Akékoľvek jedlo varené v cestíčku sa ukáže ako šťavnaté a delikátnejšie. Dnes budeme hovoriť o tom, ako variť otriasané bravčové kotlety v panvici v cestíčku. Na ich prípravu si vyberáme mäso z krku alebo z dorzálnej časti. Na trhu alebo v obchode sa takéto mäso nazýva "sklíčko" alebo "kotúč", v závislosti od regiónu. Zmena zložiek v zložení cesta, zakaždým, keď dostaneme nové, veľmi chutné jedlo.
Bravčové kotlety v pivovom cesta v panvici
zloženie:
- Bravčové mäso na kotlety - 1 kg;
- rastlinný rafinovaný olej na vyprážanie;
Pre cesto:
- vajcia - 2 kusy;
- ľahké pivo - 250 ml;
- mletá čierna paprika - podľa chuti;
- múka - asi 250 g;
- soľ - na chuť.
príprava
Varenie z bravčového mäsa, starostlivo vysušené a zbité pomocou kuchynského kladivka, pokrývajúce vrchol s potravinovým filmom.
Recept na pivové bôby je veľmi jednoduchý. Ak chcete urobiť to trochu poraziť vajcia soľou, mleté čierne korenie, nalejte do piva, nalejte do múky a premiešajte, až hladká bez vločiek múky. Konzistencia prijatej hmotnosti by mala pripomenúť cesto na palacinky. Pivovar je pripravený.
Nalejte dostatočné množstvo rastlinného oleja do hlbokej panvice. Hrúbka vrstvy by mala byť aspoň jeden a pol centimetra. Teplú studňu zohrejte na vysokej teplote a vložte do nej kotlety, ktoré predbežne namáčajú do vareného homára. Smažte vo vriacom oleji na krásnu červenú na oboch stranách a vysušte hluk na miske.
Bravčové v syrovom cestíčku
zloženie:
- Bravčové mäso na kotlety - 600 g;
- rastlinný rafinovaný olej na vyprážanie;
Pre cesto:
- vajcia - 4 kusy;
- tvrdý syr - 200 g;
- majonéza - 100 g;
- múka;
- mletá čierna paprika - podľa chuti;
- soľ - na chuť.
príprava
Umyté a sušené bravčové mäso je nakrájané na plátky s hrúbkou približne desať milimetrov a odrazené pomocou kuchynského kladivka, ktoré pokrýva potravinový film.
V hlbokej miske porazíme vajíčka soľou, pridajte tvrdý syr, majonézu a mletú čiernu korenie, ktorá prechádza cez jemný strúhadlo. Všetko spoločne rozbijeme so zmiešavačom alebo mixérom a ak je to potrebné, pridáme aj soľ. Teraz postupne nalejte múku a premiešajte. Múka by mala byť taká, že výsledkom je pomerne hustá hmota, v konzistencii podobnej palačinku.
V panvici alebo v sušičke s hrubým dnom nalejte rastlinný olej a dobre ho zahrejte. Zbité kusy bravčového mäsa sú striedavo namočené do vareného syra a dajú sa na vyhrievanú panvicu. Smažte mäso na rožku na strednú teplotu na každej strane a potom prejdite na misku.
Bravčové mäso chladené v čínštine
zloženie:
- Bravčové mäso na kotlety - 550 g;
- mrkva - 1 kus;
- cesnak - 4 klinčeky;
- paradajková omáčka - 60 g;
- cibuľa - 1 ks;
- ocot 9% - 15 ml;
- granulovaný cukor - 25 g;
- rastlinný rafinovaný olej na vyprážanie;
Pre cesto:
- vajcia - 2 kusy;
- škrob 65 g;
- soľ - na chuť.
príprava
Vyprané a sušené bravčové mäso je nakrájané na kusy o hrúbke približne jeden centimeter a je zbité kuchynským kladivom.
Vezmite vajcia soľou, pridajte škrob a premiešajte.
Ponorte každé zobrané kusy mäsa do vareného cesta a smažte ho na horúci rastlinný olej do bohatej farby a potom ho presuňte na samostatnú platňu. V tej istej panvici pridajte o niečo viac rastlinného oleja, smažte ošúpanú a nakrájanú mrkvu, cibuľu a jemne nasekaný cesnak. Keď zelenina zmäkne, pridajte paradajkovú omáčku a 35 mililitrov horúcej vody a premiešajte. Po dvoch minútach nalejte cukor, soľ a ocot a postavte sa na oheň, až kým nebude hustý. Potom preneste na panvicu červené kotlety a smažte v omáčke jemným miešaním počas troch až piatich minút.