Tradične sme zvyknutí jesť knedle so zakysanou smotanou, praskaninami alebo maslom. Len veľmi málo ľudí vie, že knedle môžu byť varené s ešte väčšou škálu rôznych prísad, napríklad syra alebo tvaroh. Bolo to posledná verzia tohto jedla, že sme sa rozhodli venovať osobitnú pozornosť.
Recept na knedle z tvarohu
V skutočnosti, knedle z tvarohu nie sú veľmi odlišné od lenivých vareniki. Podávajte túto misu ako v osolenej verzii s maslom a praskaninami a okrem sladkých omáčok alebo džemov.
zloženie:
- tvaroh - 1 balenie (250 g);
- maslo - 80 g;
- vajcia - 1 kus;
- múka - 80-90 g;
- soľ, cukor - podľa vkusu.
príprava
Tajomstvo, ako variť lahodné knedle z tvarohu je skryté v konzistencii druhého. Tvarohový syr by mal byť veľmi mäkký a homogénny, s malými zrnami. Preto pred príprave cesta, tvarohu tvaroh cez sito a len potom zmiešajte s cukrom, mäkké maslo (asi polievková lyžica, a zvyšok sme ušetriť na servírovanie) s vajcom a múkou.
Ak budete variť sladké knedle - môžete pridať malý vanilkový cukor alebo esencie. Masívnu hmotu dôkladne porazíme mixérom a nalejeme preosiatej múky. Hotové cesto by nemalo byť strmé, takže pripravené knedle nevypadnú tesne a gumovo. Z cesto urobte klobásu a nakrájajte na plátky.
Varenie knedlíky 3-4 minúty po natiahnutí, potom vytiahnite hlukom a ihneď naplňte maslom. Môžete servírovať také knedle z tvarohu s džemom alebo jahodovou omáčkou , ktorá je pripravená jednoducho: 500 g jahôd sa varí s ½ st. cukru a rovnakého množstva vody asi 30 minút. Doplňujeme omáčku so šťavou z polovice citróna. Pred podávaním môže byť omáčka roztieraná, alebo pretretaná cez sito, alebo môžete nechať kusy celých bobúľ.
Tvarohové knedle so špenátom
zloženie:
- tvaroh - 300 g;
- tvrdý syr - 100 g;
- vajcia - 1 kus;
- múka - 1 položka;
- cesnak - 2 klinčeky;
- špenát - 180 g;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- rastlinný olej.
príprava
Syr sa tretí a mieša sa s tvarohom a vajíčkom. V budúcom cesta, pridajte štipku soli a predpečený a nakrájaný špenát. Zložte cesto cez lis na cesnak a pridajte preosiate múku. Pripravené cesto sa prevalí do klobásy a nakrája sa na malé časti. Varenie knedľa po výstupu 3-4 minúty.
V panvici zahrejeme na oboch stranách halušky na olej a smaženie na zlatú farbu.