huby - 100-150 g;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 kus;
- zemiaky - 3-4 kusy;
- syry tavené alebo tvrdé - asi 150 g;
- korenie suché pôdy;
- Čerstvé zelené sú rôzne;
- cesnak;
- kyslá smotana.
príprava
Sušené huby namočte aspoň hodinu, a lepšie - v noci. Opláchneme rekonštruované huby, nalejeme vodu do hrnca a varíme, až sa pripravia s plátkami zemiakov a mrkvy.
Tvrdý strúhaný syr alebo roztavený syr, jemne nakrájané alebo mrazené a nastrúhané, pridajte na taniere.
Pri príprave hubovej polievky s roztaveným syrom v multivarke použite vyššie uvedené proporcie, pričom dodržte poradie záložky. Čas a režim sa vyberajú podľa pokynov pre konkrétne zariadenie.