Väčšina detí miluje sladkosti. Zvyšok z nich zbožňuje. Ale ako správne robiť matky, ktoré nechcú zbaviť svoje dieťa radosti zo sladkosti a koláčov, ale zároveň sa obávajú zdravia omrviniek? Výstup nie je taký komplikovaný: stačí sa naučiť, ako variť sladkosti doma. Samozrejme, 100% zdravých cukroviniek, zmrzliny a cukríkov nebude nikdy, ale aspoň obmedziť množstvo syntetických potravinových doplnkov do stravy dieťaťa.
V tomto článku vám povieme, ako vyrábať lízatko z cukru doma a ponúknuť niekoľko receptov cukroviniek, ktoré sa môžu stať dôstojnou náhradou za "chupa-chups" a iné "zázraky" chemického priemyslu.
Základný recept na cukrovinky doma
Tento recept je najjednoduchší spôsob, ako urobiť lízanky. V budúcnosti ju môžete upraviť pridaním komponentov podľa vášho výberu (ovocná šťava, farbivá, káva, citrusová kôra atď.), Ale základňa cukríkov je vždy rovnaká. Základný recept je recept na slávne kokteilové cukríky, v tom nie je nič zbytočné. Je pravda, že trhové "cockerely" sú často farbené v jasných farbách pomocou potravinárskych farieb.
zloženie:
- granulovaný cukor - 10 litrov;
- voda - 10 litrov;
- ocot - 1 polievková lyžica. (najlepšie prírodné - jablko alebo víno). Môže byť nahradený kyselinou citrónovou - 0,2 phr;
- rastlinný olej (na mazanie formy).
príprava
Voda, ocot a cukor sa zmiešajú v žiaruvzdornom kontajneri (najskôr v smaltovanej kastróne) a správne sa zohrejú. Keď sa zmes začala horúce a cukr sa začal rozpúšťať, znižuje teplo a neustále sa mieša, varí sirup až do zlatohnedého. Doba varenia závisí od množstva zmesi v panve - čím viac sa podáva, tým viac času potrebného na prípravu. Z času na čas odkapnite sirup do šálky studenej vody. Akonáhle sa začne kvapka vytvrdzovať - cukríky sú pripravené, môžete ich naliať do predolejovanej formy. Nezabudnite vložiť pripravené tyčinky, aby boli cukríky na "nohách". Prúžky sa dajú zakúpiť a môžete použiť zápalky, bambusové špáry alebo špáradlá (samozrejme ostré hrany treba odrezať). Ochlaďte cukríky na izbovú teplotu, otvorte tvar a vychutnajte si.
Ako urobiť farebné lízanky?
Ak chcete vyrobiť neobvyklé farebné lízanky, budete musieť trochu zmeniť základný recept na karamel.
zloženie:
- granulovaný cukor - 8 litrov;
- bobuľovité alebo ovocné šťavy bez buničiny - 3 lyžice;
- citrónová šťava - 1 ks;
- cukorný kulinársky prášok (voliteľný).
príprava
Všetky zložky sa zmiešajú a zahrievajú v nehorľavom nelepivom kuchynskom riadu, pričom sa neustále miešajú, kým sa cukor úplne nerozpustí a nevytvorí sa zlatý karamel. Ak ste pridali pestrofarebnú šťavu, spoliehajte sa na farbu karamelu nie je veľmi spoľahlivá - skontrolujte pripravenosť, kvapkanie karamelu do studenej vody. Akonáhle začne stuha stuhnúť a nerozpustí sa - cukríky sú pripravené (to sa nazýva "vzorka na loptu"). Pridajte do hotového karamelu posypať a nalejte do formulárov. Vzhľadom na skutočnosť, že sa cukor a šťava z sirupu zmenili na karamel, rozstrekovanie sa nerozpustí.
Ak máte potravinové farby, môžete ich pridať, potom dostanete príležitosť variť zelené, modré, jasne červené cukríky. Majte však na pamäti, že prášková farba sa musí pred ohrevom dobre premiešať s vodou, aby boli cukríky rovnomerne nanesené.
Ako príchuť pre cukríky môže byť kôra z citrusov, kávy, ružovej alebo oranžovej vody alebo syntetických potravinových chutí.
Ako vytvoriť tvar cukroví?
Skutočná antická forma cukrových cukríkov dnes nie je taká ľahká. Ak ste šťastný majiteľ takejto ťažkej kovovej formy - gratulujeme. Ak nie - nebojte sa, nájsť alternatívu k klasickej forme nie je tak ťažké. Samozrejme, že nebudete môcť získať trojrozmerné postavy zvierat, ale kto povedal, že by to mali byť presne to?
Ak vyliate karamelovú hmotu na rovnú misku s čistými kalužami a vložte do každej z nich na palicu - získajte krásne kokteily. Nalejte karamelové "kaluže" v tvarovanom silikónovom tvare, získajte fantazijné cukríky pôvodnej formy. Veľmi často ako forma použitia krabičiek čokoládových cukríkov (s plesňami). Niektorí vyrábajú cukríky vyplnením karamelu pomocou sušienok, ktoré sú umiestnené na plechu na pečenie. Ako vidíte, existuje veľa možností. Hlavná vec - nezabudnite mazať formulár s olejom, aby sa cukríky nelepia, a uistite sa, že materiál foriem je schopný odolať, bez topenia, teplota horúce karamel.