Začiatok mája je už dávno neuznaným dátumom otvorenia sezóny šišských kebabov, v rámci ktorých sa každý sofistikovaný jedlík snaží experimentovať s novými kusmi mäsa a marinád . Ak nemôžete v prírode otvoriť sezónu šišských kebabov, skúste si v rúre vyrobiť kešu z kurčiat, bravčového mäsa alebo akéhokoľvek preferovaného mäsa. V rámci tohto materiálu sa zameriame na vtáka, ale prispôsobené recepty si môžete prispôsobiť iným druhom mäsa.
Kuracie špíz v rúre na špízach - recept
Túžba jesť šiškový kebab, bez toho, aby ste prekročili stravnú časovú prípravu na leto, môže byť, ak si vezmete kuracie filety. Pri príprave kuracieho filé je veľa jemností, len preto, že toto mäso vôbec neobsahuje tuky, a preto ľahko vyschne nevhodnou manipuláciou.
zloženie:
- veľká sladká paprika - 1 kus;
- šampiňóny - 10 kusov;
- Sušený cesnak - 1/2 polievkové lyžice. lyžice;
- červená cibuľa - 1 ks;
- kuracie prsia - 1,6 kg;
- Sušené oregano - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- paprika zem - 3 lyžice. lyžice.
príprava
Aby sme škrobové kebaby urobili ako šťavnaté, posunieme ich na plátky zeleniny. S prípravou rastlinných zložiek a začať. Rozdelte sladké papriky na plátky. My sme čistiť huby a odstrániť nohy - používať ich v iných jedlách, tu budeme potrebovať iba hubové klobúky. Rozdeľte červenú cibuľu na silné krúžky.
Teraz na kuracie filety. Nechceme to marinovať dlho, ale čistíme ho z filmov, nakrájame na kocky a premiešame s bylinkami, sušeným cesnakom, soľou a paprikou.
Dokončené kuracie kúsky na špíz striedavo so zeleninou a nechajte pečať na 190 stupňov po dobu 20 minút, otočte uprostred varenia.
Ako si vyrobiť kešu z kuracieho mäsa v plechovke?
Nezvyčajná technológia varenia kešu v džbáne, ktorú vymysleli ženy v domácnosti, je navrhnutá na simuláciu grilovania. Teplo z plechovky sa smaží mäso súčasne a rovnomerne zo všetkých strán a vzhľadom na to, že hrdlo nádoby je pokryté fóliou, mäsová šťava zostáva v nádobe a neodparuje sa.
zloženie:
- kurča (stehná) - 1,3 kg;
- cibuľa - 115 g;
- slanina - 180 g;
- citrónová šťava - 55 ml;
- Koriandru.
príprava
Oddeľte buničinu stehien od kostí a rozdeľte ju na kocky. Zložte figúrky v smaltovaných miskách a marinujte ich citrónovou šťavou, soľou, koriandrom a cibuľovými krúžkami. Marinovanie môže trvať až pol dňa, ale niekoľko hodín je spravidla dosť. Potom sa mäso musí navliekať na špíz alebo šípky, striedavo s plátkami slaniny. Sklenené šije zložte do nádoby, zatvorte jej krk dvojvrstvovou fóliou a vložte ju do studenej (!) Rúry. Zapnite ohrev na 200 stupňov, pečieme mäso asi hodinu.
Ako variť kešu z kuracieho filé v rúre
Tento recept na šišský kebab je navrhnutý tak, aby vyhovoval chuti tých, ktorí dávajú prednosť východnej kuchyni. Mäso sa tu marinuje v zložitej zmesi korenia a oleja, a preto sa ukáže ako veľmi nasýtený a voňavý - to, čo potrebujete v spoločnosti dosky čerstvej zeleniny.
zloženie:
- kuracie prsia - 740 g;
- soľ, cukor - každý 1 čajová lyžička;
- mletý kmín - 1 čajová lyžička;
- škorica, zázvor - 1/4 lyžičky;
- cesnak - 3 zuby;
- údená paprika - 2 lyžičky.
- olej - 35 ml.
príprava
Rozdeľte filé na pásy strednej hrúbky. Pripravte si marinádu na šiškové kebab z kuracieho mäsa v rúre zo všetkých korení, ktoré sú uvedené v zozname zložiek a všetko premiešajte s kúskami kurčiat. Vložte vták do vrecka so zámkom, nalejte olivový olej, potriasť a vytlačte všetok zostávajúci vzduch. Zatvorte paket a pošlite všetko na marinovanie na hodinu. Dajte kusy kurčiat na špíz pozdĺž vlákien, pečte na 200 stupňov po dobu 12-15 minút.