Krásne letné počasie je dôvodom na zdokonalenie vašich schopností varenia. V receptoch sa zameriame na makrelu, ktorá sa po pečení nad uhlím stáva ešte chutnejšou.
Makrela na oheň vo fólii
zloženie:
- makrela - 2 jatočné telá;
- cestoviny z horúcich chilli papričiek - 3 lyžice. lyžice;
- šalotka - 75 g;
- cesnakové zuby - 2 kusy;
- stopka citrónovej trávy - 1 kus;
- med - 10 ml;
- olivový olej - 15 ml.
príprava
Ak sa mŕtve telá rýb nečistili z drobov, urobte to a potom opláchnite brušnú dutinu. Inzerujte pozdĺž celého chrbta makrely bez toho, aby ste prebrali mäso. V miske mixéra, chilli papričky, šalotka cibule, stonky citrónovej trávy a bič ich cukrom a rastlinným olejom. Výsledná pasta sa aplikuje vnútri rezu na zadnej strane a potom posypeme povrchom ryby inou kvapkou oleja a obalíme ju fóliou. Umiestnite makrelu na uhlie a varíme 16-20 minút a nezabúdajte na to, aby ste ryby otočili na druhú stranu uprostred varenia.
Ako variť makrel na stávku na rošte?
zloženie:
- kôra z jedného citróna;
- citrónová šťava - 22 ml;
- olivový olej - 55 ml;
- olivy - 35 g;
- Sušené oregano - 4-5 pobočiek;
- makrela - 1,7 kg;
- 6 kusov citróna.
príprava
Po rasdevat mŕtve ryby opláchnite brušnú dutinu a očistite ju morskou soľou. Vložte do dutiny plátky citróna a tymiánu a nakrájané olivy. Po nanesení na povrchu zostávajúceho citróna a vetvičky tymiánu položte niť makrely. Nakrájajte ryby s olejom a obalte fóliou. Opečené makrely pripravte na oheň 8-10 minút na každej strane.
Makrela v ázijských ázijských v ohni
zloženie:
- filé makrely 320 g;
- sójová omáčka - 15 ml;
- 1 limetová šťava;
- centimeter kus zázvoru;
- cesnaková pažítka;
- med - 25 ml.
príprava
V prvom rade je pripravená marináda na makrelu v suse, mala by byť zmiešaná so sójovou omáčkou s limetovou šťavou, medom, strúhaným zázvorom a cesnakom. Vo výslednej zmesi ponorte rybie filé a nechajte ich půl hodiny. Zapalte uhlíky a nechajte ich vyhore. Narezané filé položte na žľabu. Koľko makrely na sáčku bude závisieť od hrúbky samotného filé, ale je spravidla 5 minút od každej strany dosť. Počas pečenia mastnú omáčku so zvyškovou marinádou tuku a keď je ryba pripravená, podávajte ju jemne nakrájanou cibuľkou a horúcou paprikou, po ktorej nasleduje príloha z varenej ryže.