Platýs je mimoriadne užitočná ryba. Má takmer všetky potrebné mikroelementy, vitamíny a afrodiziaká, ktoré sa nachádzajú len v mäse niektorých druhov rýb. Platýs je súčasťou väčšiny zdravej výživy na posilnenie telesnej a diétnej výživy. Navyše pokrmy z tejto ryby sú veľmi chutné, ich mäso je šťavnaté a jemné.
Bohatstvo receptov z pliecka je pôsobivé. Je vyprážaný, varený, stúpa, pečený, sušený a sú pripravené polievky a polievka. Dnes vám povieme, ako variť zázvor.
Recept na plátky platýs s paradajkami v rúre
zloženie:
- platesa - 1 kg;
- paradajky - 3 ks;
- citrón - 1 kus;
- zelenina (kôpor a petržlen) - chuť;
- korenie, korenie - na chuť;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ - na chuť.
príprava
Umyte a olúpanú platňu drhnúť s korením, korením a soľou, nalejte s citrónovou šťavou a nechajte to marinovať na hodinu. Jemne nakrájajte paradajky lobule a zeleninu.
Na plechu na pečenie alebo v podobe natieranej rastlinným olejom rozotrejeme ryby, topíme paradajky a pečeme 30-35 minút pri teplote 185 stupňov. Podávame pečené placky , posypané bylinkami.
Recept na varenie vyprážanej platýsky v piva
zloženie:
- filé z plaváka - 0,5 kg;
- vajcia - 2 kusy;
- cesnak - 2 klinčeky;
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžice;
- múka - ½ šálka;
- ľahké pivo - ½ šálka:
- rastlinný olej - ½ šálky;
- kôpor čerstvý, korenie, soľ - na chuť.
príprava
Beat s štipkou soľných bielkovín oddelených od žĺtkov. Samostatne, dôkladne premiešajte pivo, žĺtky, múku a soľ a vstreknite šľahané bielkoviny. Hlina je pripravená.
Teraz nakrájame filé plátky, soľ, korenie, ponorte do pivného cesta a smažte v horúcom oleji.
Zatiaľ čo sú ryby vyprážané, miešajte majonézu, citrónovú šťavu, stlačte lisovaným cesnakom, soľou, korením a nakrájanými zelenkami. Rozložené kusy platýsky sa rozotreli na tanieri a vyliali s varenou omáčkou z cesnaku. Podávajte s varenými zemiakmi.
Polievka s platesou s ryžou - recept
zloženie:
- platesa - 1 kg;
- voda - 3 l;
- ryža je dlhá - 100 g;
- paradajky - 3 ks;
- cesnak - 5 hrubých čriev;
- Bulharský korenie - 1 ks;
- cibuľa - 3 ks;
- petržlen - 1 hromada;
- bobkový list - 3 ks;
- sladká paprika - 1 polievková lyžica. lyžice;
- olivový olej - 50 g;
- korenie, soľ - podľa vkusu.
príprava
Jemne nakrájame jednu cibuľu, nakrájanú bulharskú papriku a bobkový list v panvici s vodou a zahrejte na varenie.
Zvyšnú cibuľu opražte olivovým olejom. Potom pridajte nakrájané 3 strúčiky cesnaku, olúpané a nakrájané na paradajky, prejdeme päť minút a položíme papriku.
Premyté a olúpané platesy sa rozrežú na kusy, nakrájaná petržlenová vňať a dva strúčiky cesnaku, ryža sa umyje.
Keď voda vrie, vyberajte polovicu korenia, pridajte ryby, zeleninu, cesnakovú ryžu a smažte, znova priveďte k varu a varte na nízkej teplote po dobu 20-25 minút.
Podávame pripravenú polievku so zakysanou smotanou a zeleninou.
Recept na platesu s rozmarínom na grile
zloženie:
- plavák - 4 ks;
- rozmarín čerstvý - 8 ks »
- cesnak - 3 klinčeky;
- paprikový voňavý hrášok - 6 ks;
- olivový olej - 60 g;
- soľ - na chuť.
príprava
Rozmarín, cesnak, sladká paprika, olivový olej a soľ sú rozomleté v maltách.
Výslednú zmes pretrepíme premytou a vyčistenou rybou a necháme 20-30 minút. Potom sme rozdelili platničku na rošt a smažili na uhlí, až kým nebol pripravený. Podávajte s čerstvými paradajkami a bulharským korením.
Ako variť suchú platničku - recept
zloženie:
- sivohnedá;
- veľká morská soľ.
príprava
Plavák sa dôkladne umyje, očistí od vnútorností a odstráni hlavu. Potom sme dali do misy, ktorá sa hojne naleje soľou. Vyvíjame tlak a stojíme v priemere dva dni. Doba uchovávania závisí od veľkosti rýb a od teploty, pri ktorej sa ryby osolejú. Čím menšie sú ryby a teplejšie v miestnosti, tým menej času bude potrebný na solenie a naopak.
Slaná platýs, starostlivo premyté soľou a namočená v studenej vode asi dve hodiny.
Ryby zavesíme hore nohami, aby sme ich vysušili. Vysušená plavák bude pripravený za pár dní.