Ryby - najcennejší produkt! A ryba ako losos obsahuje veľmi užitočnú látku pre telo - melatonín, ktorý je potrebný na omladenie buniek tela. Preto človek vynašiel obrovskú škálu aplikácií tejto ryby vo varení. Rybia polievka z lososa je nádherné jedlo, ktoré si každá hosteska môže dovoliť.
Lososová polievka vo švédčine
zloženie:
- voda - 1 l;
- filé z lososa - 300 g;
- kanalizácie. olej - 20 g;
- pór - 1 kus;
- zeler - 1 partia;
- kôpor - 1 partia;
- mrkva - 1 kus;
- zemiaky - 4 ks;
- zel. hrášok - 100 g;
- kmín - ½ lyžičky;
- mlieko - 0,5 litra.
príprava
Hlavnou vecou v tomto receptúre je príprava rybej polievky z lososa - presný pomer výrobkov. Mrkva bude musieť byť nakrájané na malé kocky. Robíme to isté aj so zemiakmi. Ďalej z póru oddeľujeme jeho zelenú časť a necháme len biela stonka do polievky, rezanej krúžkami. Celer je rez iba spodná časť (biela) - to je najviac voňavé. Kopr sme nakrájali iba zelenú, odrezali nohy. Ryby by mali byť nakrájané na kocky. A pokračujte priamo k príprave polievky. Vezmite panvicu a topiť maslo v ňom (striktne 20 gramov!). Zaspávame lúk a pasírujeme transparentnosti. Pridávame zemiaky, mrkvu a trochu smažte.
Potom nalejte do vody, priveďte do varu a nechajte všetku zeleninu nechať na nízkej teplote asi 10 minút. Po tejto dobe pridajte do našej polievky losos, zelený hrášok a biely celer. Solim, korenie - na chuť. Pridajte kukuřičku a varíme ďalších 5 minút, na konci prípravy naliate mlieko do polievky a priveďte do varu a potom odložte panvicu. Polievka je pripravená. Priamo pred podávaním posypeme kôprom.
Nórska smotanová polievka s lososovou polievkou
zloženie:
- voda - 1 l;
- Losos (filé) - 300 g;
- zemiaky - 3 ks;
- mrkva - 1 kus;
- soľ - podľa chuti;
- muškátový oriešok - štipka;
- krém - 50 g;
- kôpor - nosník;
- červený kaviár na kŕmenie.
príprava
Pozrime sa, ako variť lahodnú krémovú rybia polievku z lososa. Aby ste to dosiahli, treba zeleninu vyčistiť a odstrániť. Môžete znížiť, ako sa vám páči - bude stále kosti. Na oheň dávame vodu a mrkvu varíme zemiakmi. Potom pridajte nakrájanú rybu a varíme ďalších päť minút. Ako variť - nalejte všetok obsah do mixéra, pridajte muškátový mušt a šľahajte, až kým nebude hladký. Potom položíme nakrájanú zelenú kôpru a trochu viac.
Krém môže byť pridaný priamo pri šľahačke, alebo môžete pred nalievaním vylievať rybie polievkovú pyré z lososa. V miske zdobíme polievku s červeným kaviárom (doslova štvrť čajovej lyžičky). To je všetka nórska polievka pripravená.
Uši z lososa
zloženie:
- hlava lososa - 1 ks.
- voda - 3 litre;
- zemiaky - 4 ks;
- mrkva - 2 kusy;
- cibuľa - 2 kusy;
- zeler - 4 ks;
- Bulharský korenie - 2 kusy;
- paradajky - 2 ks;
- sol. olej - 2 lyžice;
- ryža - 50 g;
- vodka - 50 g;
- kôpor - 1 partia;
- cesnak - 1 zub;
- bobkový list;
- čierne korenie;
- soľ - na chuť.
príprava
Tento recept rybie polievky z hlavy (je možné - z niekoľkých hláv) z lososa je veľmi zaujímavý a originálny. Môžete tiež použiť nielen hlavu, ale aj zvyšok lososa - potom ucho získa nasýtenú rybej chuť. Vložíme losos do hrnca, naplňte ho vodou a vložte ho do ohňa. Ako variť - oheň robíme tichší a necháme nafúknuť, aby vytekali všetky šťavy z rýb. Medzitým čistíme a rozrezáme zeleninu. Zemiaky nakrájajú slamky a pridávajú do vody ryby. Taktiež hodiť dve celé cistené cibule a celé zväzky celeru. Solim na chuť.
Kým sú hlavné ingrediencie varené, vezmeme mrkvu a papriku, nakrájame jemne a smažíme ich v panvici. Potom k nim pridáme rezané, olúpané paradajky a trochu viac smažte. Z polievky pozorne dajte ryby. V panvici pridajte ryžu a varené smažte.
Čakáme na vychladnutie rýb. Potom oddelíme mäso od kosti a pošleme ho späť do panvice. Jemne nakrájajte kôpru a cesnak. Pridajte ich k uchu na konci prípravy, plus korenie a vavrín. Mieša sa a pridá sa vodka. Opäť zamiešajte a nechajte to všetko, ako by malo byť protestované o ďalších 15 minút.