Balkársky khychin sú tenké koláče, ktoré sa dajú naplniť širokou škálou náplní: od nakrájaných zelených plodov až po zmesi syrov a zemiakov. Takéto koláče môžu byť varené a jedia namiesto chleba alebo slúžia ako nezávislé jedlo na jedlo kedykoľvek počas dňa.
Balkar Khychin - recept
Tenká rolka je cnosťou aj nevýhodou jedla, pretože nie je to prvýkrát, čo si zvyknete robiť tenký plochý koláč bez toho, aby ste pretiahli cesto od neskúsenej milenky.
zloženie:
- múka - 345 g;
- voda - 160 ml;
- maslo - 35 g;
- perie zelenej cibule - 5-6 ks;
- brynza - 230 g.
príprava
Vyberte múku a zamiešajte ju teplou vodou. Hotové cesto pre Balkar Khychin nechať ležať na pol hodinu, a pre jednoduché plnenie, pozostáva z nakrájanej cibule a rozdrobeného syra. Rozdeľte cesto na šesť kusov, každý kotúč na malý plochý koláč, umiestnite časť náplne na vrch a spojte hrany dohromady. Otočte koláč nad ševom a začnite plynulo a jemne sa pohybujte od stredu k okraju. Zvoľte si panvicu vhodnej veľkosti a zohrejte ju. Tortilly umiestnite do horúcej panvice a na oboch stranách hnedej.
Recept na Hutchins so syrom a zemiakmi
zloženie:
Pre test:
- múka - 290 g;
- kefír - 230 ml;
- rastlinný olej - 35 ml.
Pre plnenie:
- zemiaková kaša - 1 1/2 položiek;
- hrst zelenej cibule;
- štipka horúceho korenia;
- syr - 65 g.
príprava
Než budete variť Balkar Khychin, soľ múky a nalejte do nej zmes jogurtu a rastlinného oleja. Nechajte cesto odpočívať a sami sa chyťte plnkou zemiakov. Ak máte hotové zemiaky na ruky - použite ju, inak varejte zemiakové hľuzy a premiešajte ich trochou soli. Pridajte cibuľu, horúcu papriku a strúhaný syr na zemiaky. Syr používa akýkoľvek, podľa vášho vkusu a uváženia.
Otáčajte cesto, položte náplň hore, zbierajte okraje, otočte vrecko hladkou stranou nahor a znovu ho vráťte na pôvodnú veľkosť. Fry Balkar hutchins so zemiakmi a syrom v suchej a dobre vyhrievanej panvici. Oddeľte ich štvornásobne pred podaním.